Som kogt suppe på floden fisk - små og store

Øre - en lækker ret, hvor det specifikke, men en behagelig aroma. At være af natur en fiskesuppe, må det nødvendigvis være forberedt kun bruger friske råvarer. Ellers måltid vil ikke længere blive betragtet som en reel suppe. Især ikke tilladt at bruge frosne ingredienser. Denne artikel beskriver, hvordan du forbereder suppe af floden fisk. Få det stuvet parabol er ganske let og enkel.

Vigtige tips og tricks

Den bedste og velsmagende suppe af floden fisk opnås ved hjælp af flere af sine arter. I forbindelse med udarbejdelsen af sande marcherende retter straks efter fangst på en åben ild er forpligtet til at bruge alle "bøder" fanget fiskeri. Det hældes i gryden, og pibekrave og aborre kan ikke renses for skalaer. Men eviscerate nogen fisk selv små, stadig har. anvendes de flere arter, den store og duftende bouillon viser sig.

Indtil kogt øre af grundt vand fisk, være engageret i at forberede de resterende ingredienser. Fanget prøver større grundigt og omhyggeligt frigjort fra tarmen, fordi du ved et uheld kan knuse galdeblæren. En sådan "defekte" fisk i split "hastigt" kan ødelægge den bitre smag af alle retter. Derfor, når galde kommer til kødet skåret det, ikke beklage lidt på samme tid at fange området omkring, og derefter skylles grundigt under rindende vand. Opdelt i lige store stykker af mellemstore og store slagtekrop lå i bouillon efter belaste. Også øre af floden fisk som regel krydret grøntsager såsom løg, friske gulerødder og kartofler. I processen med madlavning, passe på ikke at fordøje komponenter. Efter dypning i suppen af fisk vægt er tilstrækkelig i 10-20 minutter. Sørg for at bruge en lang række forskellige krydderier og krydderurter. Serveres varm, "røget", at sætte hver i en skål i et par stykker af fisk.

Som kogt øre af "almindelig" flod fisk

Ingredienser:

- 2,5-3 kg af frisk (nogen) fisk;

- 3,5 liter råt almindeligt vand;

- 2 mellemlang løg løg;

- 1 gulerod;

- 1 lille pastinak rod;

- 4 mellemstore kartofler skåret;

- 3 laurbær blad;

- 1 stor bundt frisk dild ung;

- 7-8 ærter af duftende sort peber;

- 1 tsk .. tørt pulver estragon;

- 1 del kunst. l. almindelig salt.

forberedelse

1. I varmt, letsaltet vand sætte kartofler, snittet halm. Du kan straks sænke fisk hoved (uden gæller) og haler.
2. Efter kogning, fjerne skummet dannes. Løg og hak pastinak og gulerødder hugge ved hjælp af en groft rivejern. Vegetabilsk masse lægge ud gryden og lad det simre i ca 20 minutter.
3. Ear af floden fisk nødvendigvis at bestå af store stykker, udover ikke alt kogt. Opdele den vigtigste bindende ingrediens til den samme del af den a la carte (5-6 cm bred) og lavere i den færdige bouillon med grøntsager.
4. Efter 15 minutter. Langsom madlavning fisk kommer til beredskab. Krydr med salt smag og hæld alle krydderier. Hakkede friske krydderurter smide i øret efter branden slukket. Lad skålen at trække i cirka 10 minutter. Læskende aroma, er det ikke?