Mad og drikkevarerVin og spiritus

De berømte vine fra Frankrig. Klassificering af fransk vin

Frankrig er den ældste region i Europa, der i tusinder af år fortsætter med at gøre sin vin tradition. Det er her i det 6. århundrede f.Kr. Dionysos blev født ædel drik.

Hvordan vælger vin?

En gourmet udvalg af franske sorter vil ikke være svært, men til de uindviede mennesker sådan mangfoldighed kan slå et hoved. Før du køber være sikker på at undersøge de etiketter på flaskens etiket. Hun oplyste klasse, antallet af grader, den slags, sammensætning og andre nuancer, som ikke er nødvendige for at vende det blinde øje.
Ikke mindre vigtigt, når du vælger vine fra Frankrig er udgivelsesdatoen og sted for fremstillingen. skal være passende kendetegn, for eksempel en forsegling eller en underskrift på flaskerne mærkevarer ædle sorter.

Når du køber vin kan du ikke gå glip af en eneste detalje, selv fremstillingsmetoden. Hvis drikken frigives i planten, kan det være et pulver. Sammensætningen af denne faktor kan endda løse en simpel manden på gaden. Under alle omstændigheder, før du køber, bør du kende den kategori, type og type vin.

Klassifikation efter sort sammensætning

Del vin kan være af forskellige grunde, f.eks indholdet af kuldioxid, eller sukker. Men en primær klassifikation klasse. Ægte gourmeter være særlig opmærksom på det. Klassificering af vine fra Frankrig på grundlag af:

- monosepazhnye (fra én drue);
- assamblyazhnye (produceret fra en blanding af forskellig art).

Drikkevarer er opdelt på indholdet af carbondioxid. Her udskiller stille og mousserende vin. Frankrig har altid været berømt for sine "skum" sorter som Foro, og domænet. De rolige vine indeholdt ikke kuldioxid, og mousserende - modsat. Til dato er det den anden type er meget populær i high-end restauranter rundt omkring i verden.
Ved niveauet for vin af sukker er tørre, halvtørre og dessert, der er sød eller halvsød. Som for alkohol, alt afhænger af gæring metode. Mængden af alkohol kan variere op til 23%.

Kvalitet Klassifikation

Ikke mange mennesker ved, at franske vine er sjuskede aromatiseret. Den første kvalitetsniveau bare refererer til en sådan. Denne standard VDT, dvs bord sorter. Lavet af druer, der ofte dyrkes i andre lande til lokal teknologi. Oftest er disse vine er assamblyazhnymi. til dem er minimal, så prisen er forholdsvis lav. alkoholindhold - op til 15%.

Det andet niveau af kvalitet - VDP, eller "lokale" sorter. Kravene til sådanne drikkevarer er lidt højere end spisestuen. De skal være fremstillet af druer dyrket kun i et bestemt område under visse betingelser. Disse sorter underkastes grundig smagning. Rich smagskarakteristika og indeholder ikke mindre end 9% alkohol. Omkostningerne ved en flaske moderat og afhænger af sorten.

De fleste af de bedste vine i Frankrig hører til den kategori af AOC. Hele produktionsprocessen fra høst til aftapning styres af en særlig kommission. Der er vigtige alle detaljer om, hvor og hvordan druerne dyrkes, hvor det opbevares, og hvordan squeeze, hvor meget tid er uro og endda i nogle tønder. Overvågningen udføres i nøje overensstemmelse med reglerne. Ved afslutningen af den vin, der sendes til Kommissionen i laboratoriet for forskning og først derefter at smage. At fabrikanten har fået tilladelse til at frigive drikken, er dens produkt nødvendigt at gå et dusin test, men den eneste måde at opnå et perfekt resultat. Forstå, hvad den franske vin klassifikation kan hjælpe uerfarne købere til at vælge den rigtige hinanden slags eller. Det er værd at bemærke, at drikkevarer, der produceres i regionerne generelt accepteret (Bordeaux, Bourgogne, Languedoc, og så videre. D.), Er automatisk klassificeret som AOC. Tilhører et vist niveau af kvalitet er altid angivet på etiketten, såvel som det område, hvor druerne er dyrket. På nogle flasker kan du finde inskriptionen «premier cru» eller «grand cru» - dette er en ekstra klassifikation indikerer højere lønklasse produkt.

vine Bordeaux

Disse sorter er indfødte franskmænd er kendt som "gaver af havene." Det faktum, at vinen lander er placeret mellem tre floder: Garonne, Dordogne og Gironde. Blandt de elite regioner er at give Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne og andre. Dette store område er lavet kun vin i Bordeaux. Frankrig siden begyndelsen af det 19. århundrede var berømt i hele verden takket være sådanne sorter som Château Margaux, Semillon og Cabernet Franc.

