Sådan koger kødet bløde elg: opskrifter

Enhver spil vi, forkælede borgere synes hård, magert og vanskelige at tilberede. I mellemtiden Dichin ikke kun langt mere anvendelig opfedes slagtekyllinger og svin, det har også en udsøgt og raffineret smag - medmindre, selvfølgelig, ved, hvordan man korrekt tilberede kød fra elge, vildsvin eller rådyr. Intet under spillet i alle lande det betragtes som en delikatesse kød med samme tid, når hylderne i produkter beslaglagt kvæg. Så vi vil lære - i tilfælde af en jæger ven for en ferie tilskud du kabanyatinoy, elg eller bære kød.

Sådan tilberede kødet af elg bløde

Der er et par tricks til at slippe af med overskydende stivhed spil. For eksempel, før du koge kødet af elg, opskrifter anbefale det i flere timer - op til dagen - i blød i koldt vand, hvilket skulle i mellemtiden skal udskiftes med jævne mellemrum. Før madlavning elg obsushivayut servietter.

Hvis kødet er meningen, der skal bages eller steges, skal det marinere. Den mest almindelige marinade lavet af mineralvand, vin eddike og vegetabilsk olie, men der er andre interessante muligheder. Elk kød kan være fedt eller svinefedt obkladyvat dem - så vil det vise sig vidunderligt saftigt.

Det er vigtigt ikke at salt kødet godt klaret! Fra salt elg bliver endnu mere tør, og derefter fadet vil ikke blive gemt.

Og vigtigst af alt, enhver kulinarisk spil behandling varer meget længere end tilberedning af kød af husdyr. Quenching tager omkring tre timer, og madlavning - fra fire. Så vær tålmodig! Og hvis taiga mænd optrådte på døren med en frisk slagtet på skulderen, ikke afvise gaven, så hvordan at koge kød bløde elg er ikke så svært, som det ser ud.

Elk i litauisk

Meget interessant opskrift! Kødet vil gryderet, men det kan ikke sammenlignes enten oksekød eller svinekød.

Litauiske beboere kender hemmelighederne om, hvordan man kokken kød fra elge, og for at få en lækker resultat. Big hunk gram pr 600, gnides med salt og peber. På alle sider er det gjort lavvandede nedskæringer, som er sat i stykker af bacon. elg tør rødvin Så hældes og overladt til marinere i en halv dag. For at gemme et stykke kød kan sættes i en pose, hæld derinde lidt vin, slips og travede til den er jævnt fordelt. Marinerede kød stegt - på fedt snarere end smør, en gulerod og løg, forskydes i gryden hvor toppede med to kopper bouillon. Parabol er nødvendigt at sætte ud 2-3 timer, indtil elg er mørt.

Server kødet med saucen er nødvendig. For ham i en tør pande ristet skeen mel, hælde varmt bouillon fra en ske af tørrede svampe og en fjerdedel af en time koges. Væske filtreres, det er lagt findelt og ristes stort løg, svampe fra bouillonen og krydderier. Sauce koges det samme beløb, men i sidste ende det tilsættes halv kop creme fraiche.

Moose kød i en folie

Igen, før du koge kødet af elg, bør det marinere - i vin eller i ovenstående. Obsushennaya elk skære store dele, som er anbragt i separate sektioner af folie. På hver skive sætte plade af bacon eller bacon, løg ringe; prisalivaem design, sprøjtes med citron, drys med hakkede krydderurter og hæld en teskefuld tyk fløde.

Folie blidt men stramt rullet, og fjernes i en bageovn - en time og en halv, hvis brikkerne ikke er for store.

spækkede elg

Det er bare en vidunderlig måde at tilberede kød af elg lækker. Men til den tid gennemføre det du har brug for en masse. Elk (tre kg) bounces og omhyggeligt hældt lage med følgende sammensætning: per liter vand glas 6% eddike, en spiseskefuld salt og sukker, klemmes jorden laurbær, peber flere Goroshkov to løg og persille.

Alt dette er tilsluttet, det er kogt og afkøles. Efter at hælde på elg bringe varerne, og hun gemmer sig i kulden i 24 timer. Kødet er derefter obsushivayut, gnides med krydderier (det er ønskeligt at indbefatte i listen, og spidskommen), tyk bacon fedt og stegt - ligesom litauisk opskrift.

Modtager fra alle sider appetitvækkende blush chunk indpakket i folie og anbringes på en bageplade, som pre-hældte vand glas (det skal tilsættes periodisk).

