Mad og drikkevarerOpskrifter

Creme sauce til pasta: ingredienser, opskrifter, madlavning hemmeligheder

Saucer - fransk opfindelse, den første pasta opstod i det gamle Egypten i det 4. århundrede f.Kr., og pasta (pasta sauce forbindelse) - vigtigste nationalret i Italien.

Nogle interessante fakta

Den allerførste italiensk pasta opskrift, der overlevede, blev en kogt i vand med mandelmælk pasta, krydret med sauce af sød rod. Det var desserten.

De første opskrifter på pasta med traditionelle saucer beskrevet i 1000 i en italiensk kogebog Martin Horn.

I Italien er der mange opskrifter på pasta saucer. Den mest berømte i verden: bolognese, carbonara, pesto, svampe, fløde.

Creme-baserede pasta forbereder en af de mest populære retter - pasta Alfredo.

Proveniens flødesauce

En dag, en dårlig restauratør i Rom havde en søn. Hans glæde kendte ingen grænser, man overskygget denne begivenhed: restauratør kone nægtede at spise, hun virkelig havde ingen appetit.

Den italienske besluttede at tilberede noget meget velsmagende, så hans kone ikke kunne give op retterne. Han har forberedt en delikat sauce til pasta: en blanding af smør og revet ost fint taget fra lederen af hjerte, fra det sted, hvor det er mest bud.

Saucen viste sig så lækker, at min kone restauratør ikke kunne nægte fra pastaen. Denne ret blev behandlet spisende gæster, som var henrykte over lækker sauce. Da Alfredo sauce spredt rundt om i verden.

Opskriften blev udviklet over tid. Cooks begyndte at tilføje til det fløden, svampe, fisk og skaldyr, kylling og så videre. D. Options fløde sauce til pasta og flødeost en masse, nogle af dem er nemme at lave derhjemme. Hvordan man laver en sauce til pasta, er det ønskeligt at kende hver enkelt ejer.

Den klassiske opskrift på sauce af fløde

Smagen af pasta pasta afhænger af kvaliteten af saucen. For sin forberedelse ofte bruger fløde, krydderier, tomater.

Opskrift klassiske sauce er ganske enkel, kræver tilgængeligheden af sådanne ingredienser:

  • fløde (naturlig) 20-procent - 400 ml;
  • ost (fortrinsvis fast) - 200 g;
  • Smeltet ost - 2 stykker (200 gram);
  • smør - 2 spiseskefulde;
  • friskkværnet peber - efter smag;
  • spiseligt salt - efter smag.

Riv osten smeltet, og 100 g fast ost.

Hæld cremen i en gryde, varme (ikke koge!), Hæld den revne ost, satte smør, bland godt, tilsæt salt smag og peber.

Alle bland godt og hold på bålet. Osten smeltet, blev blandingen fortykket til en konsistens på syrnet fløde. Sauce fremstillet. Hæld det i den kogte pasta, drys med den resterende ost.

Rådet:

  • sauce, bruger kun salt og sort peber (andre krydderier kan ødelægge smagen af skålen);
  • ikke overbord med peber og salt, kun være moderat;
  • du kan tage indhold fløden fedt på 10 pct;
  • smør tilføjer fedt og gør smagen mere komplet, men den kan frafaldes, hvis du ønsker det.

Sauce: fløde og svampe

Klassisk cremet sauce er grundlaget for udarbejdelsen af mere komplekse gravies. En af de mest rasprostranonennyh - champignon sauce med fløde. Der mnozhetvo versioner af denne skål. Det tilbyder en enkel og økonomisk opskrift.

Nødvendige produkter:

  • fløde (ikke mere end 20 protsetov fedt) - 1 kop;
  • champignon (kan fryses) - 250 gram;
  • Hvedemel - 1 spsk;
  • Ost - 100 gram;
  • Løg - 1 stk;
  • smør (smør) - 1 spiseskefuld (spisestue);
  • salt - efter smag;
  • peber (fortrinsvis sort) - efter smag.

Løg ren, vask og fint chop squares. Riv osten fint.

Svampe fint skåret eller formalet med en blender.

Deep stegepande eller en kasserolle sat i brand, smelte smør, hæld hakket løg, simret møre (grill er ikke nødvendigt!).

Hæld løg hakkede svampe og steg ved svag varme, indtil væsken fordampning, tilsæt salt og peber.

Svampene, tilsæt mel, bland alle og steg i 2 minutter.

Tilsæt fløde og fortsætte med at koge over svag varme, indtil tyk sauce. Creme skal være varm, men ikke koge. Tilføj revet ost, sovs hold på ilden, indtil fuldstændig opløsning af osten. Alle bland godt og fjern fra varmen. Sauce fremstillet.

Tips til madlavning sauce med svampe og fløde

  • For at tilføje krydderi til saucen af hvidløg, friturestegt det med løg.
  • Mængden af mel kan du ændre: til en tyk sauce, tilsættes 3 spsk mel.
  • I stedet kan du bruge creme fraiche, i hvilket tilfælde melet ikke tilføjes eller tilsættes i en minimal mængde.
  • Du kan bruge alle svampe.
  • Hot sauce bruges til pasta, ris og kartofler.
  • Cool saucen går godt med dumplings og dumplings.

pasta Alfredo

Italiensk pasta sauce med fløde og parmesan ost er berømt over hele verden med ham forberede mange foretrukne pasta Alfredo. Og at tilberede denne parabol er muligt selv uerfarne værtinde, ganske præcist følge opskriften.

