Armenske køkken Manna: Highlanders

En anden form for selv Khachaturov ikke er dannet i en enkelt enhed som armensk køkken allerede har fundet sine vigtigste funktioner. Det skete et eller andet sted i tusind år før Kristi fødsel, under undertrykkelse af armeniere ved adyrbeyskih tyrkere, georgiere og muslimer. Af den måde, opdelingen af jord i vest og øst som en del af det armenske stat, mnogosherstnost bebor deres klasser og stammer af mongolerne og arabere til byzantinerne og romerne bragte deres magi i madlavning mennesker. For deres del, har beboerne i staten bidraget til formuleringen af tyrkiske retter, er kommet ned til vore dage.

Et karakteristisk træk ved armensk køkken er brugen af gamle teknikker til madlavning og opskrifter, uændret i årtusinder. Så den dag i dag, i stedet for ovnen eller ovn til fremstilling af traditionelle retter fra det armenske køkken indebærer brug af tandoor. Retter forekommer således kun ler, hvor værdsat håndfyring uden glasur, maling. På grund af de særlige træk ved de arbejdsredskaber erhverver sin håndskrift og komposition, i særdeleshed - husholdningsmaskiner, kød og supper. Grøntsager armeniere tjente udelukkende i bagt eller gnides med krydderier form af kornkerner dampes, og en fødevare, ud over den eksotiske smag, bevarer de gavnlige egenskaber.

Det gav rødderne af armensk køkken georgisk og aserbajdsjansk. Kompleksitet og ansvar tilberedningen kræver den største dygtighed og opmærksomhed: hvorfor husmødre tilbringer på komfuret (mere korrekt, ovnen) det meste af dagen, slå kød soufflé eller puré vægt.

Forskellige opskrifter på armensk køkken og kunsten at forberede konfektureprodukter. Som de fleste østlige nationer, grundlaget for sød sirup, fyldstoffer er de nødder og frugter. Processen kan tage en hel dag, og chokolade eksponering - op til en måned.

Fødevareteknologi giver flere skiftehold, tilsætning af eksotiske krydderier eller blandinger deraf. , De mest populære kager er således gata (nogle fejlagtigt kalder det "pit") - pust-gærdej fyldt med frugt og grøntsager og sukker. En analog af vores gelé er shpot - med tilføjelse af druesaft og valnødder. Churchkhelas spores teknologi, er det ikke?

Måske de mest genkendelige retter af armensk køkken - supper: ikke skelner mellem traditionel bryg på fermenteret mælk eller æg base med tilsætning Tarkhan-nudler og en række urter er næsten umuligt. Armensk spise den første måltid dejligt også fordi kød og alle andre ingredienser bearbejdes med den største iver, vendte næsten ind i en smoothie. Den bidrager til processen med tygning og fordøjelse, og er egnet til kost af små børn.

Armenske køkken i almindelighed "respekt" kødet i alle dens afskygninger. I fødevaren indtages lam og oksekød i form af kebab kød kchuch og fjerkræ røget integrerende art. Og vildt brugt, nogle kombinationer, for eksempel organak (dyrekød og kylling) kan ikke findes andre steder.

Udviklingen af dyrehold er påkrævet for at armenske retter og en overflod af mejeriprodukter, blandt hvilke de mest almindelige mejeri kander. Derfor kommer yoghurt, finder variationer - søde mynte, forfriskende og tangy krydderier. Ost Armenien - hovedsageligt saltopløsning, såsom mozzarella.

Enhver smage retter fra det armenske årsag, hvis ikke vanedannende, så en masse positive følelser. Derfor er det nødvendigt at bøje respektfuldt til de mennesker, der formåede at bevare deres identitet, selv i de hårdeste undertrykkelse.