Hvordan at lave mad Khashlama? Armensk khashlama - opskrifter, billeder

Om smagen af de armenske retter kendte ikke kun i deres hjemland. Måske er der ingen sådan sted på planeten, hvor det ikke havde hørt, ikke kunne lide eller ikke forberede retter af armensk køkken. Juicy grill, hvorfra kommer de svimlende lugt khorovats - ristede grøntsager, havde tid til at opsuge lugten af røg, den blide lys på Dolma, som var blevet fremstillet uden brug af fedt ... Kun en af disse beskrivelser fra start til flyde savle. En khashlama? Dette er en anden lækker fortjener veltalende ord.

historiske oplysninger

Før vi taler om, hvordan man forbereder Khashlama, snakke lidt om dannelsen af den armenske nationale køkken. Det er lige så gammel som selve landet. Kulinariske traditioner Armenien har hverken mere eller mindre - to tusinde år. Fra begyndelsen af denne nation dens repræsentanter involveret i kvægavl. Derfor kunne mangfoldighed og diversitet af fjerkræ og kvæg kun misunde. Således på bordene af armenierne har altid været en utrolig mængde af kød. Kvægavl afspejles i sammensætningen af forskellige mælk retter. Dybest set er det burdyuchnye lage ost og kande. Ikke mindre populære fermenterede mælkeprodukter og natur. Det er ganske ofte lavet drinks og retter af traditionelle armenske køkken.

Landbruget i Armenien - er lige så gammel håndværk, samt dyrehold. Derfor den brede vifte af afgrøder i den fødevarevirksomhed. Også mange armenske retter indeholder bælgfrugter. En masse af greens og grøntsager - en anden funktion retter i landet.

Armenierne har altid kogt på bålet. Tonir - en traditionel arne ovn af ler, som bruges aktivt i moderne madlavning land. Det er kogt alle mulige måltider, supper, brød, bagte grøntsager, røget fjerkræ og fisk, tilberede en række andre retter.

Nå, som uden kød

Armensk kødretter - er en kult. De ældste og enkle måltider pastynery hører naturligvis grill, fade af hele kroppe af fjerkræ, kød kchuchi. De er i dag udarbejdet i overensstemmelse med teknikker, der er blevet brugt og et halvt tusind år siden. Særligt populære og khashlama.

Hvordan til at lave mad Khashlama kender hver armensk, men i dag er ganske vanskeligt at afgøre præcist, som man nationale køkken det vedrører. Alle kaukasiske mennesker tror denne mad er deres traditionelle retter. Men i alle lande khashlama forberede en række forskellige måder.

Nogle funktioner Khashlama

Det er stuvet kød, som kræver en masse tid til at lave mad. Unge slagtekrop skal du simre ved svag varme i omkring tre til fire timer. Hvis kødet er ældre, og den tid, det vil tage dobbelt så meget. Khashlama har en funktion. Oprettelsen bliver nødt til at købe tre gange mere kød end alle de andre ingredienser. Bouillon som er nødvendigt for at tage ganske lidt.

Hvordan at lave mad Khashlama? Alt afhænger af ordination af de mennesker, du gør det. For eksempel i Georgien, det sætter en masse grøntsager og greens. Kokke i andre stater bruger forskellige krydderier og øl i sine opskrifter. Der er mange måder at tilberede Khashlama og temmelig vanskeligt at angive de mest loyale af dem.

De vigtigste regler

For at forberede Khashlama, kan du købe noget kød. Det behøver ikke altid at være en filet eller mørbrad. Suit oksekød, lam, kalvekød og svinekød bruges sjældent. Kød kan være have en knogle eller uden. Har til hensigt at gøre et fad med grøntsager, stege dem er at skære i store stykker. Derefter sætte i den allerede kogt kød. Først sætte løg, efterfulgt af - kartoffel, aubergine, tomater og så videre. Der er ingen grund til salt et fad, mens det er længsel. Put dette krydderi eller fem minutter før slukning af enden, eller allerede kogt fad. For at indsende Khashlama ikke bruge plader. Hun underviser i skåle lavet af ler.

