Grits og couscous retter fra det

Krupa couscous - et meget vigtigt produkt af marokkanske og tunesiske retter. Det bruges til traditionelle hverdag og festlige måltider. Så også kaldte sig retter, som omfatter denne Kryds: couscous med grøntsager, kylling, fisk.

Gryderet med ost og æg

Krupa couscous har en bemærkelsesværdig egenskab - det perfekt absorberer fugt. Denne kvalitet er meget nyttigt, når madlavning gryderetter. Normalt til dette formål tilsættes ostemassen semulje. Bland 200 g af den homogene blide ostemasse ved 2 spsk. l. jorden (hakkede skiver) af mandler, sukker og couscous. Slå to æg og en halv kop syrnet fløde med en skefuld bagepulver. Hæld den flydende blanding ind i en stor form eller flere a la carte (de skal smøres med smør), sætte skiver af pære på toppen, drys med jorden nødder og bage, indtil blandingen bliver tyk.

Krupa couscous. Opskrifter tunesiske nationale retter

I Tunesien, ofte dampet. Krupa couscous er ingen undtagelse. Kogte denne måde, det er meget mere smuldrende og smagfuld. Som tilsætningsstoffer bruge en række fødevarer - grøntsager, lam, kylling. Lad os forberede en festlig måltid med couscous og fisk. Autentisk valgmulighed indebærer anvendelse i denne parabol flere mål rovfisk (op til 4 kg). Du kan tage hele slagtekroppen kunne lide dig, såsom havaborre. Også behov couscous - omkring otte gram, flere løg og kartofler, en lille (muligvis krydrede) græskar hoved hvidløg, lidt tomatpuré, friskkværnet peber (1 spsk ..), Sød peber, salt og olivenolie (halv kopper).

Hvis du bruger en fisk hoved, skal du suge det i en time i koldt vand for at fjerne skadelige dampe. Bow gennemsigtighed at stege i olivenolie med tilsætning af tomatpuré, derefter fortyndet med en lille mængde vand og vente, indtil det koger væk, tilsæt paprika, omrør og hæld en liter vand. Couscous, skal du først forberede - pund det i en stor container med halvdelen af olivenolie. Det skal være ligeligt fordelt kerner. Derefter tilsættes fem spiseskefulde vand og gentag proceduren. Det våde og løs couscous overfyldning i damper (den øvre del) eller en si med små huller, monteret over en gryde med damp. Lad virke i 40 minutter. I mellemtiden, rense hvidløg, bland med sort peber, salt og olivenolie. Marinere fisken i denne blanding i fyrre minutter. Når couscous dampet, er det nødvendigt at mash med en gaffel, bland godt og bringe tilbage til damperen. I den nederste del put skrællet og hakket grøntsager - løg, græskar, kartofler. Hæld saucen, læg fisken ovenpå. På toppen af en dobbelt kedel skal placeres couscous, er madlavning afsluttet, når det er imprægneret med duften af grøntsager, sauce og fisk. Den tid, det kan tage anderledes. Det afhænger af, om fisken hel eller opskåret i stykker, og hvor tæt hendes kød. Serveres på en bred skålen, som først lækket dias couscous, og omkring ham - alle andre produkter.