Mad og drikkevarerOpskrifter

Pandekager med creme fraiche. Gamle russiske opskrift

Ifølge undersøgelser foretaget af nogle historikere, gær pandekager først dukkede op i Rusland i begyndelsen af det andet årtusinde. Rund pandekage symboliserede solen før dåb Rusland. Siden da er de pandekager ikke lavet snit med en kniv, de spiser med hænderne, fold, tåre, men ikke klippe. Opskrifter pandekager der i køkkenerne på forskellige folkeslag i verden - men i russiske køkken pandekager flere end hundrede opskrifter. Hver familie havde sin egen, en familie opskrift på pandekager, det videre til hver ny generation. Pandekager blev fodret med fisk, svampe, kaviar, creme fraiche, marmelade eller honning, som en dessert og kødretter. Var meget populære pandekager med forskellig fuld sol. Var de gær og uden gær, fra forskellige typer af mel, mælk, serum, og selv på vandet. var meget almindelige pandekager med creme fraiche, opskriften lidt glemt i vor tid.

Pandekager med creme fraiche, opskriften 1. Til fremstilling af pandekager med creme fraiche behov tyk fløde (300 g), 1,5 kopper mel 3 store æg, to spiseskefulde skeer sukker, en halv kop mælk, salt, 100 g smør. Først slog æg med salt, sukker, fløde og pisk eller el-mixer. Tilsæt derefter mel og olie, ælt homogen, klumpfri dej. Hvis det er for tykt, fortyndes med mælk eller vand. Steg pandekager på hver side på en varm pande tør

Pandekager med creme fraiche, opskrift 2.
Ved 200g creme (20-25%) tage:
· 2 æg
· En halv kop vegetabilsk olie
· Cup mel
· Skeen 3 spiseskefulde sukker
· 0,5 tsk bagepulver og den samme mængde bagepulver
· Schepotochka salt og margarine

Bland alle produkter, bortset fra margarinen i en ensartet dej, ingen klumper. På en meget varm pande smelte margarine slev at hælde dejen bør være pandekager 12-15sm diameter. Steg på begge sider, tilsæt margarine, hvis det er nødvendigt.

Pandekager med creme fraiche af de to typer af mel.

For disse pandekager får brug for to slags mel.
tage:
· 3 kopper mel boghvede
· Artikel 3.75. hvedemel
· 0.7L opvarmet mælk
· En kop creme fraiche
· 40g gær
· Omkring seks æg
· G - 2 teskefulde

Nogle endda creme fraiche pandekager, denne opskrift er mere kompliceret end de to foregående. Over 4 timer før tilberedning boghvede mel pandekager opløse en lille mængde kogende vand og ælt indtil glat. Tilsæt gær - de skal fortyndes i en kvart kop mælk. Tilsæt derefter resten af mælken, ælt bryg og lad stige. En time før tilsætning til dejen bagning æggeblommer, creme fraiche, salt, hvedemel. Rør, tilføje til de piskede æggehvider, igen forsigtigt røre, og når dejen hæve igen - du kan tilberede pandekager.

Pandekager med creme fraiche, opskriften på vandet.

6 portioner af pandekager du har brug for:
· To kopper vand
· To kopper mel
· Egg - to stykker
· En spiseske af pulveriseret sukker
· En knivspids salt
· Seks spsk creme fraiche
· En spiseske af vegetabilsk olie

Slå æg i skummet piskeris eller elektrisk mixer, ved at tilføje den pulveriserede sukker, salt, en tredjedel af creme fraiche og bland grundigt. At Sigt mel gennem en sigte. I piskede æg massen hælde vand blev gradvist tilsat, omrøring af mel og olie. Homogen masse passere gennem en stor sigte og bage tynde pandekager gylden farve. Serveres med resterende creme fraiche og fyldte med hytteost (hytteost, bland med knust hvidløg og hakkede krydderurter).

Slaviske pandekager.
tage:
· 250g creme fraiche
· Mel 650g
· Dusin testikler
· salt

Æggeblommer med fløde og salt piskes til en tyk skum. Så langsomt tilsættes mel ved sigtning gennem en sigte. Pisk protein skum og tilsæt til dejen. Rør dejen flere gange fra top til bund, indtil der ikke klumper. Bages være pandekager på en meget varm pande smurt med olie. Specielt lækkert at spise disse pandekager med creme fraiche eller honning.

Tynde pandekager til fyldet.
· En halv liter mælk
· Fire mellemstore æg
· To spiseskefulde sukker
· Knivspids salt
· Tre spiseskefulde creme skeen sure
· Seks (top) teskefulde spiseskefulde mel
· To spiseskefulde vegetabilsk olie

Adskil æggeblommer fra proteiner æggeblommer piskeris med sukker. Tilsæt mælk, fløde, pisk med en mixer, reducere hastigheden til et minimum.

Gradvist tilsæt mel. Separat piskeris i proteinerne skum med salt. Gradvist tilføje de hvide i dejen, blidt æltning af dejen piskeris. Den endelige pour vegetabilsk olie. Ælt indtil homogen dej. Steg pandekager på en varm pande smurt fedt eller olie.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.