Opskrift kinesisk mad: aubergine i sursød sauce

Hvis du er en fan af kinesisk mad eller blot ønsker at gøre noget nyt ud af sommer grøntsager, aubergine i sursød sauce er et godt valg. Skålen kan serveres som en side parabol, og kan tjene som det sker i Kina - med kogt ris kedelig. Kombinationen af varianter vil glæde dig.

Sådan tilberede aubergine i sursød sauce

Du skal bruge:

• flere mellemstore aubergine;
• multi-farvede peberfrugt - Tag halvdelen af den røde, grønne og gule;
• pære løg;
• et par fed hvidløg og en lille stykke frisk ingefær.

For at forberede saucen, her er de ingredienser:

• 2 spsk. l. sojasovs af god kvalitet;
• 2 spsk. l. eddike 9% (hvis du har 6%, og derefter sætte 3 spsk);
• 2 spsk. l. sukker;
• lidt stivelse - en teskefuld eller mindre.

At lave mad aubergine i saucen i kinesisk, er du nødt til at have en dyb pande "Wok", hvis det ikke sker, passer til en lav pande eller i værste fald en fælles gryde. Aubergine vask, skåret i stykker (fjern skræl er ikke nødvendigt), tilsæt salt og lad i en halv time til at ligge ned - de vil give saft, som skal tømmes og grøntsager skylles igen og dup tør med et håndklæde. Peber skåret i lange skiver, løg - halvringene og ingefær og hvidløg fint smuldre. I en gryde med meget varm vegetabilsk olie hurtigt steg aubergine først, derefter efter 2-3 minutter, tilsæt løg og ingefær, og den sidste ting - sød peber. Forbered saucen: Til denne blanding i en skål ingredienser, tilsæt et glas vand. Hæld det til grøntsager, rør og lad det gryderet simmered fjerdedel af en time eller lidt mere. Efter denne tid auberginerne under budutgotovy sauce, kan du drys efter smag og dekoration ristede sesamfrø og tjene - enten kød eller hvad smager bedst, at frisk ris. Elskere af kinesisk mad, og dem, for hvem det er nyt, vil sætte pris på denne skål.

Kartofler og aubergine i sursød sauce

Forrige opskrift kan være en lille smule bedre - som en sauce, og de vigtigste ingredienser, og kog en virkelig velsmagende ret. Take:

• 2 medium modne aubergine;
• 1 lyse peberfrugt;
• et par kartofler af medium størrelse;
• hvidløg og krydderier efter smag.

For at forberede saucen:

• 2 spiseskefulde. l. honning og sojasauce;
• 1 spsk. l. æble cider eddike eller ris;
• 1 kop vand og 1 spiseskefuld. l. stivelse.

Aubergine skæres i små skiver, podsolite og lad sidde i omkring 20-30 minutter. Peber skæres i lange striber. Kartoffelskræller og smuldre i tern. Rødglødende wok eller stegepande og hurtigt steg grøntsager i kogende olie. Til saucen, bland alle ingredienser i en skål og hæld i auberginerne. Efter gryderet kartofler og aubergine i sursød sauce kvarter. Usædvanlige smag fadet vil give en naturlig surhedsgrad af eddike og sødme af frisk honning. Serveres med kedelig ris eller kinesiske nudler. Det er så enkel og hurtig at forberede en af de store retter af orientalske retter.