Khashlama kylling

Selv den mest almindelige foder for udarbejdelsen af denne parabol er fårekød, kan kylling også bruges. I princippet khashlama af fugle som velsmagende som lammet. Vi har brug for følgende ingredienser til retterne:

• Et kilo af kyllingekød.
• Et hundrede gram frosne grønne bønner.
• Fem kartofler.
• Et løg.
• To peberfrugt.
• En store gulerødder.
• Tre tomater.
• Tre fed hvidløg.
• Salt og krydderier.

Først skal du koge fuglen. Løg og gulerødder hakke og steges i en gryde. Nu tilføje finthakkede peberfrugter og hold det på komfuret i cirka fem minutter, men glem ikke at lejlighedsvis røre grøntsagerne. Mens alt dette blev smægtende, fjerne skræl fra tomaterne og skær dem. Tomater også spredt sig ind i gryde og give de produkter, der bringes ud i yderligere fem minutter. Efter at fylde dem med bouillon fra kyllingen og kog den resulterende suppe. Skær kartofler skiver, sprede det i en beholder med grøntsager og bring i kog. Bird skåret i små stykker, tilsæt dem til suppen, og derefter sætte bønnerne. Krydr med salt, drys med krydderier og fortsætte med at koge fadet, indtil kogte kartofler. Khashlama Kylling - det er ikke bare lækker, men også utroligt duftende. Prøv denne delikatesse én gang, vil du ikke være i stand til at modstå fristelsen til at koge det igen og igen.

Hvordan at være et lam?

For at forberede den traditionelle Khashlama baseret på fårekød får brug for næsten de samme produkter som for kylling retter, men med nogle ændringer. Dernæst beskriver vi i detaljer om, hvilke komponenter der indgår i skålen, hvordan at lave mad. Khashlama lam - en traditionel ret, opskriften på, som er kendt, måske, at enhver borger i Armenien.

Så tage to kilo kød, tomater og peberfrugt, et halvt kilo løg, til et stort bundt persille og dild. Du bør også forberede en halv kop lys øl, et kilo nye kartofler og til at smage sort peber, peberfrugt, basilikum, salt, krydderiblanding til lammet. Det er bedst at købe ribben, mens den armenske khashlama kunne se ud som det er udarbejdet i oprindelseslandet. Pre-behov for at skære på tværs af ram side. Efter dette lag kniv skåret i stykker og tilsæt dem til skålen.

nu grøntsager

Grøntsager skæres på følgende måde: tomater og peberfrugter cirkler, halvcirkler store løg, urter store stykker. Forberedelse af fadet i en stor, ca. vosmilitrovom gryde. Det lag begynder at lægge halvdelen af alle produkter: først løg, derefter kød, derefter peber og tomater. Drys masser af grønne, salt og tilsæt halvdelen af krydderier. Nu kan du bo på toppen af produkterne spredt lag i samme rækkefølge. Når alt er lagt, fylde Khashlama øl. Cover stramt lukke kedel og sætte det på komfuret. Over svag varme i en time plaget fad. I løbet af denne tid, vi forbereder en side skål af nye kartofler. Når alle retter til at lave mad, vi begynder måltidet. Bon appetit!

moderne indflydelse

Takket være nutidens teknologi khashlama (foto vist ovenfor) vil meget hurtigere. Gør det muligt at multivarka, som har til deres rådighed mange husmødre. Tag følgende produkter:

• 800 g kød.
• To gulerødder.
• To aubergine.
• To tomater.
• En pære.
• Tre peberfrugter.
• 300 gram svampe.
• Salt og krydderier efter smag.

Den største arbejde, der bliver nødt til at udføre, er at skære grøntsager. Koppen Multivarki lagt skiftevis alle produkter. Første lag - løg, hakkede halvringene, den anden - gulerod (ringe), den tredje - groft hakket kød. Nu tilsættes salt og peber, aubergine (halvcirkler). Dernæst salt og svampe nedbrydes. Den allersidste fase - tomater. Drys med krydderier. Vælg "Quenching" mode og forlade Khashlama tre timer.

Nu læseren ved forskellige måder at hvordan man forbereder Khashlama.