Et par ord om, hvordan man laver en kanin

Som du ved, mange mænd elsker at jage, og ofte det vigtigste byttedyr er kaninen. Nå, der er minedrift. Og hvad man skal gøre med det? Selvfølgelig er det nødvendigt at forberede, og helst mere velsmagende. Men erfaringen viser os, at man ønsker at fremstille en velsmagende og meget meget lille - du har brug for dygtighed, eller i det mindste teoretisk viden.

Ofte er den største ulempe ved den færdige skål af kanin kød er tør. Ja, ja, skal vi være i stand til at lave mad hare. Lad os tage processen med forberedelse af kødet særlig opmærksomhed og se på nogle af højdepunkterne. Til dette formål vil jeg gerne dele et par opskrifter på, hvordan man laver en kanin.

Hare kan sættes ud lækker.

Sådan koger haren gryderet. Opskrift 1.

Til fremstilling skal du bruge:

• hare slagtekrop;
• ost - 100 g;.
• løg - 4 hoveder;
• kålblade;
• Kartofler - 4 stk;.
• creme fraiche sauce - 300 g

Slagtekrop skal være godt vasket og skåret i stykker a la carte. Efter at de har brug for at marinere i 10 timer.

Ved slutningen af den tildelte tid til marinering af kød skal tørres og, salt og peber, steges i en gryde. Efter ristning hare behov for at blive foldet ind i kedel og drysset med ost, som var tidligere nødvendigt at rives og julienne løg, sætte gryderet. Kødet kan dækkes med kålblade og hakkede kartofler. Top vægt fyldt med creme fraiche sauce.

Denne opskrift giver en hare gryderet under låget lukket, og i ovnen i to timer.

Sådan koger haren gryderet. Opskrift 2.

For at forberede:

• slagtekrop af en hare;
• svinefedt - 150 g;.
• løg - 5 hoveder;
• vand - 1 kop;
• spidskommen;
• sukker - efter smag

For at forberede kanin gryderet på denne opskrift skal du fjerne kødet fra hare plenochki, og derefter skære det i små stykker. Som sådan skal kødet underkastes iblødsætning. Det vil tage omkring 4 timer.

Så har du brug for at begynde at slukke hare. Men for dette er det nødvendigt at forberede gryde. Det er nødvendigt at sætte bacon og steg, så kun opvarmes med fedt, skal fedtegrever fjernes. I skal tilføjes den kogende olie til de forud hakkede løg, steger det indtil den er gylden og først efter, at kurset er kød - det lå i heksekedel af alle de ovennævnte ingredienser og tilføje fedtegrever. Oven af kødet skal hældes og renset vand fremstillet ved tilsætning af sukker med kommen, simre indtil kogt ved lav varme i to timer.

Med den måde haren gryderet vi mere eller mindre løst. Der opstår imidlertid store problemer med denne type af proces med stegning af kød. Hvordan kan tilberede en kanin i ovnen så kødet ikke bliver overtørret? Som et svar på dette spørgsmål, vil jeg gerne nævne eksemplet med en anden opskrift på en meget velsmagende ret. Den beskriver hvordan man forbereder en ristet hare.

Kanin, stegt og Berlin

Til fremstilling skal du bruge:

• slagtekrop af en hare;
• Gulerødder - 1 stk;.
• Løg - 2 hoveder;
• fedt - 200 g;.
• fed creme - 0,5 kg;.
• smør - 4 spsk;.
• svinefedt - 100 g;.
• Eddike (9%) - 2 spsk;.
• sukker;
• salt;
• sort peber;
• citronsaft

Kog kanin og Berlin er ikke let, men hvis du øver det mere end én gang, så vil du være meget god til det.

Så tag en hare slagtekroppen og skær den i portioner. Derefter nashpiguyte fedt ben og en såkaldt sadel. Placer kanin på en bageplade og sende den til stegen i ovnen. I nogen tid før det tidspunkt, hvor du kommer til at få kød, fjerne sadlen - det stege grundigt noget hurtigere end benene.

I mellemtiden mens forbereder kødet, kan du forberede saucen. Han er meget enkel. Tag lidt af saften fra panden, hvor den stegte hare, bland det med creme fraiche og kog i en gryde. I processen med kogende, skal du tilføje krydderier til saucen, citronsaft, rør og fortsætte med at koge i en anden i nogen tid.

Så snart du trækker ud af kødet, er det nødvendigt at smøre saucen skal forkyndes.