Hvordan man korrekt kogte rejer

Rejer dukkede op i den russiske kost er ikke så længe siden, men har allerede fanget fancy af mange. Så du ønsker at tilberede en skål med rejer og overraske din husstand? Til at begynde, vi gå til butikken og vælge frosne rejer. Bestem deres kvalitet kan være øjet. For det første i pakken er rejer skal være af samme farve. For det andet skal de være skinnende skaller og snoet haler. Derudover bør du vide, at de er af to typer - koldt vand (Atlanterhavet) og varmt vand (kaldet tiger og konge).

Ikke alle ved, hvordan man koge rejer. Faktisk er der ikke noget kompliceret. Du er nødt til at hælde vand i en gryde, kog det, og lidt salt på. Nu sættes i kogende vand og rejer lokalisere flere minutter. Eventuelt kan du bruge en række forskellige krydderier: sort peber, dild, laurbærblad, nelliker og en skive citron.

Hvis du vil vide , hvordan at lave mad rejer, skal den være skrevet på pakken, men ikke alle, er opmærksomme på disse tegn. Så, hvor meget de har brug for til at lave mad? Det afhænger af den form for rejer du har købt. For eksempel er den gennemsnitlige størrelse atlantiske rejer kogt i ca. 2 minutter, og kongelige og tiger skal være forberedt på 2,5-3 minutter. Nogle forbrugere overvejer, hvordan man kokken frosne rejer. Dette gøres præcis det samme som med friske rejer, men tilberedningstiden øges til 5-10 minutter.

Hvordan at koge rejer, at de får saftig og velsmagende? De har brug for at lave mad, så længe de ikke erhverver en lys orange farve og ikke stige til toppen (som i madlavning dumplings). Digest anbefales ikke, fordi der i dette tilfælde får du en rod. Men efter kogning kan være omkring 15 minutter tilbage i suppen, så de iscenesætte juicier. Spørgsmålet om, hvordan man koge rejer, i dag mere relevant end nogensinde. Rigtige gourmeter forsøger ikke bare koge dem korrekt, men også for at gøre dem til et lækkert måltid.

I supermarkeder og købmandsforretninger rejer kan leveres ubehandlet og frie (men de er dyrere), dvs. uden skallen og hoved. Når det kommer til værdi, købe rå er ikke meget indbringende. Efter 1 kg pillede rejer falder 3 kg urensede. Hvordan at koge rejer? Hvis du har købt rå rejer, udsættes for en dybfryser, så før madlavning dem tø helt. I dette tilfælde skal afrimning ske gradvist. For at starte, skal du placere dem i køleskabet (men ikke i fryseren), og derefter nogle tid holde køkkenet ved stuetemperatur. Hvis du har brug for til hurtigst muligt at forberede rejer, kan du slippe dem i en dyb tallerken med varmt vand, at de hurtigt optøet.

For information: i dag i naturen, er der over 2.000 arter af rejer. Ifølge deres oprindelse, er de inddelt i marine og ferskvand.

Rejekød (når ordentligt forberedt) bud og blød. Det indeholder nonfat sure, zink-, protein, kalium-, calcium- og mineralsalte.

Kogt rejer bruges i salater, supper og lækre retter.

Nyd dit måltid!