Puff Puff dej, hvis opskrifter kræver visse færdigheder og evner

Pastry pust Puff dejen rører hans lethed og masser af meget tynd og vægtløs som en fjer, lag.
Udarbejdelse af butterdej - det er en lang og krævende proces for opmærksomhed. Dejen gentagne gange lagt ud, foldes og drejes - det er takket være denne procedure bagningen bliver flere lag. Ved bagning sug uden gær dej opskrifter , der kræver høj temperatur stærkt "vokser", fordi den damp, der genereres fra varmen i ovnen, strækker sig ind dejlagene og genstande "vokse". "Fast" butterdej at gøre, som det fremgår af navnet, mere hurtigt og nemt, det formindsker ikke den cremede smag af produktet. Desværre, bagning af en sådan dej resulterer i en mere homogen.

Puff Puff dej, opskriften er kendte for mange, det tager tid, som har brug for at lave mad, for at lære madlavning teknikker.
For at forberede en god røgsky uden gær dej opskrifter, der skræmmer newbies kulinariske kunst, skal du følge nogle få regler.

Alle komponenter, hænder, Instumenty skal have en temperatur under omgivelsernes.
For at opnå et perfekt resultat, er det muligt at bruge usaltet eller let saltet smør. Lav opskriften billigere margarine hjælp at kunne erstatte olie. Fedt skal også være en vis temperatur - ikke koldt, ikke varmt. Bagning er også nødvendigt at køle lidt, til dette formål, kan det være enten våd eller bare støvregn.

Før bagning dejen, du har brug for at holde den i køleskabet. Dette vil bidrage til at holde formen og ikke tillader det at deformere. Opbevares i køleskab i en halv time.
Puff Puff dej, hvis opskrifter kræver smøring før varmebehandling bør nøje fugtet. Ægget "fedt" bør ikke zatech på siderne af produktet, ellers produktet er dårlig, "vokse".
Ovnen skal kraftigt opvarmet. Den pludselige stigning i temperaturen vil sikre god bagning. I en kold ovn bagning bliver tung og langsom. Butterdej bør konsumirovat dagen for dets oprettelse. Over tid, det bare blødgøre.

Sådan koger butterdej?
Sigt mel (450 g) med en knivspids salt i en skål mere. Adskil halvtreds-fem gram smør. Den resterende olie (395 g) sformuyte i et tykt lag og efterlade en tid. Skær disse halvtreds-fem gram terninger og gnid med fingrene med mel. Ved anvendelse af en kniv med en rund ende indtaste spiseskefulde citronsaft og en sådan mængde vand, som vil tillade ælte elastisk dej.
Så sat på en arbejdsflade og ælt indtil du har en homogen masse. I midten af dejen bolden hak pasning til midten af dybden. Så "udvide" i fire "skiver".
Disse "skiver" skulle rulle ud, så deres kanter var fire gange tyndere end midten. Den resterende fedt sættes i midten og wrap rullet ud "skiver". Let at rulle, ved hjælp af, naturligvis, en kagerulle.

Som et resultat, bør den rullende få et rektangel, der skal foldes tre gange, wrap med bagepapir og lad den køle i køleskabet i mindst en halv time.

Fjern pakken og rul det let. Det samlede antal af sådanne procedurer skal være mindst fem. Så, i overensstemmelse med den opskrift skulle bage dejen.
Butterdej, skæring, der er beskrevet ovenfor, er det muligt at vikle plastfolie og opbevares i køleskab i to til tre dage. Du kan anvende et specielt materiale, som er velegnet til frysning og lad dejen i fryseren i seks måneder. Eller en speciel omviklingsmateriale egnet til nedfrysning og opbevaring i fryseren op til seks måneder.

kan være fremstillet af butterdej er ikke kun en lækker kage, men også en række kager. Sådanne produkter kan ikke kun en dessert, men også en fremragende base for forretter og hovedretter.