Mad og drikkevarerOpskrifter

Hvordan forbereder lam med kartofler i en gryde

Kazan - er et ideelt redskab til madlavning. Det kan koges, gryderet eller bage nogen produkter. Denne ekstremt populære metal pot nyder stadig i central- og Mellemøsten asiatiske lande. Det bruges til madlavning over åben ild. I modsætning til konventionelle gryder kedel har en sfærisk afrundet bund, som er helt neddykket i midten der tillader tunger af ild at varme ham fra alle sider. Som et resultat, er mad tilberedt meget hurtigere og tykkere vægge af kedlen forhindre overcooking det.

I Østen, den store gryde er i næsten hver familie. Oftest er det forberedt kødretter, uden hvilken det er vanskeligt at forestille sig det lokale køkken. En fremragende mulighed anses for at være en familie middag lam med kartofler. I gryde til at koge det meget hurtigere og nemmere. Der er hundredvis af forskellige muligheder for retter med en kombination af produkter. For eksempel kan vi overveje kun de mest populære.

usbekiske motiver

For enhver usbekiske lam med kartofler i en gryde - det er helt fortrolig mad. Enhver god værtinde bør være i stand til at lave mad denne skål. For ham, som regel kræver, at følgende produkter: 1 kg frisk kød, 1-1,5 kg kartofler, bacon (du kan tage lam af får og bacon), vegetabilsk olie og krydderier (chili, spidskommen, sort peber, koriander, basilikum, timian og en hel del af muskatnød).

Forberedelse lam med kartofler i en gryde er meget enkel:

  1. Dels på bunden af kedlen skal skæres i tynde plader lagt fedt.
  2. Fra ovenstående er det nødvendigt helt at dække kartoflerne. Flåede knolde bedre at bruge hele eller skæres i halve. Store stykker kan gennemboret med en kniv, så de er godt kogt.
  3. Produkterne skal være lidt salt og dryp med vegetabilsk olie og drys med knuste krydderier.
  4. De samme blanding rist kød stykker og læg dem oven på kartofler.
  5. Kazan dæksel og sat på maksimal ild. Når fedtet er tilstrækkeligt smeltet, kan flammen være let aftaget.
  6. Efter 2 timer kan du få kartofler og arrangere på en tallerken, og kødet er bedre lidt yngel ved høj varme.

Før servering, drys fadet med persille anbefalet og være sikker på at hælde resterne af saft og fedt tilbage efter bagning.

Fad til en picnic

Naturen altid ønsker at lave mad i det fri for noget eksotisk og meget velsmagende. Fremragende mulighed for et sådant tilfælde vil lam med kartofler i en gryde. Et sæt af produkter med det krævede minimum: fårekød, kartofler, løg, vegetabilsk olie og, selvfølgelig, salt.

du kan gøre følgende i denne situation:

  1. Det første, alle produkter nødt til at vaske, skræl og hak vilkårligt.
  2. Kazan sat på ilden, varme olien i det, og derefter steg løg indtil det er gennemsigtigt.
  3. Tilsæt kødet og under konstant omrøring, for at sikre, at det er dækket på alle sider brunet skorpe. Dette vil hjælpe ham til at forblive saftigt.
  4. Fyld med vand, så det næsten dækket produkter, og bringe det i kog.
  5. Kaste kartoflerne og ulme, uden at lukke kedel låget, indtil næsten al væsken er fordampet. På dette tidspunkt, kan du tilføje salt og eventuelle krydderier.

Denne ret er en ideel blanding med friske grøntsager.

Tricks af handelen

Under alle arbejde er der finesser. Derfor, for at få det rigtige, er det nødvendigt på forhånd at vide, hvordan man kokken fårekød. I denne sag, der er mange interessante og vigtige punkter. For det første skal du vide, hvordan man vælger den rigtige kød. Ideelt set bør det være frisk, men du kan bruge frosne. Afhængigt af alder af lam farve spænder fra lys rød til mørk bordeaux farve. Når fingeren presset på kødet, skal hun straks vende tilbage til sin oprindelige position. Ellers er det kød betragtes forslidt, og det er bedre ikke at tage.

