Den nationale parabol af Frankrig. Traditionel mad og drikkevarer franske køkken

Den nationale parabol af Frankrig er meget populære i vores land. Men, for at prøve dem, er det ikke nødvendigt at gå til en restaurant. Fin frølår, aromatiseret løgsuppe, delikat bechamelsauce - alt dette kan let foretages hjemme.

Gør frølår fransk (flødesauce)

Frølår i en cremet sauce - det er den mest berømte ret, ikke kun i Frankrig, men også i andre lande. Præcis hvordan man kokken det, vil vi fortælle nu.

Så for at gøre en fransk ret, vi har brug for:

• frølår - 0,5 kg;
• hvidløg purløg - 4 stk;.
• skalotteløg - 40 g;
• højt fedtindhold cream - 700 ml;
• Porre - et par fjer;
• Kylling bouillon - ca. 1 L;
• smør - 40 g;
• salt, sort peber og andre krydderier - brug af skoen.

Fremgangsmåde til fremstilling af flige på pladen

På trods af den tilsyneladende kompleksitet er de traditionelle retter fra Frankrig gjort nemt og enkelt.

Til fremstilling af raffineret frokost frølår omhyggeligt vasket under rindende vand og derefter tørret med papirhåndklæder og skære deres nedre del. Så kan kylling bouillon, bring det i kog og tilsættes til de tidligere forarbejdet kød.

Når væsken i gryden koger over, ben hurtigt fjernes med en hulske og lad den ene side. I mellemtiden, Hak skalotteløg, hæld det i gryden med varm smør og let stegt. Derefter tilsættes til det først revet på en lille rivejern hvidløg, og derefter lægge ud og forberedt på forhånd ben.

Let stegte frølår, fjernes de fra panden og der er afsat.

Fremgangsmåden til fremstilling af fløde sauce

Nationale retter af Frankrig er opdelt i to hovedgrene: den raffinerede aristokratiske og regional folkemusik. Fad med frølår tilhører den anden.

At gøre en lækker fløde sauce, i den samme gryde, hvor det tidligere var brunet kød, tilsat ca. 100 ml kylling bouillon. Også i en gryde langsomt hæld tunge fløde og bringe alt i kog. Ingredienserne koges indtil indtil du får en tyk sauce.

Sort peber, salt og andre krydderier føjes til cremet fylde dine personlige præferencer. Det også pour og finthakkede porrer.

Hvordan til at præsentere de frølår til bordet?

Traditionelle retter er normalt serveres med fransk særlige charme. Sauter frølår, deres smukt lagt ud på en flad plade og derefter hælde fløde sauce. Den fremlagde også en skål af friske grøntsager og krydderurter.

Løg suppe er en klassiker: en trin for trin madlavning

Løg suppe er en traditionel fransk ret, som er parat i næsten alle regioner af landet. Det kan gøres på forskellige måder. Men den mest populære af sin klassiske opskrift. For at implementere det, vil vi bruge:

• rødløg - 750 g;
• Porrer - ca. 250 g;
• Tør hvidvin - 250 ml;
• hvidløg purløg - 2 stk;.
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• smør - ca. 40 g;
• Lavrushka - 1 blad;
• Fransk baguette - et par skiver;
• Roquefort (ost sort) - 90 g;
• salt og peber knust - anvendes på skøn;
• Kylling bouillon - omkring 2 liter.

Behandling af de vigtigste komponenter

Den nationale parabol af Frankrig har altid været sin enkelhed og nem tilberedning. Og løg suppe er ingen undtagelse. Før du koge det på komfuret, skal behandles med alle de ingredienser en efter en.

Røde Løg renses fra skallerne, og derefter fint skåret. Efter dette, en god vask porrer og sønderdele det i strimler. Også rense tænderne af hvidløg og knuse dem med en kniv.

Som for Roquefort, det bare rist.

En metode til fremstilling fransk løgsuppe

Frankrigs nationale retter kan tilberedes på forskellige måder. Løg suppe besluttede vi at gøre på komfuret. For at gøre dette, tage en dyb pande, smelte det i smør, og derefter tilføje den vegetabilske. Efter dette, steges i en stegepande to slags løg (rødløg og porrer). Ved siden af dem er tilføjet purløg, tør hvidvin, lavrushku og nærende kylling bouillon.

Løg suppe bringes i kog, tilsæt peber og salt til at smage det. Kog denne parabol anbefales i 20 minutter. Derefter er det fjernes fra varmen og lad låget lukket i 5-7 minutter.

