Opskrift på magert wienerbrød til kage med gær og uden gær

Hjemmelavede bagværk er relevante på ethvert tidspunkt af året og i enhver familie. Lugten af friskbagt brød eller tærter flyver omkring huset omgående og omrører appetitten af ikke kun husstanden, men også naboerne. Housewives træner i bagning færdigheder, leder efter opskrifter til lækre fyldninger og indviklede måder at dekorere tærter. I løbet af fasten, når de fleste af dine yndlingsretter er forbudt, vil du ikke nægte dig selv at bage dig selv. I dette tilfælde vil opskriften på magert wienerbrød til en tærte være et rigtigt fund. Vi vil dele flere varianter af denne test, den kan fremstilles med eller uden gær.

Lean dejen på gær

En magert gærdej til en tærte, ruller eller bagning hjemmelavet brød og endda pizza er perfekt. Hvis du planlægger at lave et sødt kulinarisk produkt, så tilsæt mere sukker i dejen.

Du skal bruge:

• En halv pak gær (tør);
• Et halvt kilo mel;
• En spisesked granulat
• 350 ml vand
• 2 spsk mager olie
• En god knivspids salt.
  

Processen

Producenten af tørgær angiver normalt på emballagen, at de skal hældes direkte ind i melet. Men det gør vi ikke. Det er svært at sige, hvordan og hvor de blev opbevaret, før de kom til vores køkken. Og den mindste afvigelse kan spille en grusom joke - gær vil bare ikke stige. Derfor laver vi en mini-skeen: I varmt vand, hæld gæren, tilsæt en sked sukker, salt, bland godt og lad stå i 15 minutter.

Hvis en fluffy skumhætte dannes på toppen, så er det tid til at tilføje mel. Denne opskrift på magert kager til tærter indebærer indførelsen af frisk sigtet mel i en ske. Det vil være mættet med luft, og gær vil vokse lettere. Tilsæt gradvist 500 g mel og smør. God sjov.

Stænk bordet og læg dejen ud af skålen. Du skal blande det godt og hælde i mel. Så snart det holder op med at holde sig fast og bliver ensartet, skal det overføres til skålen. Drys lidt mel på toppen, dækk med et rent håndklæde eller serviet og lad det stå i varmen. Så snart dejen stiger, fortsæt til støbning af tærterne.

Lent Custard

Dette er en fremragende opskrift på magert wienerbrød til bagning i ovnen. Det viser sig blidt og blødt, det er godt for bagning af ruller eller andre produkter.

Du skal bruge:

• En tsk gær (tør);
• 2 spsk mager olie
• En halv liter vand;
• 2 kopper mel;
• En spiseskefuld sukker;
• En god knivspids salt.
  

Hvordan man laver mad

Tag et glas varmt vand, tilsæt sukker med salt og gær. Rør lidt og lad det gå, indtil skummet fremstår. I en stor skål, sigt mel og trænge ind i det fortyndede gær og olie. Omrør konstant, tilsæt et glas kogende vand til massen. Så snart dejen bliver mere homogen, overfør den fra en skål til et drysset bord og bland det godt. Nu ved du hvordan man laver en magert dej til tærter, og det vil være en stor hjælp for dig i køkkenet. Bagning fra en sådan dej vil ligne en regelmæssig bagning.

Lean dejen uden gær

Dette er en universel opskrift på magert wienerbrød til tærte. Du kan erstatte vegetabilsk olie med cremet vandmælk, tilsæt et par æg, og du vil få en fremragende dej til alle lejligheder. Og sådan en opskrift skal helt sikkert være i brug i alle hjem. Forbered en sådan magert dej til en tærte med kål eller med en hvilken som helst anden fyldning. Det passer både til ovnen og til almindelige patties stegt i stegepande.

Du skal bruge:

• Et halvt kilo mel;
• Halvt glas varmt vand;
• En spiseskefuld sukker;
• Et glas vegetabilsk olie;
• salt.
  

Lad os begynde at ælte

Sigt melet med en bakke, tag et hul i midten. I midten hældes gradvist alle ingredienserne, tilsæt sukker og salt, rør gradvist indtil, indtil der er dannet en ensartet masse. Start æltning af dejen. Hvis det viste sig at være viskøst - tilsæt mere mel. Hvis opskriften angiver en mængde mel, og du har brug for mere, så er der intet galt med det. Dette skyldes kvaliteten af melet selv og vil ikke blive afspejlet på testen, men sørg for, at den ikke bliver stiv.

Når massen er ensartet og ikke-klæbrig, dække den med en serviet og lad den brygge i 15-20 minutter. Bland derefter det igen en gang til. Lean dej til gær-fri tærte er klar.

Nogle nyttige tips

Der er nogle tricks, der hjælper dig med at lave bagning endnu mere øm og appetitvækkende:

• At finde en behagelig rødlig farve til dine boller eller tærter vil hjælpe de sædvanlige te blade;
• Kog dejen fra produkter af samme temperatur;
• Hvis det klæber til overfladen, olie bordet og hænder med olie;
• Tilsæt stivelsen i dejen, bagningen vil vise sig at være øm, vil ikke tørre hurtigt og vil få en rødlig skorpe;
• Prøv ikke at flytte arket eller formularen igen med testen, det kan nemt falde af;
• De første 10 minutter efter at du har sendt bagningstærterne, må du ikke åbne ovndøren, ellers vil produkterne afregne, vil ikke være frodige;
• Brug kølet vand, når æltning af dejen (men kun hvis det ikke er gær);
• Efter at have arbejdet med testen, skal skålene vaskes i koldt vand, ellers vil melet rive og holde sig til overfladen.

Den kulinariske verden er fuld af opskrifter til lækre og duftende bagning. Nu ved du præcis, hvordan du ikke kan nægte dig selv fornøjelsen selv i faste. Når alt kommer til alt, og fra de enkleste ingredienser kan du lave en fremragende skål.

Bon appetit!