Kolde rødbeder suppe, en opskrift, der er elsket i vores familie

I vores familie, især om sommeren, er meget glad for kolde forretter, såsom suppe med bønner, sammensurium og naturligvis kolde rødbeder suppe, en opskrift er forberedelse gemt og videregivet fra generation til generation i over et halvt århundrede.

Fra den tidlige barndom, jeg stadig har erindringer om, hvordan min bedstemor bagte roer i ovnen og derefter kogt rødbede, da vi sad ved et bord i gården af huset og spiste kold suppe med creme fraiche og æg til begge kinder, en smule sukker med grønne løg, persille kviste og tærter.

Nu tilberede jeg rødbeder familie opskrift, med de nuværende betingelser. At gøre det nødvendigt at svejse én stor sukkerroer helt i kogende vand, tilsætte citronsyre i vand til sukkerroer er ikke tabt farve, og bouillon slået sour. Den anden nødvendige sukkerroer bages i ovn ved t = 190 grader i en time. Begge roer rist.

I bouillon til at koge kartoflerne, tilsæt grønne blade salat, løg bütün, agurker, persille og dild, blade roetop og kog minutter 10. I denne tid, senede del af roetop og vmesmte hakkes fint med løg og gulerødder til at slukke på vegetabilsk olie i 10-12 minutter . Særskilt, koge æggene. Svits gulerødder, løg og toppe, revet roer sat i en gryde med rødbeder og blandes. Salt efter smag.

Afkølet suppe hældes i skåle, sat ind i hver af 1 æg, hakkes fint og tilsæt creme fraiche. Smagen opnås simpelthen fantastisk!

Du kan forberede en kold rødbedesuppe, opskriften som er magen til vores. Men det hele grøntsager finthakket, kogt rødbeder og rist. Så alt lagt ud på plader, hæld den kolde bouillon, tilsæt creme fraiche, kogte æg og spise. Vi har forsøgt at gøre det, er det nemmere og hurtigere. Men vi har ikke nok bouillon mætning, fordi mens det kogte grøntsager, det absorberer smag og lugt, og smag af kogte rødbeder.

Meget velsmagende og originale det bliver koldt rødbeder, opskriften som ligner sammensurium. Kartofler, gulerødder, rødbeder og kogt æg, greens, løg og agurker knuses, tilsæt revet peberrod, salt, sukker og sennep. Alt blandes og fyldte brød kvass. Når en tabel, du har brug for at sætte halvdelen af de æg, grønne og creme fraiche i hver skål.

I sommeren, god kok rødbeder med toppe, opskriften er lidt anderledes end vores familie, men det har sine egne særheder. Stilke roer skal koges med eddike, rødbeder rist og gryderet i en gryde med vegetabilsk olie, tilsæt løv blade i slutningen af madlavning til de bladstilke.

Kasakhstan har en meget kærlighed at tilberede kolde rødbeder suppe, en opskrift baseret på Thane, fermenteret mælkeprodukt.

For at gøre dette, rødbeder skæres i små tern, tilsæt vand, drys med citronsaft og sted i mikrobølgeovnen i 8 minutter ved fuld effekt. Kog æggene. Stilke og bladbeder skæres i små stykker, sat i en gryde og afkøles. Grønne, agurk og løg hakket, salt og peber, og bland alle ingredienserne og hæld det over Thane. For at styrke den sure smag kan dobavat saften af en halv citron eller lime. Klar rødbeder fylde fedtfattig creme fraiche.

Hvis du koge rødbeder suppe med kød, kan opskriften være forskellige afhængigt af tidspunktet på året. Så i løbet af sommeren, er alle de produkter, kogt separat. Mens i panden kogt skiver roer med eddike for at bevare farven i 40 minutter, indtil den lyse rige røde bouillon, kan du hakke alle ingredienser. Kogt kød og æg hakke, kartofler, agurk, pølse, skåret i tern, hak greens og løg. Til den resulterende blanding tilsættes revet rødbeder, peberrod og sennep, derefter bland godt. Hæld den afkølede bouillon, tilsæt citronsaft, creme fraiche og friske krydderurter i hver skål.

I efteråret, når cook rødbeder suppe med kød, opskriften minder om madlavning borscht. Underbrystet skal lave mad rig kød bouillon, kassere knogler og kødet skåret i små stykker og falde tilbage i vandet. Tilsæt kartoflerne og fortsætte med at ulme. I løbet af denne tid, steges blidt i de fede revne gulerødder, løg og senere tilføje en masse roer og sød peber. Riv tomaterne skrællet og slippe dem i suppen.

Derefter sættes i en gryde laurbærblade, hakket hvidløg, hakket skovsyre og roetop. Tank sukker og citronsaft efter smag. Alle bring i kog og slukke. Trække i 15 minutter under låget og kan hældes på pladerne. Ved ansøgning til bordet for at sætte creme fraiche og urter.