Hurtige kulhydrater og langsomme kulhydrater: hvad er forskellen?

Rolle af kulhydrater i vores organisme svært at overvurdere. De giver os med energi, som derefter bruges på arbejdet i muskler, varme krop, mental aktivitet. Afhængig af hastigheden af assimilation af kroppen, er kulhydrater opdelt i hurtig og langsom. Hvilke fødevarer indeholder dem, og hvordan de adskiller sig?

Hurtige kulhydrater: fordele og ulemper

På grund af sin energi værdi af kulhydrater anses for de grundlæggende menneskelige næringsstof. Ifølge World Health Organization, bør antallet af dem i vores kost være mindst 50-60%. Derfor er det vigtigt at vælge fødevarer, der indeholder kulhydrater.

De vigtigste kilder til kulhydrater er brød og mel produkter, forskellige korn, kartofler, bælgfrugter og sukker og produkter indeholdende. Hvilke af dem indeholder et hurtigt kulhydrater?

Først og fremmest, det sukker og en bred vifte af slik. Også, der indeholder hurtige kulhydrater omfatter modne bananer, vandmeloner, honning, rosiner, hvidt brød, meloner, tørrede figner. Kulhydrater er indeholdt i dem, hurtigt absorberes af kroppen. Men det er ikke så godt, som det ser ud ved første øjekast. Kroppen er en stor mængde energi, der forbruges meget hurtigt. Overskud bliver til fedt, som så bliver en ballast for vores krop. Derfor indeholder de "hurtige" kulhydrater fødevarer anbefales at forbruge i moderate mængder. Hvis du meget er vant til sukker, så prøv at erstatte det med produkter som skumfiduser eller marmelade - de er hurtige kulhydratindhold nedenfor.

På kulhydratindholdet i et bestemt produkt effekt og fremstillingsmetoden. Så kartofler, som også omfatter hurtige kulhydrater, det er "harmløst" kogt. Men den bagt kartoffel eller pommes frites har overført hårdt. Det samme gælder for dealeren. Og hvede og semulje, ris og korn er kilder til hurtige kulhydrater først efter tilberedningen. En anden ting er, at deres rå turde have et par stykker.

Samtidig bør vi ikke se på produkter, der indeholder hurtige kulhydrater, udelukkende som en kilde til problemer. For eksempel under høj stress eller træthed, de er uundværlige, så hurtigt forsyne kroppen med en stor mængde energi. Ofte har brug for dem, og vores hjerne, som bruger 25% af den samlede energi ind i kroppen fra kulhydrater. Især behøver sådanne produkter i hypoglykæmi når hastigt faldende blodsukkerniveau. I denne situation, de fungerer som "førstehjælp".

Hvordan til at beregne mængden af kulhydrater i kosten

Med hensyn til den sædvanlige kost for en rask person, så er det ønskeligt at tilstedeværelsen af fødevarer, der indeholder kulhydrater er langsomme eller lang. Disse omfatter groft brød, havre, byg, æbler, squash, ferskner. Også langsomme kulhydratkilder tror bladgrøntsager, svampe, løg. Når de bruger blodglucoseniveauet stiger gradvist. Siden genbrugte langsomme kulhydrater på én gang, kroppen skaber energiforsyning. Positivt påvirke langsomme kulhydrater og humør - den person føler rolig og afbalanceret.

Hvordan til at beregne den optimale mængde af kulhydrater i kosten? Med fokus på de tidligere nævnte 50-60%, skal du huske om din livsstil. Hvis du aktivt engageret i intellektuelt arbejde, eller at flytte en masse, kulhydrater din krop har brug for mere. Også være opmærksomme på indikatorer såsom glykæmisk indeks (GI). Den blev udviklet af forskere til at bestemme hastigheden af optagelsen af kulhydrater i kroppen. Hvis det er under 40, så produktet indeholder langsomme kulhydrater, hvis mere end 60 - den hurtigste. Tabeller af glykæmisk fødevarer vil hjælpe dig med at afgøre, hvilke af dem og i hvilke mængder bør indgå i din kost.