Holdbarhed af æg derhjemme

Det er ingen hemmelighed, at garantien for sundhed og trivsel i vores krop er en god ernæring, nemlig brugen af højkvalitets og friske produkter. Men selv med det mest omhyggelige udvalg af mad kan de være ubrugelige eller endda skadelige, hvis du ikke ved hvordan man opbevarer dem ordentligt. Som du ved, har naturlige produkter ofte en kort holdbarhed. De forverres hurtigt, og vi skal igen og igen købe friske varer. Derfor kender du de grundlæggende regler for fødevareopbevaring, tager du hånd om dit helbred og beskytter din økonomi.

Således kan produktets holdbarhed forlænges som følger: køling eller en af behandlingsmetoderne (madlavning, rygning, saltning osv.). Samtidig er det nødvendigt at huske på, at ikke alene holdbarheden af mad, men også dens smagegenskaber kan ændre sig. Efter forarbejdning ændres sammensætningen af produkterne såvel som deres lugt og udseende.

Det er vigtigt at vide, at holdbarheden afhænger af de forhold, hvorunder produktet blev placeret. For eksempel kyllingæg. Dette er et naturligt produkt, der anbefales til ernæring til både sunde og syge mennesker. Æg skal nødvendigvis indgå i den daglige kost. Dette vil sikre den normale udvikling og vækst af børn. Derudover er kyllingæg kendt som en uforanderlig deltager i kosternæring. Korrekt opbevaring af produktet hjælper ikke kun med at holde det frisk, men også spare hele værdien af æg.

Holdbarheden af æg i køleskabet når 5 uger ved en temperatur på +1 C. Dette gælder for æg i rå form. Og det er vigtigt at vide, hvornår de blev revet og ikke pakket eller købt i butikken. Det viser sig, at inden æggene kommer ind i køleskabet, kan de allerede være omkring to uger. Af denne grund er det værd at være opmærksom på datoen for produktionen af varerne, og ikke emballagen. Forresten peger fabrikanterne ofte på ægpakker i op til 25 dage.

Hvis du vil købe æg fra privatpersoner, så skal du kende følgende. At samle 30-40 æg i husstanden vil tage omkring en uge. Hele denne tid ligger de første af dem, sandsynligvis ikke i køleskabet, men simpelthen på et køligt og mørkt sted. Tag højde for temperaturen, når de transporteres til byen, fordi de sendes der ikke i køleskabsbil, men normalt ved en naturlig temperatur. Ved opbevaring af et sådant produkt er det meget vigtigt at undgå temperaturforskelle. For selvstændigt at transportere ægget med æg anbefales det at skifte deres lag med avis eller papir. Husk, at ved stuetemperatur reduceres ægets holdbarhed til en uge.

Til langsigtet opbevaring er ægernes integritet også vigtigt. Hvis skallen har revner, er der mulighed for indtrængning af Salmonella bakterier indeni. Derudover kan du ikke opbevare beskidte æg, fordi æggeskaller kan passere mikrober gennem deres porer over tid.

Med hensyn til opbevaring af æg uden skal kan æggeblommer opbevares i køleskabet i op til 4 dage og proteiner - op til 5 (selvfølgelig tæt lukket beholderen).

Den foretrukne måde at spise kyllingæg på er i kogt form. Det er ikke kun velsmagende, men også praktisk: de kan tages på vejen. Derudover er kogte æg den sikreste (med langvarig varmebehandling alle bakterier og mikrober dør) sammenlignet med æg eller kogte blødkogte. Holdbarheden af kogte æg er omkring syv dage (i køleskabet), og hvis ægget bryder under madlavning, så 4 dage. I dette tilfælde kan udenlandske lugte trænge igennem porerne i skallen. Derfor er det værd at indpakke æg med madfilm. Ved stuetemperatur er kogte æg egnede til kun 12 timer.