Hjemmelavet marmelade - en opskrift på en sød tand

Fordelene ved marmelade hørt i dag. Enhver pige ved, at disse slik er lavt fedtindhold, så i små mængder er ikke skadeligt for figuren. Inkluderet i sammensætningen af marmelade pektin og agar-agar er godt for helbredet. Den eneste skam er, at farvestoffer og duftstoffer der anvendes til fremstilling af konfektureprodukter, reducere alle 'til intet. " Men det er velsmagende, sunde godbid du kan forberede derhjemme. Bladre gennem bogen af min bedstemor "Housekeeping" Jeg fandt nogle tips om hvordan man laver marmelade. Opskrift godbidder fra grøntsager jeg især ønsket. Ikke længe siden jeg stødte på i at sælge rabarber marmelade, hvis pris var omkring ni hundrede rubler per kilogram. Produktet præsenteres som en "super-nyttige" og "super kost". Komparativ analyse af min familie anerkendt enstemmigt, at min vegetabilske marmelade opskrift, som jeg lånt fra en bog om husholdning, smagen er ikke værre.

vegetabilsk marmelade

Som forberedelse af denne gelé ikke bruge fortykningsmidler. Den består af kun sukker og grøntsager (frugt og bær) sauce. Jujube kogt græskar, rødbeder, gulerødder, meloner, rabarber, Physalis. Den indledende proces er lidt anderledes end almindelig madlavning marmelade. grøntsager hakkede fyld med sukker og lad et stykke tid, så de gav saften. Tilsæt derefter resterende sukker, tilsæt vand og kog indtil fuldstændig blødgøring af grøntsager. Så grøntsagerne gnides gennem en sigte og lad det fordampe over medium varme. Ved slutningen af madlavning, bør massen være let at følge med i bunden af køkkengrej. Klar marmelade spredes på en bageplade gennemblødt med vand og lufttørret. Derefter skæres i terninger og rullet i pulverform sukker.

At forberede gelé kræver 1,5 kg sukker og 500 ml vand per 1 kg af grøntsager. Rabarber jelly at vælge kun unge, med nezagrubevshimi stængler. Pynt den færdige marmelade kan solbærsaft. For at gøre dette, bare erstatte en vis mængde af rabarber bær.
I marmelade fremstillet af roer eller squash tilføje en smule citronsyre, smagen var ikke så kedelig.

Som du kan se, er det helt naturligt marmelade opskrift indeholder kun sukker og frugt - grøntsager. Af den måde, har Rusland længe været kogt slik og marmelade med honning, fordi sukker var dyrt og var ikke råd til hver familie.

Apple marmelade. Opskrift nyttige slik

For at forberede hjemmelavet marmelade lavet af æbler, du har brug for et kilo æbler, 100 g sukker, 2 liter. Art. kartoffelstivelse og 20 g gelatine.
Til at begynde, snittede æbler, sukker og simre falde i søvn i en gryde med en tyk bund, tilsætte lidt vand. Derefter tørre blandingen gennem en sigte for at opnå en homogen masse. Fortynd en lille mængde vand, stivelse, opløses gelatine i varmt vand og hæld fortykkelsesmidler i æblemos. Vi giver blandingen i kog, fjernes fra varmen og hæld i en silikone støbeform. Cool i flere timer i køleskabet. For at give den færdige marmelade lysere farve hjælper sukkerroer saft eller solbær, du ønsker at tilføje i slutningen af madlavning.
Små børn, også kan tilbyde en sådan marmelade. Opskriften indeholder aromaer og farvestoffer, så disse ikke vil ødelægge sødme børn.

jujube frugt

Denne opskrift opskrift på marmelade velegnet til alle typer af frugt: pærer, æbler, appelsiner, mandariner, kvæde, kiwi. Hvis du ønsker at få en usædvanlig smag, forsøge at kombinere de to i den færdige marmelade smag. En stor duo vil gøre melon og appelsin, æble og kiwi. Du kan også tilføje bær. Sødere end det oprindelige produkt, jo mindre brug for sukker.

Per kilo frugt kræver 1,2 - 1,5 kg sukker. Frugt skåret i skiver og male i en puré ved hjælp af en blender. Så, i en masse frugt tilføje halvdelen af sukkeret og koge over svag varme i en bred skål. Det er bedst egnet til dette formål, kobber eller aluminium skål eller pande. Som sukker opløses tilsæt resten og kog indtil blandingen bliver plastisk. Så fjernes fra varmen marmelade, giver køle lidt og spredes på pergament. Tørret frugt slik i luften ved almindelige temperaturer. Opbevar i krukker med glaslåg.

Bon appetit!