Hvordan at lave mad rejer?

Rejer er et fælles og populære produkter fra havet. Oftest, når vi køber tilbud om køb almindelig rejer eller tiger. Tiger rejer er kendetegnet ved deres relativt store størrelse og tiger shell. Smag kvaliteter om det samme i alle arter af rejer. Nedenfor er et kig på, hvordan man kan lave mad rejer, og hvordan du vælger dem.

At vælge en høj kvalitet rejer

De kan sælges: i form af dybfrosne, friske fra akvariet, frosne, men kogt formular. Købe rejer kan være i oprenset eller ikke-oprenset (i skallen) -form. Ved køb af ubehandlet rejer, omhyggeligt bemærke integritet og tykkelsen af isen coating af rejer. Isens tykkelse bør være op til 1 millimeter og rejer bør ikke sammenfiltret sammen. Hvis dette ikke overholdes, bliver produktets kvalitet ikke frosne, og købe det er ikke nødvendigt. Typisk er et sådant produkt efter optøning, kogning, og rengøring reduceret i vægt med 75%. Derfor er den rationelle er at vælge rejer større størrelse og kvalitet frysning.

Lige når de køber rejer, skal du sørge for, som de er frosne, friske eller frosne efter tilberedning. Dette bestemmer, hvordan man kokken rejer.

Hvordan til at lave mad rejer

Den traditionelle måde at madlavning rejer er - madlavning. Vi ser på, hvordan og hvor meget at tilberede frosne rejer arter. For at forberede rejer nødvendigvis 1-2 citron, salt og andre krydderier bruges efter behag og smag.

Frosne rejer skal skylles grundigt med varmt eller koldt vand fra en vandhane. Dette er at sikre, at rejerne helt optøet is og oprenset fra forskellige snavs. Efter alt, kan vi ikke være sikre på, at rejer helt ren, og isen er ikke et rent stof.

Mens rejer optøet i vand, bør forberede retter til madlavning. Lydstyrken afhænger af antallet af redskaber madlavning rejer. Volumenet af vand bør være 2-3 gange større end volumenet af rejer, de er fuldt dækket. Skål med vand bør placeres over medium varme og bring i kog.

Når vandet begynder at koge, tilføjes citronsaft, og dyppet i hendes rejer. Sådan koger rejer afhænger af typen: Frossen - 7-10 minutter, frosne allerede kogt - 3-5 minutter. Dog skal når madlavning rejer stole på deres størrelse, dvs. jo mindre de er, jo mindre tid de skal lave mad.

Villighed rejer kan let bestemmes af farven - de bliver lidt gennemsigtig, samt begynde at dukke op på overfladen af vandet. Lige når kogte rejer skal være forsigtig, da fordøjelsen, de mister deres smag og blive en "gummi".

Når rejerne er kogt, placere dem i et dørslag til vandglas fuld. Derefter rejer bør sættes i en dyb skål og hæld citronsaft (såvel kan hældes eller olivenolie, 1-2 spiseskefulde). Alt blandes omhyggeligt og lagt ud på en underkop til foder gæsterne.

Når rejerne tilføres i rå form, sammen med dem, bør serveret bleer og skål med vand. Rejer med rene hænder, og en skål med vand, skylles hans fingre. Den nemmeste måde at rense rejer: det er nødvendigt at tage over hovedet, og den anden hånd til at fjerne foden. Efter dette, det hoveder off, mens halen krymper skallen. I hænderne forbliver rene stykke kød, velsmagende og rig på næringsstoffer.

Afslutningsvis kan det konkluderes, at kokken rejer og alle kan. Dette er ikke en vanskelig proces. Det kan bære alle der kan lide at spise denne lækre kød er rig på protein. Bon appetit!