Mad og drikkeHovedret

Hvad er rig på kartofler? Ernæringsværdi og dens virkning på vores krop

Ofte er vi på udkig efter oplysninger om, hvad der er nyttigt for disse eller andre fødevarer til vores krop. Vi er interesserede i de rige mango og laksfiletetter, krabbekød eller figner. Men vi til tider betaler lidt opmærksomhed på den mad, der kommer til os på pladen næsten hver dag. Men det er hun, der bestemmer, hvor meget ernæring vores krop modtager. I dag vil vi tale om et produkt, som vi slaver nogle gange kalder "andet brød". Og det er virkelig: om det er sommer eller vinter, en stor storby eller en beskeden landsby, vises bordet med en misundelsesværdig frekvens vores favoritprodukt - kartofler. Ernæringsværdien af en sådan smerteligt kendt grøntsag er faktisk meget vigtig. Han opfylder ikke bare fødevarens rolle, som opfylder sult, men fylder os også med energi, vitaminer og endda er i stand til virkelig at helbrede.

Sund spisning

Sund spisning afhænger primært af, hvordan det er afbalanceret. Det er nødvendigt at lave menuen på en sådan måde, at ingredienserne ikke blot supplerer smagskvaliteten af hinanden, men også den kemiske sammensætning. Ved utilstrækkelig genopfyldning af vitaminer eller andre næringsstoffer i kroppen kan man ikke kun mærke forringelse af trivsel, men også blive alvorligt syg.

Vi skal også være meget opmærksomme på, hvad vi spiser. Produktet skal være kvalitet, frisk, korrekt lagret og forberedt. Manglende overholdelse af reglerne kan gøre noget, selv den mest almindelige mad, til en gift for vores krop. Lad os bruge lidt tid på, hvad kartoflerne er. Ernæringsværdi, kemisk sammensætning, fordele og skade for vores krop, hvordan man korrekt bruger dette produkt til mad - det er de vigtigste problemer, som vi vil røre i dag.

Det opkræves med energi

Kartoffel er den absolutte leder i stivelsesindhold. Men det fremmer ikke kun mild fordøjelse, men splitter også under indflydelse af enzymer på polysaccharider. Det er dem der giver os styrke og kraft. Det skal bemærkes, at i knolde af sene sorter (vinter sorter) er stivelse mere rigelig end i de tidlige. Men dette er ikke det eneste element, som kartofler er rige på . Næringsværdien af dette produkt bestemmes af indholdet af proteiner, og derfor er de aminosyrer, som vi har brug for at forynge kroppen, med deres hjælp, opbygningen af nye celler. Blandt dem - protein, albumin, globulin og pepton. Ifølge proteinindholdet er kartoflen kun lidt ringere end kødprodukter og æg.

mineraler

Den kemiske sammensætning af kartofler er mættet med makro- og mikroelementer, rig på vitaminer. Blandt mineralerne er kalium førende - 427 mg, fosfor - 58 mg og magnesium - 22 mg pr. 100 g knolde. For at fuldmætte kroppen med disse elementer, skal en voksen spise 300 g kartofler om dagen.

Den kemiske sammensætning af kartofler omfatter også:

  • Cholin - 13 mg;
  • Calcium - 11 mg;
  • Natrium - 6 mg;
  • Jern - 0,8 mg;
  • Selen 0,4 mg.

Blandt sporstoffer er zink, kobber, brom, kobolt, bor, mangan, jod og mange andre.

Og vitaminer

Kartoffel har et højt indhold af vitaminer, især en masse indeholder askorbinsyre (C-vitamin) - 11 mg pr. 100 g produkt. Det var takket være ham, at landene i Europa lykkedes i deres tid med at besejre skørbukepidemien. Det er også rig på vitaminer fra gruppe B - B1, B2, B3, B6 og B9. I knolde er der også vitamin K, og det er ikke altid muligt at møde det i plantefødevarer. Dens værdi er meget vigtig - det opretholder blodtilstanden, og hele kardiovaskulærsystemet som helhed er normalt.

Indflydelse på kroppen

I rå kartofler er næringsværdien meget højere end den tidligere termiske behandling. De fleste vitaminer ødelægges under madlavning, så du bør forsøge at forberede skålen så hurtigt som muligt. Frisk kartoffelsaft har helbredende egenskaber og er nyttig til fordøjelsessystemet: det er i stand til at helbrede gastritis og endda mavesår. Retter fra kartofler normaliserer maven, tarmens arbejde og har en mild diuretisk virkning. Dens positive effekt på hjerte og blodkar er også meget stor.

Anvendelsen af kartofler er også i evnen til at helbrede eventuelle sår, sår og forbrændinger. Gnid en lille rå kartofler på en lille rist og vedhæft til en brænde (sår) efter nogle få sådanne "sessioner" nogen, vil selv det mest komplekse sår begynde at blive strammet, og brænderen forbliver ikke et spor. Parkogte "mundirki" er meget nyttige i sygdomme i det øvre luftveje.

Fordel, ikke skade

Hovedkoncentrationen af næringsstoffer i knolden er under huden. Som regel slipper vi af dem, derfor fjerner vi os fra flertallet af mikroelementer, med hvilke kartofler er så rige. Dens næringsværdi vil være betydeligt højere, hvis det er kogt med huden. Det er ikke altid muligt at ansøge om sene sorter af kartofler, fordi de har en tæt hud, men til de unge - helt. Skyl kartoflerne grundigt og kog eller bages i denne form. Og små kartoffelknolde er meget mere nyttige end store, og de bliver forberedt meget hurtigere. Prøv ikke at hælde skrællede kartofler med vand, det er bedre at koge det straks. De fleste vitaminer vaskes nemt og opløses i vand.

Spis ikke kartofler, der har grønne pletter på skræl eller haft tid til at spire. Disse knolde er mættet med solanin - et stof, der er sundhedsskadeligt. Hvis du bemærker, at kartoflen er begyndt at spire - slip af spirerne og tag det på et køligt sted (køleskab eller kælder).

Som du kan se, giver ikke kun udenlandske produkter fordele til vores krop, men også vores, sådan kære og elskede. Vær opmærksom på dit helbred, og det vil helt sikkert takke dig. Sundhed til dig og dine kære!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.