Bordeaux-vine er markant anderledes end de andre. Årsagen til dette kan være faktorer, såsom det milde klima og den særlige struktur af jorden. Hertil kommer, at kun de bedste vinproducenter fra hele landet arbejder i regionen. På plussiden disse sorter er, og den korte afstand til havet, hvilket har en gavnlig effekt på kvaliteten af den årgang.

Bordeaux betragtes som en af de bedste vine assamblyazhnyh Europa. De traditionelle hvide sorter omfatter Semillon, Sauvignon og Muscadelle. Frankrig rødvine produceret på territoriet i Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot og andre. Hver af disse former for overraskelser for deres levetid, delikat smag og unikke tekstur. En separat trin er linje Château Margaux, som betragtes som den mest elite "gave af havene."

Bourgogne vine

Disse sorter hører kun til den øverste klasse "Premium". Bourgogne vine i Frankrig har blød frugtagtig eftersmag og svag skarphed.

I kvaliteter Joseph Drouhin og Faiveley, der udkom i slutningen af 90'erne, i perfekt harmoni æble og melon likør, eg bark og mandler. En cremet konsistens og en let røgsmag gør denne drik en uforglemmelig og uforlignelige. Sorter La Chablisienne har en mystisk gylden farve med en let grønlig farve. Den er udstyret med en blød duft, der kombinerer og æbler og pærer, og fersken, og appelsinskal, og blomstrende kløver. På grund af den tilbageholdende fedtet smag var ikke mærkes i fæstningen 12 grader.

Det er værd at bemærke de mange forskellige Pascal Bouchard, især model år 1998. Denne vin - en af de få af Bourgogne, som passer under kategorien "Grand". De kalder det en landsby på grund af den meget skarpe smag, men smagen af denne drik er meget krydret.

Du kan ikke ignorere den sort La Chablisienne. Denne gyldne drik er rig på aromatiske ingredienser, der omfatter grøn mynte, og mandel og jasmin og vanille, og endda kalk.

Vine i Loire-dalen

Det menes, at de første vinstokke i denne region plantet af St. Martin så tidligt som i år 380 f.Kr.. e. Produceret her rødvine fra Frankrig er forskellige blomster-frugtagtig duft med subtile antydninger af tannin.

Af de utallige sorter af Vallée de la Loire kan skelnes lyserød Chinon og Bourgueil. I et sted kaldet Montlouis vokse vinstokke, hvoraf producerer en dessert vin. Der kan ikke ses på etiketterne på ordene "søde", da disse sorter i denne region er omtalt som "bløde". Situationen er den samme med søde vine, som i dalen Laura kaldet likør.

Holdbarheden af disse sorter - fra 10 år. I sjældne tilfælde kan du åbne flasken efter 4 år. De fleste ædel hvidvin af Frankrig og dalen - Saint-Nicolas de Bourgueil. Af de andre sorter af den kategori af AOC i det område af Loire er ikke overflødigt at nævne Daniel Allias, Foreau og Francis Mabille.

Vine af Rhône-dalen

Denne frugtbare subregion i Frankrig er blevet åbnet relativt nylig - i begyndelsen af det nye årtusinde. Første stå Crozes Hermitage vine og Gigondas. Disse drikkevarer er forskellige i styrke og mætning. I aroma blandet hindbær, kirsebær, krydderier, bark af eg og lakrids. Mod slutningen af 2001 kom for dagens lys vin linje Chateaunef du Pape. Denne mørkerøde drik lagret udtalt smag af blommer med et strejf af røget kød og krydderier. Gemmer op til 15 år.

Frankrig hvidvin, produceret i Rhône-dalen, kendetegnet ved glatte overflow gullige toner og bemærkelsesværdig forbedring af smag. Farmaceutiske ingredienser er den akaciehonning og violer banen. De bedste repræsentanter for sorter - Hermitage fra 2000 og 2002, Condrieu.

