Terapeutisk kost af Pevsner: grundlæggende principper. Kosten tabeller №4 og №5

Manuel Isaakovich Pevzner udviklet et sæt af universelle kosten tabeller i den første halvdel af det tyvende århundrede. Formuleret dem principper klinisk ernæring (for korrektion af diabetiske metaboliske fjernelse forgiftningssymptomer og andre.) Og det aktuelt relevante. Efter at have læst denne artikel, vil du helt sikkert enige i, at kost ved Pevzner - en langt bedre måde at justere tilstanden af sin magt end mange trendy diæter levetid. Det er nyttigt at undersøge listen over medicinske tabeller til at være opmærksom på den normale kalorieindtag, og at, skyldes som det er muligt at reducere eller øge. Kost og Pevzner kan hjælpe ikke kun i tilfælde af problemer med overvægt, men også for en række sygdomme i mave-tarmkanalen, hvilket kræver blid kost. Du kan blive skuffet mangel på "magiske produkter" og lover hurtige resultater. Men du kan være sikker på at omhyggeligt balancere kost.

Kost og Pevsner: principper og grundlæggende principper

Samlet Manuel Isaakovich udviklet kosten 16 tabeller, herunder allergivenlige. Syv af dem indeholder forskellige variationer. Det første postulat: "antallet af" magt er bestemt af de kalorie tæller i kilokalorier. For de fleste sygdomme forbundet med mangel på energi og behovet for at gendanne dem, skal efterspørgslen efter energi være fuldt opfyldt af kosten. Hvis det er nødvendigt, bruge en lav-kalorie menu, skal du beregne de mulige begrænsninger, afhængigt af, hvad graden af fedme hos en patient. På en sådan måde, at de ikke forårsager psykisk ubehag og konstant følelse af sult, som kan distrahere en person fra arbejde og daglige aktiviteter.

Må ikke gå på om de modemagasiner

Bornerte billede af "fare" vifte af produkter (poleret ris, mælk, hvidt brød, og så videre.) Tager ikke hensyn til, at de kan være nødvendigt at reducere de traumatiske virkninger på mave-tarmkanalen af grovfoder. Dette er relevant i colitis, pancreatitis, og nogle sygdomme i tarmen. Kost til Pevsner deler ikke produkterne på "skadelig" og "nyttige". Det er oftest fokuseret på valg af passende patient-specifikke menu, som til gengæld skal opfylde objektive krops ernæringsmæssige behov, uanset hvordan personen er raske eller syge.

Individuel kost udvælgelse

Terapeutiske diæter for Pevsner ikke er universel. Anbefal liste over fødevarer til gavn for hele verden, er det simpelthen umuligt. For eksempel skal patienter med nyresygdom udelukke protein fødevarer. Og lider pancreatitis - at reducere fedt indtag. Dog skal sådanne begrænsninger være midlertidige og finde sted i perioder med forværringer. På lang sigt er det ikke tilladt protein fri eller fedt fri menu. Også Pevsner udviklede ikke lave kulhydrat kost, der svarer til dem populære i de senere år til en dramatisk vægttab. Selv sådan en kost for en sådan sygdom som diabetes, er beregnet til at omfatte brød og korn (kun lav-glykæmisk indeks). Det skal bemærkes, at alle de kosten tabeller udarbejdet som følge af bemærkninger fra en række patienter, og anbefalinger er lavet på baggrund af kliniske studier. Fastholdelsen af disse kostvaner, så husk at initiativet (under indflydelse af modetrends af dameblade), der er genstand for ofte ukorrekt. En anden ting - den individuelle tilgang med råd fra din læge eller bekvemmeligheden af en overholdelsesordning. I USA i 80'erne af det tyvende århundrede er det blevet bevist psykologisk afhængighed af mennesket fra lækker mad. Derfor, i samråd med din læge, kan du tilføje til din kost sødestoffer eller nogen måde at justere madlavning absolut usmageligt retter.

Kost 4 Pevzner

irritabel tarm bør minimeres kemisk, termisk og mekaniske midler. Kost 4 Pevzner er behov for dem, der lider diarré (ofte plaget patienter med kronisk colitis, og gastroenteritis). det er også indiceret til dysenteri. På en diæt: begrænse salt (næsten fuldstændigt), proteiner, fedtstoffer og kulhydrater - til den nedre grænse af fysiologisk norm. Blev fjernet fra diæt produkter, stimulere galde sekretion og dem, der kan forårsage gæring i tarmen. Uacceptable stoffer, der irriterer leveren. Alle retter er nødt til at være dampet eller kogt og derefter tørre. Tilladt snarere svage bouillon samt mukøse supper, purerede grøntsager eller magert kød bøffer, tørret (gennemblødt) af hvedemel, fedtfattig fisk, frisk ost (syrefrit og fedtfri), smør. Fra desserter tilladt jelly bindemidler bær (blåbær, kirsebær). Af drikke - bouillon hofter. Calorie - omkring 2 tusind kalorier ..

Terapi tabel til en normalisering af leveren og bugspytkirtlen

Kost 5 på Pevzneru (menu giver mulighed for øget sårbarhed af fordøjelsessystemet) udviklet i betragtning af nødvendigheden af udledning af kolesterol metabolisme i leversygdomme, colitis, pancreatitis og cholecystitis. For eksempel til morgenmad - en tør kiks eller kiks med yoghurt (fedtfattig), protein omelet med dampede grøntsager. Til frokost - pureret suppe og gryderet med surkål. Til frokost - nesdobnoe kager med hytteost og svag te, eller bagte æbler. Til middag - kogt fisk og havregryn.