Mad og drikkevarerOpskrifter

Syltede kantareller. opskrifter

Kantareller - ikke kun smukke svampe, men også meget velsmagende. Og for at nyde deres lækre smag i efteråret periode, og i løbet af året, bør du helt sikkert forberede syltede kantareller. Opskrift af disse svampe ikke rigtig give dig nogen problemer, fordi det vil være i stand til at klare selv uerfarne værtinde.

fordel

Kantareller tiltrække fans af "stille jagt", fordi de er meget velsmagende, men det vigtigste er ikke engang det. Disse svampe er aldrig chervotochinok, er de ikke omfattet af angreb af orme, udover deres kød ikke ophobes en stråling, der efterlader dem altid spiselig, selv i rå form.

retter kantarel

Fra denne form for svampe kan tilberedes mange forskellige retter. Kantareller er stegt, kogt, saltet, tilføjede som fyld i kager spises selv rå og zasushivat vinteren, samt frosne. Men den mest lækre de er fremstillet i syltede formular.

bejdsning

Marinering proces kan være anderledes, det vigtigste - at observere nogle generelle regler.

  • Svampe er bedst indsamles i slutningen af august og september. I denne periode er det mere elastisk og tætte struktur, de er ikke så løs som efter sæsonen af efterårets regn.
  • Opbevar indsamlede svampe i mere end 10 dage, er det ikke nødvendigt, det er bedre at behandle dem i den næste uge efter samlingen.
  • Kantareller bevæger efter høst og sorteret efter størrelse. Større skal skæres, og små - til at forlade uændret. Dette skal gøres for at sikre, at alle svampe marineret samme.
  • Benene skal være afskåret fra Chanterelle til forberedelse efterlades kun hætten.
  • Hvis de forberedte svampe skylles under kølige rindende vand flere gange, det sikrer lang bevarelse af marinaden, og derfor sådan bevarelse er muligt at gemme et år eller mere uden frygt for fordærv.
  • Fremstilling af syltede kantareller er kun mulig i en emalje eller glasbeholder. Disse er de eneste materialer, der ikke korroderer eddike, som er en del af marinaden.

Syltede kantareller. opskrift

Før du begynder marinering svampe, skylles grundigt med kantareller, fjerne alle de træ vragrester - blade, jord, sand, skæres stilken og blidt pat tørre svampe hætter på en tør pande eller i ovnen på en bageplade i 15 minutter. Efter proceduren, kan du fortsætte til processen med bejdsning.

Kantareller med krydderier

3 kg svampe obsushennyh behov:

  • Et par glas vand.
  • Tre store skeer af salt.
  • En halv kop sukker.
  • Glas 9% eddike.
  • ¾ kop vegetabilsk raffineret olie.
  • Carnation - valgfri (ikke alle som denne krydderier).
  • Ærten allehånde og laurbærblade.

fremstilling:

  1. De vaskede, skrællede, ræve obsushennye bør koges i vand i 20 minutter, fjernelse af det dannede skum periodisk. Yderligere svampe læne sig tilbage i et dørslag, vandet drænet og vasket med kolde vodichkoj ræve.
  2. I en separat beholder kogt marinade af alle de komponenter, der går ind i opskriften. Når væsken koger, sættes i den forberedt kantareller og kog dem i marinaden bare 5 minutter.
  3. Efter en tid svampe nedbrydes i forberedt på forhånd krukker, hæld marinaden over kantarellerne, roll dækker. Vende glassene med bunden i vejret champignon, efter fuldstændig afkøling syltede kantareller renset for opbevaring på et køligt sted.

Efter den samme fremgangsmåde til fremstillingen, kan du marinere kantareller, ved hjælp af andre typer af marinaden. Saltvand er beregnet på 3 kg fremstillede svampe.

Metode et:

  • Halvanden kopper vand.
  • To glas 9% eddike.
  • Fire spiseskefulde salt.
  • To spiseskefulde sukker.
  • Laurbærblad, ært peber, nelliker.

Metode to:

  • To glas vand.
  • Tre spiseskefulde salt.
  • En halv kop sukker.
  • En kop eddike 9%.
  • kop vegetabilsk olie.
  • Peberkorn, laurbærblade.

Syltede kantareller i vinteren med gulerødder og løg

For at forberede de svampe på denne måde skal du bruge:

  • Tre kg kantarel fremstillet.
  • To og en halv liter vand.
  • Fire skeer af salt.
  • Fem skeer af sukker.
  • Sort og søde peber ærter.
  • To løg medium størrelse.
  • To mellemstore gulerødder.

fremstilling:

  1. Den vaskede, renset, tørret ved ræve koges i 20 minutter, drænes og igen vaske svampe.
  2. Hæld i en emalje beholder med vand, sætte svampe, skåret i halve ringe løg, gulerod pinde, og de øvrige ingredienser i opskriften, bortset fra eddike. Simre 5 minutter, så glem ikke at fjerne skummet opstår.
  3. Dernæst tilsæt eddike og kog alle sammen ikke mere end 3 minutter.
  4. Klar kantareller med grøntsager kogt i forvejen lå i steriliserede krukker, dække og forlade indtil køligt, så konservering kan fjernes til opbevaring.

Syltede kantareller - royal snack, saftige, velsmagende og utrolig lækre svampe vil behage dig en kold vinteraften. Kantareller kan tjene som en separat skål, og som et tilsætningsstof i en række forskellige salater.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.