Mad og drikkevarerOpskrifter

Kød Solyanka - middag dekoration bord

Oprindelsen af navnet på det første kursus er skjult under slør af tiden. Vi ved kun, at første gang ordet "saltplante" vises i "Domostroi" og går tilbage til år 1547, selv om nogle forskere mener, at navnet på suppen kom langt senere, og skålen blev kaldt "bondekone", og derefter omdannet til en "sammensurium."

Uanset etymologi af navnet, suppe Solyanka kødret er en velkommen på ethvert bord, fordi Det er praktisk talt en førende blandt de første kurser i antallet af lækre ingredienser, næringsstof bouillon og enestående rig smag.

Hvert rigtigt kød Solyanka starter med en god bouillon. Det er normalt fremstillet af oksekød (500g taget. Med knogle). Mens suppen er kogt indtil gjort, skal du tage fem slags røget pølse , og en slags kogt 50 gram og 50 gram røget kyllingelår, og hak det hele fint julienne.

Klar bouillon behov for at dræne, bring i kog, tilsæt hakkede kartofler (2-3 stk.) Og 100 gram. syltede svampe. En gulerod og et par løg skåret i små stykker og steges i 2 spsk. spiseskefuld vegetabilsk olie med 2 Art. spiseskefulde tomatpuré. Stegning føje til suppen i ti minutter, indtil kogt. Sammensurium kød dekoreret med fast klat af creme fraiche i suppen tilføje oliven (hele med knogle eller fyldt med citron) og tynde skiver af citron.

Ingredienser til Halofyter kan være meget forskellige. For eksempel kan du tage 100 gram skinke og pølser (eller kogt \ grillet kalvekød, oksekød tungen), 4-5 syltede agurker, 100 gram. creme fraiche, et par løg, en spiseskefuld tomatpuré, kapers, vegetabilsk olie, sorte oliven. Kog bouillon, under anvendelse af en pund af oksekød med knogle. Under madlavning bouillon yngel snittede løg med smør, og derefter sat ud med tomatpuré. Frankfurtere, agurker, skinke skæres i tynde skiver og tilsæt til beholderen med bue og derefter kapers, oliven, salt, lavrushku, creme fraiche. Hæld bouillon og klar til at lave mad i ca 10 minutter. I et sådant sammensurium, kan du tilføje citronskiver, dild, tynde skiver af tomat.

Det har en interessant smag og kød saltwort orientalsk, kogt med usædvanlige komponenter. For det er over 300 gram. lam og oksekød, som er fyldt med en og en halv liter vand. Bouillonen koges, hvorefter den tilsættes i sort peber (ærter), gulerod og løg afskallede (heltal), derefter kogte bouillon 1 time 10 minutter, til det tilsættes laurbærblad, salt, og det er at fyre yderligere 20 minutter.

Mens bouillonen er kogt, kogt oksekød tungen (250 gr.). Beskære (8 stk.) Gennemvædet i 20 minutter i kogende vand, er to store pærer halvcirkler skåret og stegt i 5 minutter. To syltede agurker skåret i strimler og tilsæt til løgene, stir-fried i 3 minutter. Dernæst blev der til blandingen sættes til tomatpuré (1 spiseskefuld), og blandingen blev opvarmet i 2 minutter.

Klar filtreret bouillon, kød og kogt tunge sønderdele og tilføje til bouillon. Derefter blev blandingen hældt, svesker og kogte kød Solyanka yderligere 6-7 minutter. En halv citron skæres i tynde skiver, tilsæt til suppen og varmer op. Når en tabel fad kød Solyanka dekoreret med grønne områder.

Erfarne kokke anbefale at notere nogle af de nuancer, der gør sammensurium især velsmagende og nyttige.

  1. Det kræver ikke et stort antal krydderier og salt, fordi komponenter selv indeholde en tilstrækkelig mængde af disse ingredienser.
  2. Hvis bouillon anvendes til fremstilling af røgede (ribben, ben) eller oksekød tungen, vandet efter kogning er det tilrådeligt at tømme og fylde med friske kolde produkter.
  3. Pickles er bedre at tage ud af løbet (store, bløde, uregelmæssig form), som små krukker af pickles er ofte dobbelt håndtering og giver den "forkerte" smag.
  4. Ved stegning af løg-posen bør det ikke være brændte kanter, fordi det forringer kvaliteten af suppen betydeligt.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.