Ris til rullerne. Udarbejdelse af ruller derhjemme køkken

Traditionelle japanske ruller og sushi er blevet meget populær ret i Rusland. Talrige restauranter og cafeer med indviklede japanske navne kappes tilbud om at smage disse små "tricks" af ris udstopning, pakket ind i tang. Den stigende popularitet af japansk mad har ført til, at der i ethvert supermarked, kan du købe nu og en bred vifte af halvfabrikata emner til fremstilling af ruller derhjemme - alger, særlige saucer, ris, etc. Så nu er det muligt at mestre denne teknik i hjemmet køkkenet. Der er kun én "men" - som om vi ikke har prøvet denne japanske ruller vi ikke lykkes, men noget lignende, alligevel, ligner ruller og velsmagende nok til at komme helt kan.

Den vigtigste og afgørende ingrediens er ris ruller. Du skal vide, hvordan man laver ris til ruller. Madlavning ris vis grad af parathed og klæbrighed er succesen af denne begivenhed. Så, hvordan man laver ris til rullerne? Dens forberedelse begynder med en grundig skylning i flere farvande korn. Glem ikke, at du skal købe en speciel rissorter, der er designet specielt til sushi. Efter forhandleren vil vaskes grundigt, hæld det i en si til vandglas. Derefter vaskes ris tørret med et håndklæde, der sendes i gryden og vand hældt i 1x1 billedformat. Pot sat ved høj varme, bring det i kog og kog ris i 3-4 minutter med låget på høj varme. Efter at branden Bates og fortsætte med at koge over medium varme i yderligere 5 minutter. Fjern ikke dækslet og forstyrre ris heller ikke nødvendigt. Den sidste fase af pulpning fortsættes i 8 minutter ved lav varme. Derefter risen fjernes fra varmen, dække panden med et håndklæde og lad det stå i ca. 10 minutter. På dette tidspunkt, er du nødt til at tage sig af søde og sure sauce, som er fugtet med ris til ruller. Forberedelse af saucen tager kun et par minutter. Den dybe cup blandet gaffel eller kost eddike, sukker, salt og opvarmet til omkring 80 grader, indtil opløsning af alle komponenter. Derefter denne blanding befugtes foreliggende Figur til ruller, som i denne fase af præparatet er afsluttet. Nu kan det tilføje en række fyld og pakket ind i tang.

Trinvis fremstilling af ruller. Lad af kogte ris indpakket roll med laks og omeletter. Til dette formål, på en bambus måtten eller serviet sætte udblødt alger ark, hvorpå et tyndt lag pålægge fig. Vælte ark nori ris ned og sætte det saltede laks skiver, tynde lag omelet kiler og agurk. Wrap puden med roll og forsigtigt tillægger det den ønskede form. Så fjern rullen fra måtten, rullet i sesam eller fine kaviar (japansk brug æg fra flyvefisk, og vi kan tage æggene af laks og gedde), og derefter skåret i stykker a la carte. Omelet forberede denne rulle er meget enkel. Piskede æg med to spiseskefulde vand blandingen steges i panden som en pandekage på begge sider.

Indpakket i ris og tang kan være en række forskellige produkter. Hvad har du brug for at gøre ruller. Først skal du sørge for ris og nori tang (købe dem i en butik i komprimeret form og opblødt i vand). For det andet, alle former for fiskeretter, rejer og andre skaldyr. For det tredje, blød ost (Philadelphia), en række friske grøntsager (peberfrugter, agurker, etc.). For det fjerde, særlig måtte af bambus og endelig krydderier - ingefær, wasabi, soya.

Rolls ikke ved et uheld blevet så populært. Dette er en enkel, meget let og sund ret, som er forberedt simpelthen, men det ser meget imponerende og er en vidunderlig dekoration af snack bordet.