En interessant usbekisk skål er khanum. opskrift

Hvad er dette usædvanligt for os at se og høre en skål? Khanum er en traditionel skål fra befolkningen i Centralasien, den er stadig tæt på opskriften af manti og vareniki. Khanum er en meatloaf, som er lavet på et par.

Vi foreslår at du forsøger at lave khanum. Der leveres en opskrift med et billede af denne skål. Ingredienser omfatter følgende ingredienser:

• Vand - 1,5 kopper;
• Mel - 0,5 kg;
• Kyllingæg - 1 stk.
• Kød (helst lam) - 0,5-0,7 kg;
• Løg - 2-3 stk.
• Gulerødder (mellemstore) - 1 stk;
• Grønne, salt, peber.

Først skal vi ælte dejen til to ruller: Tag mel, vand, 1/2 tsk salt, også vegetabilsk olie, en spiseskefuld og et æg, lad det ligge i ca. 20 minutter. For denne gang vil vi lave en stuffing, ellers bliver det ikke khanum. Opskriften omfatter kød, så du skal først forberede den. Hvis du ikke bruger hakket kød, men kød, skal det sendes gennem en kødkværn. Der lægges der skivede løg, mosede gulerødder, tilsæt sort peberfrugt og naturligvis salt blandes godt. Tag nu vores dej og rul det tyndt. For dem, der forberedte mantas tidligere, er den kendsgerning, at både manti og khanum opskrift er ens, og dejen rullet lige så tynde ud som en anelse.

Nu er det tid til at lægge vores hakket kød, blandet med grøntsager og krydderier på dejen. Fold dejen i en rulle, forsigtigt rive kanterne (saften skal ikke lække ud). Nu sæt khanum i dampkøleren. Opskriften på roulade, som du kan se, er slet ikke kompliceret. Hvis det er nødvendigt, kan ristestøvler olieres. Vi bager rollen 45 minutter. Hvis der ikke er dampbåd, kan du bruge potter: stort og lille, der opbygger noget som et vandbad. I den nederste store gryde skal du koge vand, lægge en lille i den, smøre den med olie og læg khanum i den. Opskriften ændres ikke. Rullen er også forberedt 45 minutter med et tæt lukket låg, og vi venter tålmodigt på, at de udløber.

Herefter tager vi den færdige rulle, vi serverer den til bordet på tallerkenen. Stænk med urter (persille, dill), vi serverer nogle sauce. Den mest egnede mulighed - knust hvidløg, creme creme, greener, salt.

Overvej nu en anden mulighed for forberedelsen af khanum. Opskriften omfatter ikke kød, så det kan sikkert betragtes som vegetarisk. For at forberede det skal du:

• Kartofler - ca. 1 kg;
• Løg - 0,8 kg;
• Mælk - 0,7 kg;
• Kyllingæg - 2 stykker;
• Vand 0,2 l;
• Solsikkeolie, sort peber, salt;
• Tomatpasta.

Først knæder vi dejen: bland æggene, vandet, olie og salt. Tilsæt gradvis mel, mnem vægt indtil vi får en elastisk dej. Nu skal vi lade ham blive - indpakket i en madfilm, læg den til side.

Nu fortsæt til påfyldningen. Vi renser kartofler, vi skærer det i en kombination eller på en rist. Den samme skæbne venter og løget, kun vi knuse det med hånden, med en kniv på grøften, for at lave smukke halvringe, hvoraf halvdelen vil stege i en stegepande.

Vi vender igen på prøve: Vi tager en fjerdedel af den, ruller den ud i et tyndt lag, sæt den fjerde del af påfyldningen ovenpå, tilsæt lidt smør. Nu pakker vores rulle, rive kanterne. Vi sætter det i en damper, smurt med olie, vi koger 30-45 minutter.

Mens vores khanum bliver klar, laver vi en sauce til ham, fordi den er mere lækker. Til dette har vi brug for resten af løg, to skeer tomatpuré, vand, salt, peber. Nu er det mest interessante: vi skærer rullen i stykker, laver lag, der hver er smurt med sovs. Stænk på toppen med urter og server. Vores foto kan ses i artiklen, og så vil du bare lave mad!