Mad og drikkeOpskrifter

Hala: en opskrift med et billede

Hvert nationalt køkken kan stolt prale af en opskrift på traditionel bagning, og ikke kun en. Men hvor meget kan du nævne brødens sorter, bortset fra den sædvanlige Borodino, Ciabatta eller Baguette? I mellemtiden er det i hver kultur bagt på sin egen måde.

Traditionel jødisk brødhala, opskriften som vi tilbyder dig, er forberedt på lørdage og helligdage. Dets navn kommer fra den hellige Toras bud. Smuk, sød, duftende og lækker - det handler kun om ham. Ønsker du at føle dig selv involveret i den antikke kultur og nyde den gode smag af bagning? Så gå til køkkenet. Der er ikke noget i madlavning.

Hvilke produkter vil blive påkrævet?

Mælkprodukter af enhver art, som regel, bruges ikke til at lave brød kaldet "chala". Den jødiske opskrift (traditionel) er baseret på et stort antal friske æg, fantastisk hvidt mel, vand, gær, salt og sukker. I vores tilfælde er det lidt moderniseret.

Så, for at forberede tre store pigtails til en familie eller en gruppe venner, skal du have følgende ingredienser:

  • 3 kyllingæg (mellemstørrelse);
  • 230 ml lys olivenolie;
  • 2 spsk. l. Tør gær;
  • 1 spsk. l. sukker;
  • 600 ml varmt vand
  • 1 spsk. l. salt
  • 1000 g hvidt sigtet mel;
  • 200 g honning.

Dejen, hvorfra den ægte hala er tilberedt (opskriften med billedet, se nedenfor) kræver meget plads, da den øges betydeligt i løbet af afviklingsprocessen. Forbered derfor en stor skål på forhånd. Derudover skal du smøre et æg, 1 spsk. l. Honning, 1 tsk. Af olivenolie.

Bland dejen

Hæld halvdelen af mængden af varmt vand angivet i ingredienserne i skålen. Derefter tilsættes sukker og gær. Rør, men forsøg ikke at bringe en ensartet konsistens, dannelsen af klumper på dette stadium - dette er normalt. Lad blandingen stå i 15 minutter, inden du fortsætter.

Efter at tiden er færdig, tilsæt den resterende vand, olivenolie, æg, honning og salt til skålen. Rør godt og begynd at tilføje mel portionsvis. På et tidspunkt kan du hælde en eller to kopper. Bland forsigtigt ingredienserne og følg forsigtigt. Så snart dejen begynder at "samle" i en klump, reducer mængden af podsypaemoy mel. Måske behøver du ikke alle de mængder, der er anført i ingredienserne, eller du har brug for lidt mere.

Halaen er brød, den opskrift, som enhver jødisk værtinde ved, men ikke kigge efter antallet af produkter angivet på apoteket. Du skal uafhængigt forstå testens beredskab for dens bløde og elastiske (ikke klæbrige) struktur.

Om jødiske traditioner

Dæk skålen med et fugtigt tekstilhåndklæde eller en madfilm og placér det på et varmt sted. Ca. en og en halv time bliver dejen to gange stigende og vil være klar til arbejde.

Hvis en ægte hala bliver forberedt, opskriften (jødisk) med billedet, vi tilbyder, overholder de troende en bestemt tradition. Dejen, efter at den er steget, skal knædes, hvilket gør den til en skarp bevægelse. Lad derefter stå i 10 minutter. Og først derefter bliver mitzvahen plukket, det er navnet på et lille stykke dej, der brændes i slutningen af brødforberedelsen. Dette blev oprindeligt gjort for tilbuddet i templet.

Scythes fletning

Klar dej skal opdeles i tre lige store dele, hver af dem vil være en separat halo. Hvis så mange er for dig, så brug ikke alle, men fra dejenes rester gør boller af chal. Testopskriften er så universel, at den kan bruges på mange måder. Dette er også velsmagende og usædvanligt, ligesom børn.

Rul hver af de tre dele af dejen langs retningen og skære endnu tre lige tråde. Nu er de klar til at vride sig. Klem fletterne på den ene side sammen og start vævningen. Det er ikke svært, og alle, der nogensinde har flettet en fletning, gør det samme - gør bare gentagne bevægelser ved krydset mellem de ydre bundter over midten.

Start på højre side, træk dejestrimlen i midten og luk den med venstre, og gentag derefter cyklen først. Til hala så glat og smukt, fyld enderne indeni, under brødet.

Gør boller

Vridningshala i rulleruller er noget lettere. Skær et stykke dej i fire lige dele og rul hver af dem. Sidens sider sidder lidt indvendigt, som vist på billedet, dette forhindrer boller i at blive udfoldet under bagning. Derefter drej turen med en snegl. "Hale" dej fylde i, så det bliver smukkere.

Vi bager hala

Den traditionelle jødiske hala, opskriften som du ser, skal stige igen før bagningsprocessen. For at gøre dette, ruller bollerne og fletningen forsigtigt på et smurt bakkeark. Lad nok plads til alle, da de vil stige meget i størrelse. Lige før du sætter haloen i ovnen, skal du smøre overfladen med en blanding af æg, honning og olivenolie. Dette vil gøre skorpen skarp og give den en smuk gylden farve. På samme tid er dejen ofte sprinklet med sesamfrø eller valmuefrø, men det er et smagsspørgsmål.

Bagehula følger ca. 45 minutter i ovnen ved en temperatur på 190-200 grader. For små ruller af tid, vil det tage omkring halvdelen så meget. Kold brødet gradvis.

Sådan serverer du hala

Hala er en traditionel opskrift, der er kendt siden oldtiden. Duftende og frodigt brød serveres normalt på festbordet. Et godt selskab han vil lave en række grøntsager eller søde pastaer, hummus. Prøv for eksempel en nyttig og velsmagende snack af spinat.

Forbered det nemt. Stek i et par spiseskefulde olivenolie, ternet løg, 1-2 fed hvidløg og tilsat knust spinat (en medium bunke). Bring grøntene til blødhed, og flyt derefter til en fødevareprocessor, tilsæt salt og majones (helst hjemme), bring blandingen til en homogen konsistens. Spred stykker af chala med spinatpasta og nyd en god smag.

I nogle jødiske samfund er det sædvanligt at bage en hala en uge efter Pesach (den vigtigste jødiske ferie). Den er lavet i form af en konventionel nøgle eller indpakket i en speciel indpakning. Sådan brød betragtes som et godt tegn og en tradition i den økonomiske sfære. I halo med bagning kan der lægges en rigtig nøgle, fx fra hjemmet.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.