Schnitzel lavet af svinekød. Opskrift og anbefaling til madlavning

Pork schnitzel - en skål af wiensk køkken, den klassiske proces med madlavning, som er meget hurtig. Et stykke kød er meget delikat afstødt, derefter marineret i krydderier og salt, dyppet i lyson, smuldret i brødkrummer (krakkere) og sendt til en varm friter. Du kan tjene på bordet om et par minutter.

Denne ret er allerede blevet traditionel i russisk madlavning, men med nogle betydelige tilføjelser. I artiklen tilbyder vi muligheder for ikke kun at lave en traditionel svinekødschnitzel. Opskrift og madlavningsteknologi vil konstant ændre sig.

Først skal du bestemme, hvordan du skal klippe kød korrekt. Kniven er skarp, uden chipping, og svinene behandles kun over fibrene. Et stykke kød bør være lidt frosset, så delene viser sig at være pæne og lige.

Som en "skorpe" til schnitzel bør brødkrummer altid vælges, og kødet skal fremstilles meget hurtigt, fordi det sendes til en varm olie.

"Viennese" svinekødschnitzel . Opskriften til måltidet er som følger. Kødet skæres af store portioner og afskrækkes meget delikat. For at opnå dette kan en cellofanpose bruges til at undgå at skade fibrene fra svinekød. Derefter dip koteletter ind i en blanding af æg, salt og mælk og derefter i brødkrummer blandet med peber. Schnitzel at sende forvarmet olie. Den klassiske side skål er pommes frites og grøntsagssalat.

"Russisk" svinekødschnitzel . Opskriften på denne kalorieindhold er som følger. Det er nødvendigt at afskrække meget tynde stykker kød, samme størrelse for at skære skinke. Lav en blanding af mayonnaise, revet ost og knuste fed hvidløg. Nu begynder vi at lave ruller. Skinken er placeret på koteletterne, og i midten er osten påfyldning. Herefter drejes svinekød i en croissant og pin den med et tandstikker. Dip hver roll først i det slagne æg og derefter i brødkrummerne, steg til guldets farve fremstår og send det til den forvarmede ovn.

"Ost" schnitzel svinekød . Opskrift i smør er enkel, men resultatet af smagen af den resulterende skål vil overgå alle forventninger til værtinden. Svinekød skal afstødes, overtrukket med peber og salt. Lav en oprindelig dejpølse lavet af revet ost, æg og brødsmuler. Koteletter rulle lidt i denne blanding, steg på begge sider i fem minutter. Hæld derefter alt sammen med den resterende dej og send den til den forvarmede ovn i ti minutter. Osten skal smelte, og kødet bliver meget saftigt. Hovedregelen er ikke at tørre svineknitzel.

Opskrift "Sovjet" betyder, at kødet (500 gram) blev rullet stort med mange løg (3 store løg). I jord kød sætte peber, salt; Ryst godt til at mætte med ilt. Dernæst lav flade kager i form som ligner en schnitzel, dyppet i slagneæg, rull i brødkrummer og steg som sædvanlige koteletter. Som regel serveres stegte kartofler og salat af tomater og agurker til "sovjetiske" schnitzel.

Schnitzel af svinekød med grønne har et unikt smagsområde og en overflod af aromaer. Det vil være nødvendigt at blande forcemeat (1 kg) sammen med hakkede grønne løg og dill; Halvt glas glasur, salt og peber. Lav en aflang sknitzel med en våd stor ske. Æg er godt slået, bland mel med salt, og i brødkrummer tilsættes peber. De resulterende schnitzels rulles i mel, så sender vi dem til ægget og gør den endelige skorpe af brødkrummer. Steg derefter alt i den forvarmede olie.

Schnitzel serveres med grøntsager og kartofler.

Bon appetit!