Sauce "blå ost": opskrift, især madlavning, ordentligt foder

Sympathy for blåskimmelost ikke forekommer umiddelbart, så det er meget specifik form for "duft" og smag. Men så, som det smagt, folk allerede kan næppe passere pakken med produktet, dekoreret med blå, grå og grønne skimmel pletter. De, der smager ren lyde barsk Ballroom sauce opskrifter "blåskimmelost", hvor egenskaberne af osten under indflydelse af yderligere ingredienser er væsentligt afbødes.

De vigtigste funktioner

Original refill opkaldt efter den vigtigste ingrediens - blå (blå) ost (ost). På trods af, at produktionen af produktet hovedsageligt er engageret i de europæiske lande, har populariteten af saucen fundet i Vesten, og er blevet en af de foretrukne amerikanske retter.

Den grundlæggende opskrift sauce "blå ost" tilstedeværelsen af fransk creme fyld, men oftere erstattet af fedtfattig creme fraiche ingrediens. Det tilføjer et strejf af krydret hvid peber, men der er mange, der afgår fra reglerne, skal du bruge hvidløgsfed. Forbered dressing er enkel, det vigtigste er ikke at overdrive det med mængden af salt.

Den klassiske version forberede saucen "blå ost": en trin for trin opskrift

Ser man på denne metode, vil du indse, at der ikke er noget strålende, end let. Og for at forberede tankning tager kun 2 ingredienser:

• fløde med et fedtindhold steget - 170 ml;
• Dor Blå - 50 g

Her fra denne fælles sæt af produkter resultatet er en unik smag og yndig amerikansk sauce "blå ost". Opskriften forberedelse er ganske enkel:

1. Varm fløden i en gryde.
2. Smuldr blå ost og vende tilbage til den forrige ingrediens.
3. Under konstant omrøring, koge over svag varme tankning og lade produktet er helt smeltet stykker.
4. Når massen erhverve en glat konsistens, hæld det i de underkopper.

Opskrift med tilsætning af Worcester sauce

Fans af uventede smag vil sætte pris på denne indstilling arrangementer. Find Worcestershire sauce i butikkerne, desværre, er det vanskeligt, men hvis du lykkes, skal du sørge for at prøve at lave mad fylder en af følgende måder.

Mulighed 1.

1. Det første skridt er at veje alle ingredienserne:

• fløde (lean) - 1 m;.
• Worcestershire sauce - 1 tsk;..
• Mayonnaise - 150 g;
• hvid eddike 5% - 0,5 timer; l..
• yoghurt (valgfri) - 100 ml;
• blåskimmelost - 150 g;
• hvidløgspulver - på spidsen af en kniv;
• sort peber og sennep pulver - 1/2 tsk.;.
• salt - ca. 0,5 tsk ..

2. I en lille skål, hæld creme fraiche.

3. Tilsæt mayonnaise.

4. Rør hvidløg og sennep pulver, sort peber og salt.

5. Bland grundigt.

6. Hæld Worcestershire sauce.

7. Følg eddike.

8. På næstsidste etape, indtaste den vigtigste ingrediens - blå ost.

9. Hvis det er nødvendigt, hæld yoghurt, hvis du ønsker at gøre en mere flydende konsistens.

10. Klar Serveres sauce med friske grøntsager, salat dressing eller krydrede kyllingevinger.

Sådan koger saucen "blå ost": den anden recept.

Hvad du har brug for:

• olie - 10 g;
• tynde skiver hvidløgsfed - 25 stk;.
• fjer hakkede grønne løg - 30 g;
• saften af en halv citrus;
• hvidvin - 0,5 v;.
• Worcestershire sauce eller fisk - 3 spsk. l.;
• finthakket smør - 50 g;
• blåskimmelost - 3/4 st;.
• frisk timian - 1-2 kviste;
• salt, peber.

Teknisk proces:

1. Den varme olie stegepande og steg i to minutter hvidløg. Når ingrediensen er blødgjort, tilsæt løg og peber. Stir. Hæld vinen, citrussaft, sovs, og fortsætte madlavning i 8-10 minutter.
2. Fjern en gryde fra varmen og afkøl tankstation. Put massen i en blender og pisk. I processen med at indtaste et stykke smør.
3. Tilføj blåskimmelost, hakket timian og salt. Igen, slå indtil glat.

Hot sauce "blå ost": opskriften med et foto

Forskel fra den traditionelle udførelsesform er dette koges ved en høj temperatur og serveret varmt. Klar sovs normalt supplerer eller hvidt kød anvendes til fremstilling af hotdogs.

For at forberede du har brug for:

• mælk - 150 ml;
• smeltet smør - 1 spsk. l.;
• ost Dorblu - 100 g;
• mel - 1 spsk. l.;
• en knivspids salt og peber.

Trin for trin tilberedningen:

1. Smelt smørret i en stegepande.
2. Tilsæt mel og bland grundigt piskeris for at undgå klumper. under konstant omrøring, til yngel masse opnå en lys beige nuance.
3. Uden at afbryde blandeprocessen, hæld mælken.
4. Smuldr blå ost og sende den til mælkeblandingen.
5. Så snart tidligere ingrediens er helt smeltet, tilsæt salt og peber sauce. Serveres meget varm.

En lille forklaring på valg af produkter

Mange komplementære sauce opskrift "Blå ost" urter og krydderier. Men i forbindelse med udarbejdelsen af den amerikanske tankning der er visse regler, der kræver kompetent tilgang:

1. Af krydderier med blå ost blander salvie, hvidløg, rosmarin og oregano.
2. Persille og dild anbefales at blive administreret i slutningen af tilberedningen.
3. Ikke alle blåskimmeloste smeltes nemt. Til saucen, vælger dor bleu, Roquefort, Gorgonzola eller Grand Bleu.