Strudel med æbler Butterdej

Der er retter, hvorfra altid ånder historie og tradition for et land. De - visitkort i hans æra, der passerer gennem århundreder, og giver dig mulighed for at nyde den perfekte smag og flair for retten liv. Strudel med æbler Puff kom i vor tid er det fra den æra af bolde og kongelig luksus.

Smukke skikke og traditioner forbundet med de retter, ikke mister sin relevans gennem århundreder. Strudel med æbler Butterdej i Østrig er ofte fodret til bruden kvinder: for sine smag og skønhed levering estimater fremtidig elskerinde. Hvis denne dessert ikke kommer på smagen af gæsterne, kan dette være grund til opsigelse af engagement. I vor tid, Wiens strudel med æbler giver højtidelighed af begivenheden og viser sammenhængen mellem generationerne, høflighed til de fonde og nationale traditioner. Denne ret er meget populær i Ungarn, Tjekkiet og Tyskland. Ofte den er kogt med smag af bær, hytteost. Strudel kan også være en kartoffel, Pille eller pølse.

Selvfølgelig har denne parabol gennemgået en række ændringer og forbedre i madlavning teknologi, men at det kun vundet i kamp århundreder. Strudel med æbler i butterdej kræver grundlæggende madlavning færdigheder, det vil sige, butterdej. Dette kræver følgende ingredienser: hvedemel - 350-450 gram margarine - 150 gram, 150 gram vand ohlazhdennaya-, en æggeblomme, eddike - 10 gram.

Sigt mel gennem en sigte i en skål. Hælde vand der (afkølet kogt), tilsæt pisket i en særskilt beholder med et salt æggeblomme, eddike. Rør dejen nødvendigt at udglatte, stærkt er det ikke nødvendigt at trykke ned. Med langvarig æltning det vil være for plast, hvilket ikke indebærer en teknologi til fremstilling af butterdej.

For at reducere den blødhed, skal det pakkes ind i bagepapir og stil den i køleskabet i 40-45 minutter. Vi får kølet dej og rul ud med en kagerulle på bordet overflade i den aflange form dannelse. På sit midterste gnide på et groft rivejern margarine (pre forfrossen for bedre slibning). Fold sidekanterne af reservoiret og rulle ud med en kagerulle igen. Bevægelse af en kagerulle til at klare sig bedre i den ene retning, da det vil forhindre udbrud test. Dernæst tilføjer vi dejen i tre tilføjelser og rul ud igen. Igen har vi gentager de samme manipulationer og lukke pergamentpapir, sat i et koldt sted i mindst 40 minutter. Handlinger såsom addition efterfulgt af placering i et køleskab, er det nødvendigt at udføre mindst 5 gange. Hvis der på den tid, du ikke er i stand til at lave mad butterdej (det tager omkring 5 timer), kan du bruge den semi-færdige produkt, der har erhvervet det i handel netværk.

Til fremstilling frugt strudel, følgende produkter: æbler (fortrinsvis oxygen søde sorter) - 1-1,3 kg, 100 gram af nødder, rosiner, tørrede frugter eller enhver - 150 gram, 70 gram slivochnoe- olie, rasp - 70 gram. Rydde æbler fra kernen og skæres i mellemstore terninger, rosiner gennemvædet i varmt vand, nødder formales til en størrelse på 2-3 mm krummer. Smør til at varme op på en pande og tilsæt rasp og steges indtil gyldent, er det muligt at tilføje smag en teskefuld kanel. Rosiner tør klud og tilsæt sammen med nødder og æbler i en masse brød. Alle Rør rundt indtil glat.

At tilberede strudel med æbler i butterdej, er det nødvendigt at vegetabilsk olie-gennemblødt pergament udrulning butterdejen meget tyndt. På den ene kant af reservoiret til at sætte den kogte masse, yderligere løfte pergament, rul dejen forsigtigt at starte med en masse kast. Zaschipnut kant. Del strudel på pergament i ovnen og bages ved 180-190 ° C i 35-45 minutter, indtil gylden i farven. Top strudel dekorere med flormelis tilsat citronskal. Serveres varm, skæres i portioner af kaffe eller te latte. Traditionelt serveret med chokolade sirup eller is.