Konservering af agurker med citronsyre. Opskrifter indenlandske præparater

Konservering af agurker med citronsyre, forekommer ikke sværere end med anvendelse af eddike. Desuden er disse grøntsager opnås meget mere mørt og velsmagende.

I færdig form, dette produkt har en temmelig stærk lighed med de ungarske butikken agurker. De er lige så skarp og sprød, men fordi næsten spist i et møde.

Konserves agurker med citronsyre ønskeligt udføres i en-liters krukker. For sikkerheden af sådanne produkt fyldte beholdere skal omhyggeligt steriliseret i en gryde med vand. Men første ting først.

Trin for trin opskrift på konservering agurker til vinter

Der er mange forskellige måder, hvorpå du kan høste agurker om vinteren. Med henblik på gennemførelsen af de følgende komponenter i opskriften får brug for os:

• lille friske agurker pupyrchatye - 5 kg;
• mellemstor sukker - 150 g;
• Ledningsvand koldt - omkring 5 liter;
• citronsyre i poser - 10 g;
• salt stor - 200 g;
• frisk dild (kun bruge paraplyer) - 30 g;
• frisk peberrod rod skrællet - 50 g;
• Friske drue blade - ca. 30 g;
• purløg, hvidløg - ca. 100 g (om ønsket anvendes);
• peber - for at bruge efter forgodtbefindende.

Behandling ingredienser

Hvordan skal de konserves agurker med citronsyre? Først skal du købe friske grøntsager. Det er bedre at bruge små og pupyrchatye agurker. Deres spredning til bækkenet og randen med koldt vand. Som sådan grøntsagerne stå i 4 timer.

indse grøntsager

Opskriften konservering agurker til vinter brug, hvis du ønsker at få skarpe og lækre syltede grøntsager, som er ideelle til festlige snacks.

Efter agurker er dyppet i koldt vand, starte deres beregning i bankerne. Liter glasbeholder skoldes med kogende vand og derefter anbragt på bunden af de friske vinblade, dild paraplyer, hele purløg, peberrod rod og peber. Senere i bankerne sprede alle grøntsager. Men deres omhyggeligt stampet.

Fremstilling af saltvand

Canning agurker i bankerne bør gennemføres i etaper. Når alle beholderne er fyldt, fortsætte til fremstilling af marinaden. For at gøre dette i en stor gryde koge vand og sættes derefter til det natriumchlorid, sukker og citronsyre.

Processen med konservering og falsning

Efter saltopløsningen fremstilles, hældes den i banker med agurk og forlade som sådan i 5-7 minutter. Som tiden gik det igen drænet og kog. Efterfølgende dåser fyldt igen med saltvand. Endvidere deres dæksel (løst) hætter og anbringes i en stor gryde med vand (indtil refill bøjler).

Som sådan blev agurken steriliseret i 5 minutter (efter kogende væske). I slutningen af rullen og vend dem på hovedet. Efter en dag, kan agurker fjernes i en kælder eller i jorden. Det er ønskeligt at bruge dem efter 1,5 måneder.

Grøntsager på dåse: opskrift på 1 liter krukke

Hvis du ikke kan lide at spise syltede eller saltede agurker, så høste dem til vinteren i store mængder giver ikke mening. Derfor anbefaler vi at lave bare 1 liter krukke med pickles hjem og bruge dem til udarbejdelsen af forskellige salater og snacks. Til dette har vi brug for følgende komponenter:

• agurker lille størrelse - efter skøn (til at fylde en kvart krukke);
• drikkevand - 500 ml;
• natriumsalt store - ½ store skeer;
• sukkerroe fint - ½ stor ske;
• grønne (solbær blade, estragon, kirsebær blade, roden af peberrod, dild paraplyer) - gælde for smag;
• hvidløg purløg - et par pc'er;.
• peberkorn - 5 stk.

fremstilling af komponenter

Sådan gør agurker, dåse? Opskrift 1 Quart kræver brug af et lille antal små grøntsager. De vaskes grundigt og hældes i koldt vand. Efter 2 Chasa agurker spredning fremstillet i kapacitans, som er placeret på forhånd solbær blade og kirsebær, og peberrod rod, hvidløgsfed, estragon, dild peber og paraplyer.

