Hvordan til at tilberede et sammensurium af kød eller fisk

Lækker hold kød Solyanka stand til at tilfredsstille de mest raffinerede gourmet. Hvor mange elskerinder - så mange måder at tilberede denne lækre første kursus.

Hvordan til at lave mad sammensurium, som ikke er flove over at indgive en kære gæster? At gøre dette, tager 200 g og normal røget pølse, et stykke af svinekød (150-200 gram), 2 syltede agurk (agurker eller ti), tomatpuré, kartofler (6 stk.), Citron, gulerod og 1 1 løg, sort peber . Før kog-pose, er kød kogt i en halv time i saltet vand. Derefter blev det taget ud, skåret i skiver og foldes tilbage til suppen. Der sendes også pølse i tern. Forbered zazharku af revet gulerod og hakket løg. Efter 10 minutter tilsættes til suppen pre-hakkede kartofler. En anden fem - strimlet skiver asier, zazharku og 3 spsk tomatpuré. Et par minutter før slutningen af madlavning sætte citron, skåret i skiver og 7-8 peberkorn. Sammensurium slukket, og drys med krydderurter.

Vi beskriver nu endnu en måde at madlavning grød.

Ingredienser: oksekød et pund (kan være med knogle), 5 mejeri pølser og 200 g skinke, ½ kyllingebryst og 150 g pølse, 2 tomater, gulerødder, kvart citron, 10 stykker af oliven, 2 løg og 3 pickles, creme, krydderurter efter smag .

Før hvordan man laver sammensurium, skal du forberede en bouillon - hæld i en gryde med vand, salt det, bring i kog og sætte de vaskede stykker af kylling og oksekød. For at få en velsmagende bouillon, det sætte en laurbærblad, stykker 6 ærter sort peber, renset hele løg. 50 minutter senere, når kødet tilberedes, fjernes fra væsken og adskilt i små langsgående fibre. Kogt løg kasseret. Derefter skæres i cirkler pølse og skinke, pølse og pickles - de langsgående strimler. Gulerødder er jorden på et groft rivejern, løg og hakkes fint. Fold grøntsager i en gryde, tilføjede stykke smør og steg dem minutter 7. Første i bouillon sætte zazharku derefter agurker, pølser og kød. Tilføj et glas agurk saltlage. 20 minutter senere sætte hakkede oliven og citronskiver.

Sammensurium kan tilberede ikke kun kød, men også fra svampe. Suppe skal bruge 600 g forskellige svampe (du kan tage de marinerede svampe, friske svampe, østershatte svampe, frosne svampe, saltede svampe), 3 pickles, løg, creme fraiche, laurbærblade, citron, peber, en spiseskefuld tomatpuré og 5 pcs. oliven.

Før du tilbereder sammensurium, marinerede og syltede svampe skylles og skæres i strimler. Friske svampe skæres også i strimler og sat i kogende, saltet vand. Så længe de er kogt, knuste pickles og fem minutter Passer i smør hakket løg. Femten minutter senere foldes til bouillonen resterende syltede og syltede svampe, zazharku af løg, tomatpuré, lavrushku 5-6 ærter sort peber. Når Solyanka pokipit ti minutter, tilsæt hakkede oliven i halve og slukke ilden. Inden føres ind i en plade sætte en stor skefuld creme fraiche og en skive citron.

Superb fisk saltplante gourmet

Før du tilbereder salyanku, er du nødt til at tage 100 gram laks eller laks, den samme stør og sandart (men du kan tage de fisk og andre arter, så længe der var mindst 3 artikler). Desuden kræver følgende ingredienser: olives - 8 stk, tomatpuré, 100 g syltede svampe (fortrinsvis hvid), parret af pickles, sort peber, citron 1/4, polstakana agurk saltvand, Lavrushka, nogle vegetabilske olier. mel, salt og urter.

Fisken renses og vaskes, skæres i små stykker og sat i gryden. Der tilsættes også den hakkede agurk og 2/3 spsk tomatpuré. Alle steges i vegetabilsk olie cirka 5 minutter Separat Passer få minutter hakket løg, tilsæt derefter en spiseskefuld mel og stegt med mel allerede flere minutter 6. tilføjes vand til saltlage, lavrushku, sort peber og hakkede svampe. Efter 10 minutter satte fisken og kog i cirka 30 minutter mere et sammensurium Serveres med oliven, urter og citron skiver.