Rød fisk, saltet: opskrifter. Sådan lage røde fisk derhjemme

Rød fisk anses for at være utroligt nyttigt og velsmagende delikatesse. Laks, laks, ørred - er ved at forberede en utrolig mange retter, samt anvendes til fremstilling af sushi og ruller og salt. Det handler om , hvordan man kan lage røde fisk hurtig og lækker, vi ønsker at tale om i denne artikel. Gør det selv er ikke så svært, men resultatet er meget bedre end et lignende produkt fra butikken.

Skal jeg koge fisken på egen hånd?

Både derhjemme forberede røde fisk, saltet? Der er mange opskrifter, hver har sine egne karakteristika. Saltede fisk kan være krydret, duftende, delikat, og kan tjene som en glimrende appetitvækker eller være en separat skål. Uanset hvad du bestiller det hverken forberedt, er det nødvendigt at kende nogle af de nuancer, til at gøre det rigtige. Produktet fremstillet i hjemmet, har en række fordele. Det faktum, at de færdige fisk i en butik tydeligt indeholder farvestoffer og konserveringsmidler, og som regel, meget for salt. Men det færdige produkt derhjemme, kan du sætte salt smag, og friskhed og kvalitet af fisk, du kan altid være sikker på, fordi meget ofte skrupelløse producenter forsøger at skjule stale saltning råvarer.

Hvor hurtigt lage røde fisk

På husmødre ofte rejser spørgsmålet om, hvor hurtigt forberede røde fisk, saltet (opskrifter vil blive givet i artiklen)? Alle tror vi på en måde, at dens saltning i hjemmet - det er utroligt svært og langvarig proces. Faktisk er det ikke så. Bare brug for at kende de gode opskrifter og madlavning nuancer, og derefter det færdige produkt, du vil helt sikkert sætte pris på dens smag. Hvis du har til rådighed Klar fileter, så processen kan tage mere end ti til femten minutter. Du kan købe til saltning og rengøres fisk, og derefter forberede det selv derhjemme. Dette vil spare dit budget lidt. Stadig, rød fisk - ikke det billigste produkt.

Så hvordan man kan lage røde fisk derhjemme velsmagende og hurtigt? Til saltning nødvendigt at købe en laks, pink laks, sockeye, ørred, laks eller coho. Efter at skære fiskene har brug for at få våde en køkkenrulle til at tørre papirmasse var. Så det spredes i en dyb skål portioner og drys med groft salt. Det bør starte fra det grundlag, at produktet på pundet er påkrævet tsk salt. Desuden bør fiskene tilføjes lidt sukker. Til fremstilling kan bruges laurbærblad, sojasovs, allehånde, koriander, krydderurter og andre krydderier og krydderurter. Yderligere fisk sættes under tryk, dækfilm og fik lov at henstå i flere timer ved stuetemperatur. Derefter blev overskydende salt fjernet for en dag og sætte i køleskabet. Undertrykkelse kan ikke bruges, men så fiskene i køleskabet bliver nødt til at holde op til to dage.

Hvis du ikke ønsker at vente, kan du forberede marinaden af salt, vegetabilsk olie, løg, sukker, krydderier og hæld det over fisken, foldet i en krukke. Otte timer senere det vil være klar til brug. Produktet giver en meget mørt og bogstaveligt smelter i munden.

Husmødre behøver at vide er en advarsel. Hvis du ønsker at stoppe saltning, så er dette simpelthen drænet, hvilket giver fisken, fjerne det resterende salt og tørre fileterne. Derefter kan det resulterende produkt smages.

Secrets of Vellykket bejdsning

Inden vi går videre til forberedelse, er det nødvendigt at kende de grundlæggende regler, at gøre det, er der ingen tvivl om, at du har en lækker hjemmelavet saltet rød fisk. Opskrifter ikke altid indeholder fuldstændige oplysninger, så det er værd at huske, at:

1. Kammerat og pink laks i bejdsning opnået ved svagt dryish, hvilket gav saftighed og blødhed filet anbefales at tilføje lidt olivenolie salt.
2. Saltning i hvert fald kan du ikke bruge metalredskaber, kan fisk har en metallisk smag.
3. Vær ikke bange for at overdrive det med salt. Fisk absorberer det så meget som du har brug for.
4. undertiden drysses med salt og krydderier filet pakket ind i et håndklæde For krydrede tør saltet fisk.
5. Under madlavning, kan du tilføje krydderier hvidløg og dild, de give en krydret og duftende smag.
6. Hakket røde fisk serveres ved bordet med greens, citron, friske grøntsager, oliven og hvidvin.