Serverer lækre franske fad til bordet

Nationale køkken i Frankrig er særligt udsøgt. Hvis du vil vide mere om det, er de fleste mennesker sendt til en fransk restaurant. Imidlertid har vi bevist i dag, at forberede udsøgte aristokratiske og regionale retter som muligt og i hjemmet.

Efter den franske løgsuppe er klar, hældes den i portioner på skeet. Så i hver potte sætte et par toast lavet af en baguette, så drys alt med revet blå ost. Derefter blev pladerne anbragt i en mikrobølgeovn og opvarmes indtil mælken produkt ikke er fuldstændigt smeltet. Af den måde, til dette formål med den samme succes kan du bruge ovnen.

Klargøring af berømte franske flødesauce

Bechamel er en raffineret hvid sauce. Det kan anvendes på en bred vifte af kød, svampe, grøntsager og fiskeretter. I øvrigt, uden denne ingrediens er ikke muligt at lave traditionelle franske lasagne.

Det menes, at den bechamel sauce blev opfundet af Lui De Bechamel, kammerherre af kongen af Frankrig Ludvig 14. Men ifølge en anden version, forfatteren af dette produkt er det køkkenchefen i Versailles, Fransua De la Varenne.

I dag er det ikke så vigtigt, hvem der skal takke for opfindelsen af sådan et populært sauce. De vigtigste ting - at lære at lave mad det ordentligt.

De vigtigste ingredienser i den klassiske opskrift sauce er hvedemel, smør og mælk. Af den måde, er disse produkter ofte brugt til oprettelse af andre saucer. Ud over disse, kan det tilsættes ingredienser såsom hakkede nødder, stegte løg, ost, en række krydderier, urter og mere.

Bechamel er i stand til at vende hverdagens retter til reelle kulinariske mesterværker, hvilket giver dem en unik smag og smag. Kog det ganske let. For at kontrollere dette, foreslår vi at følge vores anbefalinger.

Så vi er nødt til at forberede saucen:

• smør - 40 g;
• sødmælk - ca. 800 ml;
• hvedemel - ca. 50 g;
• muskatnød, jorden valnød - om dessertskeer;
• salt - schepotochka.

En metode til fremstilling af en fransk bechamelsauce

For at gøre hjemmet en berømt bechamel, skal du nøje følger de krav, der er beskrevet nedenfor. Mælk er en god varme op, men ikke bring i kog. På samme tid i en anden skål smelte smør. Derefter dertil blev tilsat hvedemel og hurtigt omrørt to komponenter uden at fjerne beholderen fra ovnen.

Efter disse handlinger til smør og mel i små portioner hæld i varm mælk. I dette tilfælde er ingredienserne grundigt røre, ikke at give danner klumper.

Når al mælken i gryden vil være, fjernes fra varmen. Hvis klumper i massen endnu dannede, anbefales det at gnide gennem en sigte. Dette vil gøre saucen mere mørt og velsmagende.

Korrekt kogte påfyldning bør have en konsistens som flydende creme fraiche.

Ved afslutningen af den færdige sauce tilføje jorden muskatnød og salt smag.

At gøre den gamle franske drink "Lemon Twist"

Som nævnt ovenfor, den nationale parabol af Frankrig er i stor efterspørgsel i vores land. Dog skal det bemærkes, at i Rusland ikke mindre populære franske læskedrikke. Hvordan man laver dem derhjemme, vil vi se på nu.

Så for udarbejdelse af en sommer drink "Lemon Twist" vi har brug for:

• naturlig æblejuice - 100 ml;
• alkoholfrit øl Tourtel - 40 ml;
• friskpresset citronsaft - 20 ml;
• Frisk selleri - 80 g;
• sukkerroer kogt - 20 g;
• citronskiver - til dekoration.

Hvordan til at lave mad fransk drink "Lemon Twist"?

Klargøring en drink er nem og enkel. Til at begynde, bland æblejuice og alkoholfri øl Tourtel, og derefter tilføje dem en tvangsindløsning af citron, hakket selleri og kogte rødbeder. Alle ingredienser er grundigt pisket shaker, og derefter hældes i et højt glas bæger, som er dekoreret med skiver af citron.

En sådan frugt og grøntsager drikke opnået er meget velsmagende. Han er god tørstslukker og indeholder få kalorier. På grund af disse egenskaber, den franske drink "Lemon Twist" gør du føler godt i sommervarmen, i varmen, og ikke bidrager til vægtøgning.