Sådan koger smelt? Tips unge værtinde, enkle opskrifter

smelt fisk. kulinarisk interesse

Lille sølv smelt fisk bebor de reneste og fedeste europæiske farvande. Smelt værdsat for sin smag og næringsværdi. Kød fra denne fisk er meget bud og omfanget af fedtholdige, rig række nyttige sporstoffer, herunder særligt værdifuldt magnesium, kalium, fosfor og fluor. En professionel kok smelt respekt for den store overflod af retter, der kan tilberedes ud af det.

Sådan koger smelt? Kulinariske tips

Frosne eller afkølet i tøris smelt - ideelt grundlag flerhed lækre retter. På grund af den bløde og fedtet kød, kok smelt er ikke svært. For at rense denne fisk er meget enkel, er det nemt at fjerne skællene. Hvis der er valgt til stegning smelts indeholder æg, så gut det er ikke accepteret: hoved og indvolde bør ikke slettes. Det bruges til fisk supper, gryderetter, steger det i olie til en sprød, bagt på kul, stegt i dej og panering. Takket være sin lille størrelse, er kødet stegt guldlaks meget hurtigt.

Forberedelse fisk

Smelt har ingen ubehagelig lugt, der er karakteristisk for mange arter af fisk. Derfor, i ikke på forhånd opblødning det behøver ikke (selvfølgelig, hvis vi ikke taler om bejdsning). Før madlavning smelt, skal du blot gå igennem det og vaske godt. Det er ikke nogen big deal.

Hvordan til at tilberede et simpelt måltid til smelt

Fried Smelt værdsat selv af professionelle kokke. Dette er ikke overraskende overhovedet, fordi det er en måde at afsløre alle fisk værdighed: at gøre kødet mørt og flavorful, og huden og finner - sprøde. Sådanne fisk kan pryde med stegte kartofler, Ært frugtpuré, ris eller boghvede. Det går godt med denne parabol og hjemmelavet pickles: agurker og tomater, surkål, og, selvfølgelig, saltede champignoner.

Sådan koge smelt på en picnic

Lav en velsmagende fisk kan ikke kun derhjemme. Smelt kan være et godt alternativ til grill. Der er flere måder at behandle det i naturen: det er ristning på spyd, spyd eller grill over gløderne og bages i folie, kaster direkte ind i gløderne. Det er bedre at præ- marinere fisken med løg. Til denne fit kefir, sur, hvidvin eller mineralvand silnogazirovannaya. Som et krydderi, kan du bruge de knuste kerner af granatæble, citronskiver, frisk rosmarin, dild, peber og alle dine foretrukne tørre krydderier (kardemomme, oregano, peber blanding). Marinerede lille smelt hurtigt, bogstaveligt inden for 4-5 timer.

Madlavning fisk i ovnen - smelt i tomatsauce

Smelt kan dekorere ikke kun den daglige bord, men også for at blive en festlig skål. Meget velsmagende det bliver til bagt. Bag den bedste sauce: champignon, fløde, eller for eksempel tomat. Først skal du gøre saucen: smadre Blender 500 g tomater, dåse i egen saft, tilsættes lidt grønt, salt og sukker, bland godt. Hæld en blanding af for-stegt fisk og sætte bage indtil kogt i den ildfaste plade. Serveres med nogen kartoffel garniture, kan pynt med krydderurter være.