Hvordan at lave mad svampe?

Svampe - den mest populære svampe i verden. De er tilgængelige og supplere enhver parabol. Men som enhver anden svamp, de kræver omhyggelig håndtering før indtagelse. Hvordan at lave mad svampe, så de ikke mister den smukke udseende?

Normalt, før du bruger svampe i fadet, deres præ-kogt. Dette gælder især vilde svampe. Nu er der mange gårde, der dyrker svampe. Disse svampe sælges i butikker og ikke kræver omhyggelig håndtering. Før du begynder at lave mad, er du nødt til at rense svampene. Fjern jorden og skære benene på den nederste kant. Hæld i en gryde med koldt vand og sætte det i brand. Så fordybe de tilberedte svampe. I det vand, du har brug for at tilføje lidt salt.

Mange husmødre overvejer, hvordan man kokken svampe, så de ikke mørkere. Ved udarbejdelsen salater eller andre retter svampe vil se bedre, hvis de er ren hvid. Hertil skal føjes til vandet i at koge svampene, lidt eddike eller citronsaft. Mængden afhænger af mængden af vand, men i sidste ende væsken bør være let sur.

Hvis du ønsker at lave mad champignon suppe, kan svampe før madlavning det skæres i stykker a la carte. Svampe kan tilberedes hele, at fortsætte med at bruge dem i en anden skål. Hvor lang tid at tilberede svampe - afhænger af flere forhold. Hvis svampe dyrkes på gårde eller i drivhuse, de ikke kræver lang tilberedning.

Kendetegnende er tilstedeværelsen af svampe det næringsstof protein som kollapser under langvarig udsættelse for varme. Derfor bør drivhus svampe simre i cirka fem minutter. Hvis svampene skæres, er det muligt at forkorte den tid til tre minutter. Store svampe skåret i halve, så de var samme størrelse.

Hvis du er selvstændig plukket svampe, bør behandlingen være mere forsigtig. Tilberedningstid bør øges til ti minutter for at fjerne tanniner. Nogle anbefaler første afløb vand efter kogning, og derefter kogt i det nye vand i cirka 15 minutter. Svampe behøver ikke denne behandling. Tværtimod vil en lang kogning ødelægger næringsstofferne i disse svampe. Derfor, når det besluttes, hvor meget at tilberede friske svampe, overveje deres oprindelse og størrelse.

Ved tilberedning af suppe med svampe, du har brug for at koge svampene møre, og derefter fjerne dem fra vandet. Da kok svampe at være kortvarig, bør den resulterende bouillon tilsættes alle de nødvendige ingredienser, og først i slutningen af madlavning til at sætte kogte svampe.

En kort varmebehandling gør det muligt at gemme alle de nyttige egenskaber af knap svampe. De er duftende og velsmagende. Before madlavning svampe, ikke suge dem i vand i lang tid. De har en tendens til at absorbere fugt, som har en dårlig effekt på deres smag.

Opfattelse, at svampe ikke bør koges før forbrug, også fejlagtig. Proteinet de indeholder er svært at fordøje. Derfor vil et par minutter af kogende gøre det lettere for kroppen, men bevarer alle de nødvendige komponenter. Under tilberedningen må svampe ikke tilføje krydderier, som har en distinkt smag og aroma. Disse svampe er selvforsynende og ikke kræver yderligere smagskomponenter. Tilføj bare lidt salt og eddike eller citronsaft til svampe ikke mørkere.

Ved brug af svampe, så husk at du ikke skal spise for meget dem. Denne regel gælder for enhver form, og svampe - er ingen undtagelse. Svampe - et produkt, der er tungt for fordøjelsen. Derfor skal du overholde foranstaltningen. Og selvfølgelig skal svampe være kvalitative og ikke at vække mistanke.