For det andet skal vi være opmærksomme på lugten. Der lam han, som bekendt, er helt konkret. Men hvis du vil kan du fjerne eller foretage mindst mindre mærkbar. Til dette kød, kan du:

  • vasket med varmt vand;
  • iblødsætningsmidlet i 1 time i en mælk;
  • marinere at bruge eddike, adjika, yoghurt, sojasauce og granatæble eller tomatsaft;
  • anvende et stort antal af aromatiske krydderier.

Alt dette er kun nødvendigt for dem, der lugter af fårekød er ekstremt ubehageligt.

For det tredje, skal du vide, hvilken del af kroppen er bedst brugt til madlavning forskellige retter. Det er meget vigtigt at vide, før du beslutter at lave mad fårekød. For eksempel, nakken eller ribben bedre gryderet eller suppe madlavning med dem, da disse områder er meget fede og lidt barsk. Af skaftet og skaftet vil være en god gelé. Fra flanken eller bryst gøre gode pilaf, ruller eller gryderet. En mørbrad og skinke er egnet til næsten enhver ret.

I markbetingelser

Oriental elskerinde er gode til at lave mad udendørs. De behøver ikke at komfur, ovn eller mikroovn. Det er tilstrækkeligt, at der var ild og alle de nødvendige produkter. En klar bekræftelse af denne vil lam i en gryde på bålet, som nogle gange endda mænd er ved at forberede, gå på jagt eller fiskeri. Tag for eksempel den berømte Shurpa. Under usbekisk recept til fremstilling af denne rigdom suppe behov: 1 kg magert lam - 6 kartofler, 5 stykker af løg, gulerødder, tomat og sød peber, salt, 4 laurbærblade, 5 liter vand, 3 frø kardemomme, 100 gram af vegetabilsk olie og krydderier.

Til kødet var mere blød og velduftende, er det nødvendigt for en dag pre-stegt i olie i en gryde. Efter at alt er meget enkel:

  1. I første omgang, alle tilgængelige til at forberede fødevarer. For at gøre dette, kan tomater, gulerødder og peberfrugter skæres i store stykker, løg og kartofler til at sætte en hel, og kødet bare at opdele i portioner.
  2. Det første skridt i de tre timer, der er nødvendige på medium varme kok stegt fårekød med vand bugten.
  3. Efter dette, må vi tilføje kartofler med løg og gulerødder. bør overvåges Slut på madlavning for tilgængeligheden af disse produkter. Det vil ikke tage mere end 15 minutter.
  4. På den sidste etape i den store gryde, du har brug for at kaste peberfrugter og tomater. Efter en kort kogning er nødvendigt at fjerne prøven og salt eller indtast tilgængelige krydderier om nødvendigt.

Efter kogning suppen skal være lidt køligt. I løbet af denne tid vil han have tid til godt absorbere alle varianter.

Den perfekte kombination

Meget velsmagende lam bliver til en gryde med kartofler og grøntsager. Et slående eksempel er den armenske nationalret kaldet khashlama. For at forberede det, skal du bruge: en halv kilo fårekød - et kilo løg, kartofler, peberfrugter og tomater, samt salt, 4 fed hvidløg, 1 bundt basilikum og koriander, peber og et glas lys øl.

Teknologien i denne parabol er meget enkel:

  1. I den indledende fase, alle de ingredienser, du har brug for at forberede. For at gøre dette, skal de rengøres og på en bestemt måde hugge: peber - tynde strimler, tomater - store tern, og løg - ringe kvartaler. Da kødet komponent er bedre at tage ribbenene og tilfældigt opdele dem.
  2. Tilberedte fødevarer foldet ind i cauldron lag: 1/3 tomat - peber - løg - kød - ½ greens med hvidløg. Efter dette, skal sekvensen gentages, så grøntsager var absolut på toppen.
  3. Ender sådan en "design" lag af kartofler.
  4. Hæld øl, satte kedlen over ilden og vente, indtil det koger.
  5. Efter dette, skal flammen være reduceret, og dækslet kedel og overlade det til tre og en halv time.

Før du bringer til bordet, bør fadet absolut bland godt.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.