Opskrift på gærdej til tærter i tre versioner: for begyndere, for erfarne og for den dovne.

Vi besluttede at bage kager? Så er det tid til at sætte dejen. Måske, for alle typer af dej til bagning af kager ofte bruge gær eller som det kaldes forskelligt, sur. Forberedelse er det ganske simpelt, men har sine egne hemmeligheder. Til kager vendte frodig, duftende og lækker, skal du sørge for at kende nogle hemmeligheder. Så før du har en opskrift på gær dej tærter. Jeg vil give dig et par muligheder til bagning: værtinder for begyndere til meget erfarne kulinarok og dovenskab.

Opskrift på gærdej til tærter №1 - for begyndere

Hvis du kun lære det grundlæggende i kulinariske kunst og erfaring er ikke nok, det er bedre at starte med en enklere form for gærdej - bezoparnym.

1. Kg taget til fremstilling af meldej forbrugt 40-50 g frisk bagegær, 400 ml mælk eller mælk 200 ml, 200 ml vand, 2-3 hønseæg, 1-2 spiseskefulde sukker og smør, halv teskefuld salt.
2. Gær racen i lidt lunken mælk (25-30ºS). Dette er meget vigtigt, fordi det levende gær. Kold mælk vil bremse deres aktiviteter - dejen vil vise sig hård nepyshnym; hot - at dræbe alle.
3. Mel før ælte dej proseem nødvendigvis bedre 2-3 gange. Dette er et must recept, fordi mens vi gør de to har at gøre: at fjerne klumper af mel og mættet med luft.
4. I en gryde hæld den varme mælk med gær, satte salt, sukker, æg og ælt alt godt indtil da, indtil en homogen masse.
5. Det er tid til at fylde op melet. Efter denne lange og omhyggeligt ælt dejen til det punkt, hvor det ophører med at holde sig til hænder.
6. Tilsæt smeltet smør, lidt pulver på toppen af dejen med mel og sættes i et varmt sted. Alt er nu halvanden til to timer, kan du glemme alt om testen.
7. Cuddly udstansede kommer op dejen, hvilket giver at intensivere og hullede gentagne gange. Vi vente til tredje løft. Nu dejen er klar.

Opskrift på gærdej til tærter №2 - erfaren

Lige dej du erobre, flytte til en mere kompleks form for gærdej - oparnomu. I denne fremgangsmåde tidligere fremstilling dej (såkaldt starteren dej). For at finde ud af andelen af produkter, så tjek den opskrift på gærdej til tærter nummer 1.

1. Podogreem nødvendigt at teste mælken (alle), opløses gæren i det og hæld kun halvdelen dele mel. Alt grundigt og lægge lidt løs i en time i et varmt sted.
2. Opara kom. Det tilføjer resterende mel, salt, sukker, smør, ælte, og så alt på den sædvanlige måde.

Opskrift på gærdej til tærter №3 - til den dovne

Den mest tidskrævende operation under prøveforberedelse - det æltning. Sloth enkle råd: købe en brød maskine, og uddelegere de gøremål hende. Under alle brød maskine har en funktion "test", behøver du kun en vis mængde af orden og fylde ingredienserne, trykke på en knap og vente. Et par praktiske tips fra personlig erfaring:

1. Bedre ikke at bruge tør og frisk gær. Dejen vil være mere blid og frodige.
2. Når dejen er egnet, vil bagemaskine give et signal om, at det kan fjernes, tager sig tid til at udføre den. Aktiver drift "Test" igen. Du mister en time, men få utrolig lækre kager.

Således dejen er klar! Det er på tide at rulle ud og forme kager.

Opskrift gær kager

Lad os steger søde kager fremstillet af dejen med en fyldning af æbler.

1. Forberede fyldet. For at gøre dette, rydde op tre søde æble, gnid dem på et groft rivejern, zasyplem skefuld sukker, rør og sat i en sigte at stable ekstra saft. I løbet af denne tid, lad os beskæftige sig med dejen.
2. Vi spreder vores dej på bordet, drysses med mel, opdele i små stykker og vedhæfte dem til form af perler og vente, når de lidt stige i volumen.
3. Udrulning med en kagerulle i hver perle kage en halv centimeter tyk.
4. Sæt kagen i midten af fyldet og zaschipyvaem kant, hvilket giver danner patties. Husk, kager skal være små, til stegning gær dej stiger i volumen.
5. Den færdige kager søm ned lagt på bordet i 15 minutter til at stige. Nu kan de være stegt i kogende olie. I olien når stegning dem, også, skal du først sætte sømmen nedad.