At vælge en god fisk

Det er ingen hemmelighed, at for at få en velsmagende saltet rød fisk, i første omgang skal du købe et kvalitetsprodukt. Ellers vil ingen recept, selv den bedste, ikke redde situationen.

Til fremstilling skal du vælge en frossen eller kølet fisk. Det giver mening at købe en hel slagtekrop med finner og hoved. Vær sikker på at kontrollere, at produktet ikke var på uvedkommende pletter, og der var ingen mærkelig lugt. Kvalitativ fisk har en elastisk overflade. Hvis du stadig komme til at skære fileten, så være opmærksom på dens farve. Det bør være lyserød. I intet tilfælde ikke tager fisk rød eller gul nuance.

Frosne fødevarer til afrimning er nødvendigt naturlige forhold, uden anvendelse af en mikrobølgeovn, den påvirker smagen af det færdige produkt.

Hvordan til at skære fisken?

Hvis du har købt for udarbejdelsen af en hel slagtekrop, der kan opstå på spørgsmålet om, hvordan man kan skære den ørred til bejdsning? Det er meget simpelt. Indledningsvis huggede hovedet, og derefter den kulinariske saks fjernet finner. Så langs slagtekroppen vsparivaetsya maven og fjern indvolde. Den venstre og højre side af højderyggen af fisk skal skæres på en sådan måde, at adskille kødet fra knoglerne. Store stykker kan opdeles i dele. Hvis kroppen var lille, kan det ikke være opdelt i stykker.

Opskrift laks saltet "under laks"

Saltet laks - meget almindelig, nyttig og relativt billigt produkt. Det har næsten alle de nyttige elementer og vitaminer. Ernæringseksperter anbefaler regelmæssigt spiser kød laks til mad. Især den saltede fisk er god, fordi den bibeholder alle væsentlige gavnlige egenskaber af produktet, men når varmebehandlingen de er delvist tabt.

Opskrift laks saltet "under laks" er forholdsvis enkel. Til fremstilling vi har brug for:

1. De fleste laks slagtekrop.
2. Liter vand.
3. Fem spiseskefulde salt.
4. Et hundrede gram af vegetabilsk olie.

Hvis du har købt en frossen slagtekrop, så optø det ikke er helt nødvendigt, da det er lettere at skære. Kød skal skæres i små stykker. Det kolde vand pour salt og rør indtil fuldstændig opløst. I en sådan mættet opløsning udelade fisk i ti minutter. Hvis du har fået en masse stykker, derefter nedsænke dem i separate sæt. Dernæst træk fisk, obsushivayut serviet og læg dem i en skål med låg. Top hælde kød olie, lugtfri, lukke gryden og fjern den i køleskabet i fyrre minutter. Færdig fisk serveret med løg, urter og citron. Generelt laks viser sig ikke for fedtet, men kogt fisk til denne opskrift viser sig saftigt og mørt.

Tør saltning kammerat

Saltet kammerat - en stor udsmykning af den festlige bordet. Med sin saltning håndtag selv den mest uerfarne værtinde. Selvfølgelig, for at forberede bedre at tage frisk fisk, men normalt i butikkerne er der kun frosne. Det kan også bruges til saltning. Det færdige produkt, du vil helt sikkert nødt til at smage så salt røde fisk. Bejdsning opskrifter kammerat der er så mange, præsenterer vi et par af dem.

vi har brug for at tørre saltning:

1. Et kilo af kammerat laks.
2. Sukker - 20 gram.
3. Salt - 50 gram.

Polurazmorozhennuyu slagtekroppen er nødvendigt at skære i fileter. Resultatet er to lag. De har brug for at vaske og derefter tørre med et håndklæde. Salt og sukker blandes, og den resulterende masse gnide fisk. Dernæst tilføjer vi op to fileter kødet på hinanden, og pakket ind i bomuldsklud. Og du kan bruge ostelærred, hvis du sætter det i flere lag. Som sådan er fisken placeres i et fad og sende den i køleskabet i tre dage.

