Mad og drikkevarerMadlavning Tips

Hvordan til at lave mad en and til den festlige bordet

Duck er traditionelt indrettet med en julebordet bagt hele. Denne tradition er støttet af mange lande, især populær denne skålen i Frankrig. Hans mange års erfaring i fransk har investeret en enorm mængde af opskrifter, der beskriver i detaljer, hvordan man laver en and, nogle krydderier og pynt anvendes til dette formål, nogle side retter og vin til hende tjene. Her har vi dem i dag og lære ved at vedtage nogle franske opskrifter.

Til at begynde, må jeg sige, at meget afhænger af, hvad du ænder butikker eller landsby. Forskellen mellem dem er betydelig. Kød i butikken ænder blødere end landsbyen. Med denne opfattelse af det, og skal være forberedt. Hvis du koge ænder for første gang, er det bedst at tage Butikker: mindre bagage med hende. Husk, at kødet fra ænder fedt, og det skal bage med fyld. Fyld til påfyldning af duck kan være anderledes: grøntsager - kartoffel, sauerkraut; frugter - æbler, abrikoser, appelsiner, tørrede frugter; sure bær - tranebær, tranebær; Selv korn - boghvede, f.eks. Du vælger blot topfraktioner til din smag.

Ingen tvivl om ænder, ristede hele, ser spektakulære, men cook, novice, kan du vælge metoden til forberedelse lettere. Vi tilbyder dig en opskrift på, hvordan man kokken en and stykker. I dette tilfælde kan vi gøre uden fyldet. Produkter, som vi har brug for - det er grøntsager og krydderier, som vi vil bruge til saucen, og i virkeligheden, selv en and. Duck Pomo, Disembowel og tør. SPLIT and, adskilt fra slagtekroppen lår og vinger og bryst opdeling i halve. Drej nu saucen: et par fed hvidløg, passerede gennem pressen, blandes med mayonnaise, peber og salt. Du kan tilføje andre krydderier, valget vil blive kun begrænset af din smag: dild, basilikum, timian, persille, koriander, spidskommen pulver. Forbered en stor bageplade, hvorpå vi lægge ud stykker af ænder drizzled med forberedt sauce. Dæk med folie og bages i ovnen i en time. Derefter folien skal fjernes og ovnen duck i yderligere 20 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Der er endnu en ting, der kræver opmærksomhed: hvordan man laver and, ikke at tørre op kødet. Duck kan ikke lide høje temperaturer. Derfor, når bagning indstille den maksimale flamme for de første 10 minutter, derefter sænkes temperaturen til 200 grader, selv efter 10 minutter reducere til 180, og denne temperatur blev opretholdt derefter. Bagning eller utyatnitsu kød er placeret på den midterste hylde, sat på bunden af pander med vand. Disse lidt visdom om, hvordan man laver en and saftig og blød, velkendte ikke alle.

Nu flytter til det andet niveau af kompleksitet og taler om, hvordan man tilbereder en and i sin helhed. Også her er der muligheder: det kan bages i ovnen, der dækker hele overfladen af folien, og man kan bruge muffen til bagning. Overveje muligheden nummer to - hvordan man forbereder and i hullet. Til dette bruger vi den klassiske opskrift på and med æbler, men vil opdatere den.

Vi starter på samme måde som sidste gang - vaske og tørre fuglen. Mens hun løber ned på et håndklæde, så lad os udstopning. Påfyldning vil vi have følgende: vil skære i små tern 2 æbler, 1 appelsin, tilsættes 80 g tørrede abrikoser og svesker, omtrent samme mængde af hakkede nødder (valnødder eller mandler). Afhængig af dimensionerne af duck fyldvolumen kan reduceres eller forøges, aspektforholdet bevares. Bare husk på samme tid, at fyldet, som du farshiruete fugl, så snart ledige udvider, så nogle plads inde i ænder. Stuff and, sutureres med et gevind hul eller shear tandstikkere. Top rigeligt smører vegetabilsk olie sauce, salt, peber og krydderier. sauce rester polem udskårne stykker, skrællede kartofler. Nu den ene ende af slangen fast kontrakt tråden i bunden af den lå en halv kartoffel, sætte ænder på toppen, den anden halvdel kartoffel lukker rummet af ærmet, og vi indgår aftaler en anden ende. Alt dette er sat i ovnen. En halv time senere ænder er klar. Hvis du ikke har ærmer til bagning, bruge folie, omhyggeligt dækker hendes fugl. I dette tilfælde bliver du nødt til at vande hver halve ænder sauce og fedt, som fører hen til utyatnitsu (eller bagning), for at forhindre det i at tørre ud.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.