For klassiske pasta kræves Alfredo:

  • 33% fedt creme - 0,5 liter;
  • smør - 3 spiseskefulde (tabel);
  • Parmesanost - 150 gram;
  • bacon - tre eller fire strimler;
  • spiseligt salt - efter smag;
  • peber (fortrinsvis friskkværnet) black - efter smag;
  • vegetabilsk (fortrinsvis olivenolie) - to skeer (bestik);
  • spaghetti - 250 gram.

Riv osten fint. Bacon skæres i små firkanter og steg til de er gyldenbrune.

Spaghetti koges i saltet vand med den vegetabilske olie, indtil halvdelen (indtil al dente tilstand), skylles under en stråle af kold kogt vand.

I en gryde (dyb pande), hæld fløde, varme (men ikke koge!) Over medium varme.

Tilsæt smør, smelte det i cremen, tilsættes 100 gram revet parmesan, og vente, indtil det er helt smeltet.

Branden aftaget og kog saucen over svag varme, indtil fortykket. Hæld saucen sort peber og salt efter smag, lidt varm. Forberedelse saucen i ca 10 minutter.

Kogt pasta i gryden og en god varme op, drys pastaen ovenpå stegt bacon, hæld saucen, drys med revet parmesanost rester. Fjern fra varmen fad. Før pålægning af masse til at være et par minutter til at indgyde.

Tips til madlavning pasta med sovs

  • Pasta Alfredo altid tager kun cremen fedt (33 procent), høj kvalitet smør og parmesan ost, de andre ingredienser kan ændres efter smag.
  • For mere delikat smag jorden sort peber og salt tilsættes.
  • tilsættes knust hvidløg at bibringe en skarp krydret smag.
  • Pasta Alfredo italienere fra alle foretrækker pasta fettuccine, selvom opskrifter kan bruge enhver pasta fremstillet af hård hvede.
  • Hvis saucen var meget tyk, kan den fortyndes med vand, hvori den kogte pasta.
  • Saucen er altid hældes i en meget varm pasta, før de får lov til at smage tilføje jorden muskatnød, peber, hakket hvidløg, dild.

Cremet tomatsauce

Tomat-fløde sauce til pasta - simpel skål er forberedt hurtigt, vil tilfredsstille elskere af tomatsaucer og sovse baseret på fløde. Det kan ændres til din smag: .. Tilsæt stegt kylling, hakket kød, pølser eller skiver af pølse, osv Hvordan laver pasta sauce, beslutter sig for at lave mad.

Vi tilbyder at lave mad pasta med kylling og fløde sauce til pasta madlavning opskrift, der kræver sådanne ingredienser:

  • fløde (20 procent) - 1 kop;
  • smør - 3 spiseskefulde (tabel);
  • Løg - 1 stk;
  • tomater (friske) - 800 gram;
  • Hvidløg - 3-4 fed;
  • ost (fortrinsvis Parmesan) - 150 gram;
  • friskkværnet peber - efter smag,
  • spiseligt salt - efter smag,
  • oregano, tørret persille, basilikum - 1/2 ske (te);
  • Balsamisk eddike - 1 spoon (teske);
  • spaghetti - 0,5 kg.

Kog spaghetti indtil al dente tilstand.

Løg og hvidløg skræl og hakkes fint.

Tomater skoldes med kogende vand, skræl, CHOP.

Riv osten.

I en gryde smeltes smørret og steg i den til de er gyldenbrune løg og hvidløg, tilsæt de hakkede tomater, salt, tilsæt tørrede urter, peber.

Når tomaterne starte saften, reducere varme og fortsætte med at koge 2 minutter, skal saucen tykkere. Hældes i en blanding af eddike.

Tilføj tomat fløde, alle til at blande, varm sovs 5 eller 7 minutter.

Kogte spaghetti sat i en gryde og bland med saucen. Alle gode varm, drys med revet ost. Fadet er klar til at tjene.

Cremet sauce med kylling

Klassisk creme sauce til pasta kan suppleres med kylling. Opskriften på sin forberedelse er enkel og tilgængelig for enhver elskerinde, men smagen er sikker på at imponere fans af lækre pasta.

Nødvendige produkter:

  • fløde (20 procent) - 1 kop;
  • smør - 3 spiseskefulde;
  • kylling (filet) - 300 gram;
  • ost (hård) - 100 g;,
  • pasta - 250 g;
  • friskkværnet peber - efter smag;
  • spiseligt salt - efter smag;
  • Hvidløg - 2 eller 3 fed;
  • Italienske urter - til at smage.

Riv osten fint. Hvidløg skræl og hak.

Kyllingefilet vask, skåret i stykker, dup dem tørre.

Kog pastaen indtil halvt kogt (al dente).

Smelt smørret i en dyb pande, steges de hakkede hvidløg, hæld et glas creme, varme (ikke koge!), Tilføj revet ost, rør og kog smeltet ost.

Tilføj skiver af mørbrad i fløde, salt og peber, tilføje dine foretrukne urter. Fortsæt med at koge over svag varme indtil de er møre kylling omkring 20 minutter.

Kogt pasta til at føje til saucen, rør det hele godt og derefter i ilden et par minutter.

Kylling i en cremet sauce med pasta klar til at tjene.

konklusion

Der er mange variationer af flødesauce, koge det er ikke svært, men resultatet vil opfylde dine forventninger. Eksperimenter for forslaget ovenstående opskrifter. Husk, hjem sauce i hvert fald nyttigt Klar til at shoppe ketchup og mayonnaise, den indeholder kun valideret naturlige produkter og krydderier. Du kan altid justere opskriften og føje til fadet kun nyttige ingredienser din familie.

Kog med kærlighed. Bon appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 atomiyme.com. Theme powered by WordPress.