Mad og drikkevarerOpskrifter

Madlavning kød

Typisk kød retter er tilberedt med svinekød, fjerkræ, kaniner og kvæg. Det kan også være forskellige biprodukter: nyrer, hjerte, tunge, lever og så videre. Tilberedning af kød kan udføres på forskellige måder: braisering, kogning, bagning, stegning og dampende. Hvis kødproduktet kogte korrekt, vil alle sine nyttige egenskaber fremmer let fordøjelse i kroppen, og tilstedeværelsen af anvendelige proteiner påvirker mere end gavnlig for menneskers sundhed.

Taler om anvendeligheden af de stoffer i kød, kan siges for nitrogenholdige forbindelser, der stimulerer hele fordøjelseskanalen. Men de har deres egen side og bivirkninger. For eksempel kan de have en skærpende effekt på hjertet, leveren og nyrerne. For at undgå dette, kødet koges grundigt i 7 minutter, efter at have skåret det i stykker på 100 g.

Hvis kødet er bestemt til hovedretten, så kogte det lidt anderledes. Et stykke fanger allerede kogende vand for at være helt skjult vand, så er det nødvendigt at koge cirka 15 minutter, og tilsæt derefter salt og fjerne skummet. Fortsæt med at lave mad, og en halv time indtil den er klar til at tilføje forskellige krydderier - gulerødder, løg og andre rod. Efter denne behandling bliver blød produktet og er let tygges. Fremgangsmåder til fremstilling af kød er i høj grad afhængig af dens stivhed. Som regel kød fra voksne dyr har mere bindevæv end yngre individer, hvilket betyder, at det er bedre at simre eller kog.

Behandling af kød til forskellige retter og kræver forskellige måder udskæring. For eksempel for at bøf, grillede steaks eller fileter skal skæres store stykker. Grill, ase, eller skæres i små gullasch bedre.

Fremstilling af kød kræver ofte dets fremstilling. For at give råt kød mere smag og blødhed, kan du marinere det i et par timer med brug af citronsaft eller eddike. Det er også vigtigt mængde tid brugt på sin varme. Hvis emnet er stor, så steger det bør ikke være mindre end 1,5-2 timer.

Tilberedning af kød kræver en præcis definition af dets parathed. Tjek det på flere måder. En af dem - til at gennembore med en gaffel, og hvis åbningen af standen ud klar saft, er den klar til brug.
For at forberede kødet har ført til et fremragende resultat, skal du følge nogle tips. bouillon kvalitet afhænger direkte af, hvad branden er kogt, tilsæt salt, og det bør være cirka en halv time, indtil kogt. Hvis du kok på en høj varme, så bortset fra den manglende gennemsigtighed, bouillon kan få indfri smag og ubehagelig lugt. Ved stegning anrettede kødstykker er vigtigt at observere temperaturen, skal ilden være stærk nok hurtigt at skære brune og saft, det indeholdt ingen bobler til overfladen. For at opnå sit fulde beredskab, bedre derefter dozharit kød i ovnen. Ved tilberedning af kød i ovnen anbefales at sætte en beholder med vand, som vil forhindre tørhed, og produktet stikning. Ved udarbejdelsen af kød af gamle høns, så koge det bør være mindst 3 timer, eller hvis de unge kyllinger vil være nok, og en halv time.

Meget velsmagende retter, der stammer fra stegt kød. Ud over høj smag egenskaber, de er også meget demokratisk, fordi det er muligt at ændre de grøntsager, afhængigt af, hvad der er ved hånden på tidspunktet for udarbejdelsen. Du kan også bruge forskellige krydderier og saucer.

Afslutningsvis skal det siges, at for bedre fordøjelse af kød behøver ikke at kombinere det med den sædvanlige pasta og kartofler, og grøntsager. Samt bedre udnyttelse af alle de samme fersk kød og udarbejdet i overensstemmelse med ovenstående regler.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.