Pink laks i flødesauce - din kulinariske mysterium!

For russisk menneske røde fisk traditionelt - en delikatesse og borddekoration. I de nuværende økonomiske forhold, har vi ikke råd til at koge det hver dag, eller i det mindste flere gange om ugen. Typisk laks eller ørred, serverer vi ferien bordet, og derfor er det en delikat fad det er nødvendigt at forberede en lækker, usædvanlig og, vigtigst af alt, smukke. Rød fisk selv ser rig og elegant, godt kogt som det skal se endnu bedre.

Som en ægte feinschmecker og "beundrer" af fisk, vil jeg sige, at der ikke er noget mere lækker end laks i creme fraiche. Denne milde, duftende, saftig, ekstraordinær smag ingen én art af laks og flødesauce efter laks passer perfekt. Hvordan man korrekt og lækker laks skal koges i en fløde sauce, vi detaljer og beskrive i detaljer.

For at forberede laks i creme du skal købe kroppen af fisk, citron, creme fraiche, svampe og krydderurter. Og sørg for at starte den kreative proces kun i godt humør.

Du starter ved at vælge en hovedingrediens - fisk, i dette tilfælde, være meget forsigtige og krævende. Du kan gøre dit liv lettere og købe en filet af laks, men jeg vil råde til at bruge lidt tid og kræfter på at købe kroppen af fisken og sin egen slagter. Vælg en stor, helst frisk (ikke frosne) fisk. Du bør ikke købe en fisk pakket ind i plastik, jo mere uigennemsigtig. Det kan være af dårlig kvalitet eller har en forældet, grimme, hvis laksen gentagne gange blev tøet og frosset igen. Det er tilrådeligt at gå til markedet fisk i serien og vælge den friske pink. Hvis vi skal være omhyggelige, markedet, kan du bede kvalitetscertifikat og sikre, at varerne er virkelig frisk.

Efter fisken vaskes, skal det renset, skæres halen og hovedet, fjerne skællene. Igen, skylles grundigt med rindende vand og pink laks, skåret i portioner. Det er ikke nødvendigt at tilføje til denne parabol mange krydderier, de har tendens til at give fisken en meget anderledes smag og aroma. Til laks i creme fraiche havde en naturlig smag, er det nok til at tilføje lidt salt og sort peber. citron fisk vil ikke ødelægge, så marinaden bliver nødt halv citronsaft. I denne form, lad fisken i 15-20 minutter, indtil den begynder at lave mad med creme fraiche sauce.

Ideelt cremen skal være flydende, egnede til 12% fedt. Én laks i fløde sauce kræve 250-300 ml. Derefter bør blive knust 5-6 stykker. svampe, kan du gøre det i en blender eller hakke med en skarp kniv. Skiver af svampe bør være næsten usynlig, deres rolle her - for at give saucen smag og en delikat smag. Vi overtager de grønne. Dild, persille og grønne løg vaske, tørre og hakkes fint. Nu blandes alle ingredienserne i saucen, tilsæt lidt salt.

Pink laks med fløde bages ved en temperatur på 180-200 grader, så forhånd vende varm ovn. I mellemtiden er forvarmetemperaturen genereret på bagning, foret med folie, spredt stykker af fisk. Smør bunden af gryden eller folie behøver ikke at, da fiskene selv vil give noget af din olie, og den flydende sauce ville ikke lade hende stok. Fyld fisken med creme fraiche og sende det i en opvarmet ovn. Mens laks bagt i fløde og bruning, slice lidt frisk grønt til at dekorere.

Forbered en parabol tager cirka 40 minutter. Ti minutter før bagningen kan øges op til 250 grader, og placer panden på et højere trin i ovnen til at komme fra brunfarvning. Pink laks i flødesauce serveret på bordet er ikke a la carte, og en fælles plade, drysses greens. Ideel til denne parabol grøntsager, grillet eller ris. Jeg håber du nyder!