I et ovnfast fad stå i ti timer, så jeg er nødt til at være tålmodig så hurtigt tilberede kød af elg og velsmagende på samme tid er umuligt. Men resultatet vil brødføde en familie af bud, flavorful og saftigt spil.

tørrede elg

Hvis du ikke ved, hvordan man kokken kød fra elge, tørring opskrifter for oksekød bør være fint for ham - med nogle få ændringer.

Skær et stort stykke på midten, så at hver side har vendt tre hundrede gram. I bunden af de to bakker eller skåle, hæld en skefuld havsalt og glatte det. Dæk med et stykke af elg og hæld det andet salt spoon ensartet over hele overfladen. I hver beholder, hæld på polstopki vodka, dække og plads i køleskabet i to dage. Hver 3-4 timer er nødvendigt at vende kødet. Når det prosolitsya bør vaskes under rindende vand, tør og gnide på alle sider med en blanding af peber og urter (sammensætning - efter din smag), tæt pakket i flere lag osteklæde og træk sejlgarn. Foldning hang på et køligt sted. I mangel heraf - er sat ned på risten køligere. En uge senere, kan kødet være aktivt forsøger.

Koteletter fra elg

Enhver anden opskrift opfordrer til iblødsætning eller marinering, som har en bestemt, med en lang tid. Burgere - den eneste måde at tilberede kød fra elge hurtigt, selv om generende. Og så de var ikke alt for meatless, i fyldet kan være nødvendigt at tilføje fedt - et pund per kilogram elg.

Kød passerer mindst tre gange gennem en kødhakkemaskine (mere er bedre). Separat sleben bacon og gennemblødt gammelt brød. Stof er tilsluttet, tilsæt hakket to tomater uden skræl, løg, to æggeblommer, salt og peber. Fyld æltes, sat i blenderen og blend til puré. Fra denne roll bolde, flad, smuldre i semulje og stegt som almindelig burgere. På grund af deres lethed hakket madlavning sker hurtigt nok. Men hvis du ønsker en enestående rigdom, kan du bo på halvt klar til at nedlægge deres koteletter i panden, dække dem med to kopper fløde og sat på en halv time til at sygne hen i ovnen.

Elk med svesker

Denne opskrift, hvordan man kokken kød af elg, foranlediget af en jæger, regelmæssigt bringe hjem et spil.

Soak elg stadig har, især hvis dyret var en voksen ældre end tre år. anvendelsen af svesker reducerer imidlertid blød i to til tre timer. Et pund elg er hakket i små stykker - lidt større end gullasch. Kødet er stegt hurtigt, skorpen optrådte, og inde i det var stadig rå. På samme tid, du har brug for at stege et par elg lukovok knust, sat i en gryde og peber, hæld saften frigivet fra kødet, hæld gryden tør rødvin og føje den til elg. På en lille brand, skal kødet sygne hen time. Så hældte tomatpuré (to store skeer, tilladelse eller undskyldning i halv kop varmt vand) og hæld krydderierne. Bare en halv times slukning, og tilsæt svesker - 10-12 stykker, udstenede og sure. Samtidig saltet fad og fjernes efter en fjerdedel af en time.

Roast elg

Igen, før du tilbereder elg kød til denne opskrift, er det bedst marineret. Kun allerede skåret. Det er en blanding af 2 spiseskefulde sukker, den samme mængde salt, flere knuste laurbærblade, finthakket persille, ært rod- og peber. Laid stykker, hæld blandingen (nok til sin pund af elk) og fyldt i 2 skefulde eddike, fortyndet i et lige volumen vand. Så kødet står for klokken ni. Så kiler er stegt og sætte gryderet. Fem store kartofler skåret i strimler og sammen med de hakkede gulerødder pour i næsten kogte kød. Før lukning tilføjer to hakkede løg, tomatpuré, sød peber og laurbær. Finthakket hvidløg og friske krydderurter drysses på pladerne allerede nedbrudt varmt.

Elk i multivarka

Start alle de samme - det lægges i blød i vand for at rense ud i filmen kød, og det skæres i terninger. Elk er lagt ud i en skål med et par skeer solsikkeolie, og fem minutter madlavning tilstand er aktiveret for at bibringe en lækker kød rødme. Derefter tilstanden skifter til quenching og tiden er indstillet på en halv time. Timeren vil lyde et signal hældes efterfølgende løg, revne gulerødder og pladen svampe. I samme øjeblik fadet tilføje nogle salt og peber. "Bratkøling" aktiveres af en tredje time. Derefter tilsættes indridset løv, apparatet skifter til skærmen, og det er muligt at dække bord i ti minutter. Der er andre måder at tilberede kød fra elge i multivarka, men denne opskrift har syntes at være den mest succesfulde.