Chum laks i saltlage: Ingredienser

Velsmagende chum laks, saltet i saltlage opnået. For sin forberedelse tage følgende produkter:

1. Kilogram kammerat.
2. Salt - 50 gram.
3. Liter vand.
4. Sukker - 30 gram.
5. Allehånde - 5 stk.
6. Persille.
7. Dill.
8. Laurbærblad - 2 stk.
9. En halv citron.
10. Tørret timian.

madlavning fisk

Til fremstilling af saltvand skal koge vand og opløses deri sukker og salt, tilføjer timian, peber, laurbærblad. Dernæst skal løsningen køle ned til tredive grader. Renset fisk sat i en skål, og fyldte den med hakkede krydderurter. Og oven kan du sætte en citron, skåret i tynde skiver. Alt dette på toppen hæld saltlage, dække med et låg og læg dem i køleskabet. Efter cirka en time citron muligt at fange og fjerne fra gryden. En fisk skal stå stille i køleskab på omkring tolv timer, hvorefter det var at blive serveret.

saltning ørred

Sådan lage ørreder i hjemmet? Velsmagende godbid til ferien bordet eller for hver dag forbereder simpelt nok. Til fremstilling tage groft salt som det perfekt absorberer overskydende væske. Bland sukker, salt, holde andelen af 3: 1. Man bør huske på, at et kilo fisk taget mindst fire spsk af blandingen. Som naturlige smagsstoffer kan anvendes allehånde, laurbærblade og krydderier til fisk.

I dyb skål spredning af blandingen, og det øverste stykke sættes ned ørred hud og drys med salt og krydderier. Så drys fisken med citronsaft. Lægges oven på det andet stykke fisk, sprinkling hans salt-overtræksblanding. Næste ørred bør lægge pres og fjern de retter i et varmt sted for et par timer. Åget kan bruges som en to-liters krukke med vand. Efter to timer fjernes belastningen, lukke panden med et låg og læg den i køleskabet. Hvor længe lage røde fisk (ørred)? Saltning proces varer en eller to dage, afhængigt af tykkelsen af filetstykker. I løbet af denne tid, vil saltlage være i en gryde, indtil det ikke behøver at fusionere. Men så snart fisken er klar, skal du fjerne væsken og salt-belægning blanding. En selvstændig filet tørre klud. Ørred er klar til brug.

Flere fastfood opskrifter

Sådan lage ørreder derhjemme velsmagende og hurtigt? Der er et par hurtige opskrifter.

Fillet stykker gnid med salt og sukker, tilsæt tørre dild og lidt vodka. Alle ingredienser er taget i små mængder. Fisk tilføje op tanken og presser åg et par timer. Endvidere efter to timer i køleskab skib gryde. Seks timer senere, ørred klar.

Der er en anden opskrift på en hurtig saltning. Ørred nødvendigt at skære i tynde skiver, og foldes derefter i lag jar stykker af fisk, peber, salt, laurbærblade og olivenolie. Alle krydderier og deres antal skal vælges på egen hånd at smage. Du kan eksperimentere med ingredienser. For eksempel i en krukke, kan du tilføje citron eller appelsin. Retter lukket, rystet flere gange og sat på et koldt sted i seks timer. Fisken er klar.

Ørred kan lage i ti timer. Et kilo af fisk nødt til at tage tre teskefulde salt og en halv kop af raffineret olie. Rensede fisk tørre klude og skæres i stykker. Skiver tilføje op i en skål, smag til med salt og hæld olien, alle ingredienserne er godt blandet. Dernæst sætte gryden i køleskab. Ti timers ørred klar.

i stedet for en epilog

I denne artikel, har vi givet de basale opskrifter til bejdsning rød fisk. Som du kan se, er der intet kompliceret om deres hjemmelavede delikatesser. De vigtigste ting - at være i stand til at vælge et kvalitetsprodukt. Og så saltet røde fisk bliver meget mørt og velsmagende.