Kanin, stuvet i creme fraiche. Afslør kulinariske hemmeligheder

Hare - et af de mest eftertragtede trofæer hver jæger. Selve processen med at spore og skyde det helt almindeligt på vore breddegrader vildt dyr bringer stor glæde. Efter at have udtømt hobby skulle være godt at spise. Til disse formål, den bedste pasform snehare. Sammenlignet med deres slægtninge, der bor i lavtliggende, sumpede områder, det skiller sig ud i smag. Det menes også, at kødet af hare bedre end haren. For konsum, er det ønskeligt at skyde et ungt dyr. Bedste skålen, der kan fremstilles efter en jagt - en kanin, stuvet i creme fraiche. Vi vil afsløre alle hemmelighederne af madlavning, samt beskrive flere alternative opskrifter.

første skridt

Denne ret, som en kanin, braiseret i fløde, ikke så let at tilberede. Først skal du forberede kødet korrekt. Hare skal forblive i huden i mindst tre dage. Først efter dette tidspunkt skulle være hans tarm. Fjern skræl med en hare behov i mindst to dage før tilberedning. I løbet af dagen, er du nødt til at suge kødet i vand, kan du tilføje lidt eddike. Og før den varme hare brug for at vaske og helt ren.

Opskrift nummer 1: Let

Kanin, stuvet i creme fraiche kan fremstilles relativt enkelt. Opskriften og indeholder intet overflødigt, kun basisprodukter. Så vi har brug for:

• en hare kød;
• løg (ikke mere end tre hoveder);
• glas (200-250 g) creme fraiche;
• en lille smule af vegetabilsk olie;
• greens;
• salt.

Før du begynder at lave mad, du har brug for at forberede kroppen af dyret. Det er bedre at lade kødet i et par timer i vand (1 liter) med eddike (1 kop). Efter dette, at Haren skåret i små stykker, sat i gryden, tilsæt salt. Så drys med hakkede løg ringe og hakkede krydderurter. Tilføj madolie og læg panden i ovnen. Bages bør være, så længe kødet er dækket med en lys gylden brun. Nu Bunny er klar til at slukke. Kød bør skifte til en dyb gryde. Creme fraiche blandes med saft, der var tilbage i gryden efter stegning. du skal hælde kødsovs vil få. Kanin, stuvet i creme fraiche over svag varme, vil være klar i en halv time. Bon appetit!

Kanin, braiseret i fløde sauce med hvidløg - opskrift

Nu overveje den anden mulighed arrangementer. Hvidløg - det perfekte krydderi til kød og giver det en krydret smag og skarphed. Listen over nødvendige ingredienser:

• kanin (vægt ca. 2 kg);
• én stor gulerod;
• den samme mængde løg;
• 3 hvidløgsfed;
• pint fedtet creme;
• krydderier efter smag.

Forberedelse kød er ens - det skal være gennemblødt. Så de hare stykker nødt til rist hvidløg, drys med krydderier (peber er bedre at vælge) og lad i en anden time. Så skal du Svits kødet på en varm stegepande. Parallelt, i en anden gryde steges de hakkede løg og gulerødder. Nu har vi brug for en dyb gryde. Nødvendigt at fastsætte kødet på toppen af det - grøntsager. Alle produkter skal vandes med creme fraiche, let fortyndet med vand. En time senere, vil det være klar en hare, braiseret i fløde sauce med hvidløg. Opskriften involverer mange timers forberedelse. Efter alt, der er, hvor meget det ville tage at kødet var mørt.

Juicy stuvet hare i flødesauce - opskrift

Trin beskriver en mulig variant præparat. Mange klager over tørhed og hårdhed af kød fra disse dyr. Hvis dit mål er en lækker og blød kanin, braiseret i creme, bør opskriften diversificere fede fødevarer, såsom svinefedt.

Til at begynde, kødstykkerne har brug for at svinefedt bacon. Du skal bruge omkring 100 gram fedt. Kødet er derefter nødvendigt at tilsætte peber, salt, tilsæt creme fraiche (1 kop). Nu har vi brug for en velkendt måde at tilberede kød i ovnen indtil de er bløde.

Nu begynder vi at slukke hare. For at gøre dette i en dyb tallerken put kød, polem hans bouillon (ca. 2 kopper), tilføje nogle creme fraiche (1 kop) og sætte gryden på lav varme, hvor og forlade indtil kogt.

Men det er ikke alt. I en gryde skal smelte smør (50 g), tilsættes 2 spsk deri. l. mel, bland godt. Tilsæt derefter bouillon, hvor tushilos kød, og kog den resulterende masse par minutter. Denne sauce til at føje til panden med en kanin stykker, igen sat opvasken på komfuret og slukke for ovnen, når væsken bringes i kog.

Nu kan du dekorere et fad af roer eller bønner og tjene.

Lykke gourmet

Hvis du ønsker at tilføje smag til en parabol, som en kanin, stuvet i creme fraiche opskrift anbefales det at redigere en smule. Lækker kød stammer i forbindelse med enhver sødme. Disse kan være frugt eller bær. Mange begejstret for kombinationen af kaninkød og søde svesker.

For at forberede sådan en budding, skal du bruge:

• hare;
• 4 hvidløgsfed;
• lidt mere end halvdelen kop tørret frugt;
• pint fedtet creme;
• 2 store løg;
• stor gulerod;
• krydderier (bedre at være opmærksom på de Provence urter, rosmarin, peber);
• salt.

Først kødet skal marinere tidligere gnides med hvidløg og krydderurter, og tilføje lidt vegetabilsk olie. Svesker bør hæld kogende vand, så den svulmede. I en dyb gryde gryderet lidt strimlet grøntsager, derefter tilføje til dem, og tørret frugt. Nu kom turen til haren at sygne hen i en gryde. Først lad lidt steger grundigt kun kød, og derefter at tilføje til panden med grøntsagerne og svesker.

Hare bør ulme i en time, efter vanding den fortyndet med vand creme. Yum!

En alternativ opskrift

Svesker - ikke kun sødme kombineret med kød. Du kan tilberede en hare gryderet i creme fraiche med æbler. Ingen særlige kulinariske hemmelighed er ikke her. Du kan tage en hvilken som helst opskrift er beskrevet ovenfor, og til at forbedre sine æbler søde sorter. Det bør kun tage højde for, at bunden af potten, du har brug for at sætte først den knuste frugt, og først derefter kødet og andre ingredienser.