Madlavning jerky derhjemme

Vi alle elsker at blive forkælet fra tid til anden, kød Semis -raznoobraznymi pølser, skinke, pølser og andre lækkerier. Vi ved også, at butikken delikatesser ofte usundt. Vi tilbyder dig at tilberede en lækker saltede kød derhjemme. Denne delikatesse lavet med sine egne hænder, som indeholder ingen konserveringsmidler skadelige urenheder og tilsætningsstoffer, vil altid være velkommen på dit skrivebord.

Hvordan til at lave mad oksekød hoppende derhjemme? Her er nogle opskrifter.

Tørret svinekød.

Ingredienser: frisk stykke svinemørbrad (chop), groft salt, kommen, koriander, sort peber, ærter. Også sætte en skål eller bakke af kød og et stykke af ren gaze.

Fremstilling: Pork renset fra plenochek og gnid hele stykke groft salt. Læg kødet i gryden og lad det på et køligt sted i ca 2-3 dage. Husk, at hver dag er det nødvendigt at vende kødet, så det ordentligt dyppet i salt. Når infusion tilstrækkelig kød, træk fra bakken og fjerne overskydende salt fra overfladen. Vi maler krydderier og formulere den rette cocktail af dem til at smage. Derefter gnide denne blanding klipning. Efter wrap kød i ostelærred og leder efter et køligt ventileret sted for det (i hvert fald ikke i varmen). Kød er nødvendig for at hænge lodret, så det er godt slag om. Vent til den fulde vilje til at være omkring 5-7 dage. Derefter kan et stykke fjernes og nyde sin smag og aroma.

Beef jerky.

Denne opskrift er ideel for dem, der ikke kan lide alt for fedt kød.

Ingredienser: et stykke oksemørbrad, stor spisestue salt og friskkværnet peber i pulverform, tør hvidløg (du kan tilføje nogle tørre krydderier efter smag).

Fremstilling: rense kød af filmen (aka salt og krydderier ikke kan absorberes som den skal). En blanding af salt og peber blev fyldt i en bakke og spredes til kød, som også falder i søvn fra ovennævnte salt. Næste du nødt til at dække bakken eller skål og lave en film i kulden i 12 timer. Efter pull ud et stykke kød, renset fra salte og tør. Derefter gnide oksekød blanding af krydderier. Yderligere, såvel som med svinekød indpakkes i cheesecloth og hængt i et køligt ventileret område. Kødet kan sættes i køleskabet, så glem ikke at slå det på daglig basis. En uge senere, at kødet er klar til at spise.

Hvis du ikke har tillid til en sådan "halvfærdige" kød, anbefaler vi, at du tilbereder fjerkræ jerky. Et sådant produkt er bedre absorberes, hurtigt fremstillet og betragtes sikrere.

Hvordan laver rykvise fugle.

Oftest kvinder bruger til dette formål kylling, men vil passe og en gås, og ænder og endda kalkun.

Ingredienser: tage flere bryst, friskkværnet peber, stor salt (tilgængelig marine), basilikum, timian, et halvt glas cognac (kan anvendes i stedet for soya, er også meget velsmagende).

Fremstilling: Brisket renses omhyggeligt af fedtholdige lag og film, vaske og tørre det. Derefter sætte i en gryde med en blanding af peber, salt og cognac (den sidste ingrediens er valgfrit, men med det aroma og smag af kød og vil være bedre). Drys salt og urter og dæksel 12 timer. Vi får et stykke af morgenen, vaske det, wrap i ostelærred og sende det tilbage i køleskabet i 12 timer (for kalkun vil tage omkring en dag). Jerky derhjemme er klar.

Som du kan se, er der intet svært i at gøre jerky derhjemme, og alle dens fordele er indlysende. Dette kød opbevares i lang tid, kan den bruges dagligt som supplement til pynt, bruges til sandwich, pindemadder, som en snack med øl. Jerky derhjemme - dette er en stor mulighed for værtinde at vise deres kulinariske evner og endnu engang overraske din husstand og gæster.