Languedoc-Roussillon vin og

Før uafhængigheden, Algeriet disse sorter tog førstepladsen på alle internationale udstillinger og smagsprøver. Til dato, virkeligheden er, at i denne region er ikke penge nok til at skabe de nødvendige betingelser for dyrkning af druer, for ikke at nævne sin behandling. Desværre, det gunstige klima og frugtbar jord - det eneste, der kan prale engang kendt territorium Roussillon og Languedoc.

Mange lokale sorter af vine fra Frankrig for evigt gået i glemmebogen i begyndelsen af 1980'erne. Men alligevel er der flere små jord, der passer ind i kategorien af AOC. De mest berømte vine fremstillet i dem er Cotes du Rousillon og Coteaux du Languedoc.

I dalen og Languedoc Roussillon produceret overvejende røde og lyserøde sorter.

vine fra Champagne

På dette område er jord strengt opdelt i landsbyen, hvor de vokser kun eksklusive sorter og behandler dem gennem en hemmelig teknologi. Som det er kendt, de mest berømte vine fra Frankrig - det er den røde og hvide champagne. Produktionen af disse drikkevarer mennesker i disse specialiserede landsbyer dedikere hele sit liv. I tre af de bedste sorter af champagne inkluderet Blanc de Blancs. Ejeren af jord i årtier er Monkyui familie. Blanca flaske 1995 anslås til tusindvis af dollars, og alle takket være den udsøgte smag af drikken.

Også i top tre inkluderer champagne på grundlag af ædle sorter "Pinot Meunier", som vokser kun i de lander i Jean Mutarde i Syurmelene.

Glem ikke om den rosa drik Mutare dynasti. På det område af Côte-de-Bar er lavet en af de bedste lys champagne land.

De vine fra Savoie og Jura

Disse regioner ligger lige øst for Bourgogne, i nærheden af Saone floden. Takket være en god placering vinproducenter er hele året rundt at glæde sine fans med frisk Chardonnay og Chateau Chalon. I nærheden af Jurabjergene vokse godt både hvide og røde sorter, så ejerne af jord har en stor forsøgsområde for "kreativitet". Det er værd at bemærke, at på Savoy gjort de bedste søde vine i Frankrig.

De mest populære blandt de lokale sorter er røde Pulsar, Trousseau og Pino Nuar samt hvidt - Savannah og Chardonnay. Et karakteristisk træk ved Jura vine er den høje fæstning - op til 16% alkohol. Dette opnås takket være en særlig form for gær kaldet mikoderma skylden.

Den mest kendte række regionen er den hvide Chateau Chalon.

vine fra Provence

For mange mennesker, er disse sorter er forbundet med små landsbyer og marker strøet med blomster. Desværre, tørre vine af Frankrig, som er produceret i Provence, ikke så efterspurgt som lignende drikkevarer fra Bourgogne eller Bordeaux, men de har deres loyale fans. Den vigtigste repræsentant for sort er Bandol. Denne rige rødvin er klassificeret som AOC. Kendetegnet ved en rig aroma af krydderier, frugter og nåle. Modnet på egetræsfade i 2 år, men en perfekt finish kan kun opnås i ti år.

Du kan også vælge røde vine fra Côte de Provence. De er lavet af sådanne druer som "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al.

De mest berømte og dyre vine fra Frankrig

Til dato, de rige fra hele verden er villige til at betale hundredtusindvis af dollars for eksklusive sorter og Chateau monopol. De bedste franske vine er meget dyre, men smagen synes de til tider kun én chance i livet.

På tredjepladsen er Chateau Mouton Rothschild. En flaske 1945 anslås til 115 tusind dollars. Enhver respekt for sig selv smagsprøve og indsamler vil kalde denne drik sande vin mirakel.

På den anden linje afgjort Château Lafite 1787 model år. I dag franske vine af denne linje kan købes på enhver butik, men dengang var det verdens eneste flaske Chateau Lafite. Dens omkostninger anslås til 160 tusind dollars.

Den dyreste og eksklusive franske vin er champagne Monopoli fra høsten 1907. Værdien af en flaske vægt på, at når det blev præsenteret for zar Nikolaj II, men efterfølgende tabt i transit under Første Verdenskrig. Men uforvarende snuble på den dyrebare last i 1998, en gruppe af dykkere. Nu Monopole flaske koster ikke mindre end 275 tusind dollars.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.