Fremstilling af saltlagen og fremgangsmåden til opbevaring af grøntsager

Dåse agurker uden eddike opnået meget mere sprød end de grøntsager, som fremstilles ved anvendelse af nævnte midler. Efter krukken er fyldt, er det nødvendigt at starte udarbejdelsen af saltlage. Han er på nøjagtig samme måde som i den første opskrift. Drikkevand blev bragt i kog, og derefter blev den opløst i sukker og salt. Dernæst saltvand hældes i beholderen med grøntsager og bibeholdt som sådan i 10 minutter. Over tid, bliver vandet drænet og opvarmes igen.

Efter de beskrevne handlinger igen grøntsager hælde varmt saltvand og straks udjævnet. Som sådan blev krukken efterladt ved stuetemperatur i en hel dag. Hvis det ønskes, er det muligt at vikle et tykt tæppe.

Efter som pottede agurker uden eddike helt afkølet, bliver de sendt til kølerummet. Opbevar dem til vinteren bør kun være i kulden.

Brug sprøde agurker til salater og snacks kan være efter 2-3 uger.

Hvordan til at høste grøntsager med eddike?

Om, hvordan konserves agurker med citronsyre, vi beskrevet ovenfor. Dog skal det bemærkes, at de fleste af de husmødre foretrækker at udføre denne procedure med brug af eddike. Ifølge dem, dette bidrager til at opnå vegetabilsk produkt, der kan opbevares i lang tid, selv ved stuetemperatur.

Så for at gøre en lækker dåse agurker om vinteren, har vi brug for følgende komponenter:

• Mellemstor friske agurker - 2,5-3 kg (afhængigt af størrelsen af frugt);
• eddike 9% - 2 store spiseskefulde pr kvart krukke;
• drikkevand - omkring 5 kopper;
• egeblade - 3 stk. på banken;
• salt - 2 store skeer;
• Hvidløg - 3 fed (pr jar);
• kirsebær blade, dild paraplyer, sennep korn, peber - for at bruge diskretion;
• sukkerroer - 1 stor ske.

proceskomponenter

For at få en lækker og sprøde agurker med eddike, mens anbefales bevare produktet for at bruge egeblade. I mangel af et sådant produkt kan bruges almindelige peberrod blade.

Når alle komponenterne er klar, skal rengøres grundigt og friske agurker. Hvis de er forældede, så er det bedre at pre-blød i isvand (flere timer).

Indtil grøntsagerne gennemblødt, bør du begynde at forberede containere. Enlitersglas steriliseres løbet damp. Forbered metalplader dækker. De er spredt i en skål og kog i flere minutter.

Så snart beholder til grøntsager vil blive udarbejdet på deres nederste put egeløv, fed hvidløg, kirsebær blade, dild paraplyer, korn sennep og peber. Endvidere banker spredning behandlede agurker ved at skære dem med spidsen af piercing eller tandstikker (kan skæres i skiver). Dette er nødvendigt for at sikre, at de er godt absorberet saltlage stål velsmagende og krydret.

madlavning marinade

Saltvand med eddike til bejdsning agurker bør fremstilles på samme måde som beskrevet ovenfor. Vand koges, den tilsættes til saltet og sukker, hæld derefter i banker. Dernæst saltvand hældes i gryden igen og opvarmes til kogning.

Efter fjernelse af fadet fra komfuret, tilsæt til marinaden eddike og hældes igen i beholdere med grøntsager.

Den sidste etape

Til hjemmelavet pickles med eddike, konserveret i lang tid, bør de være sikker på at sterilisere. Til denne opvarmede dåser i en stor gryde i ca. 5 minutter og derefter rulle, dækker Tæpper og lad som sådan for hele dagen.

Når agurk køligt, rense dem i kælderen. Brug dem først efter 4-7 uger. I løbet af denne tid grøntsagerne gennemblødt smag af marinaden, vil være skarpe og sprød.