Plumsaus tkemali til vinteren: opskrift

Georgisk køkken er velkendt blandt andre for sine duftende og lyse retter. En af de mest populære i den er tkemali sauce. For vinteren kan det være dåse, og frisk det er meget, meget lækkert. hver Selvrespektive husmor har sin egen opskrift, men de fælles træk i dem er helt mulige at finde. Så alle kan lære at lave dette vidunderlige produkt. Så det er på tide at vælge din egen opskrift på Tkemali sauce til vinteren. Alle de foreslåede muligheder er lige så gode, så du kan prøve alle.

Klassisk tkemali sauce til vinteren

Opskriften er ikke for kompliceret. Tag fem kilo friske blommer eller kirsebær blommer, fem fed hvidløg, en tsk koriander, tre teskefulde sukker, mynte, persille, koriander, salt, vand. Skyl blommerne grundigt, læg dem i en gryde og hæld to glas vand. Send til komfuret og kog, og sænk derefter varmen. Kog indtil frugterne blødgør, når huden bryder, og knoglerne begynder at adskille sig. Tag den anden pande og læg kyllingen i den. I små portioner skal du sætte blommer i det og tørre det, fjerne gruber og skind. Igen, tænd en ild og kog, fra tid til anden omrøring. Originalen af denne opskrift er, at blommeblandingen skal hældes over dåser og dækkes med låg og en blanding af krydderier og Sukker gnides i en mørtel og opbevares separat. Før du anvender saucen i den, tilsæt mosede hvidløg og en blanding af krydderier, alt blandes godt og infunderes i flere timer. Det viser sig en meget velsmagende dressing til kødretter.

Tkemali hot sauce til vinteren

Opskriften på denne skål er anderledes, fordi krydderier skal anvendes i fremstillingsprocessen og ikke før forbrug. Du har brug for tre kilo gule blommer, et hvidløgshoved, en peberpude, ti spiseskefulde sukker, to spiseskefulde salt, to spiseskefulde koriander, en spiseskefuld tørret eller frisk grønt dill eller persille. Skræl blommerne og hæld i en gryde. Kog, tilsæt et halvt glas vand, indtil det er blødt, og hugg derefter blenderen. Tilsæt salt og sukker. Skær hvidløg og peber separat i puréen. Kom med kogepummi masse, tilsættes en kartoffel af peber og hvidløg samt grønne og koriander. Rør omhyggeligt, kog fem Minutter, så fjern fra pladen og spred på den steriliserede krukker klar sauce tkemali til vinteren. Opskriften vil især lide af dem, der foretrækker retter mere skarpt. Det er svært at forestille sig den bedste tilsætning til kødprodukter.

Tkemali sauce til vinteren: opskrift fra røde blommer

Tag et kilo blommer, to spiseskefulde hakket frisk koriander og det samme antal finthakket dild, et par fed hvidløg, varm peber efter smag, en fjerdedel af et glas vand, salt, sukker. Vask blommerne og læg dem i en kasserolle. Tænd i ilden og kog, omrør lejlighedsvis. Afløb og fjern skræl med knogler. Vask og hak grøntsagerne, skræl hvidløgene med en særlig presse. Hakk den varme peber. Kog plommen med salt og sukker, tilsæt hvidløg, peber og grønne. Kog et par minutter, fjern skummet og hæld den tilberedte sauce over dåserne til opbevaring.