Champignon sauce af tørrede svampe. madopskrifter

Svampe er bestemt ikke den bedste og mest nyttige produkt. Ikke desto mindre, de er rige på vitaminer, mineraler, og hjertelig nok til at have fremragende smag, især tør. Af disse grunde de er nødvendige i madlavningen. De er stegt, kogt, bagt, føjet til saucer, supper lave mad med dem. Meget populær er champignon sauce af tørrede svampe. Årsag - specifik, for noget som smag, enkelhed og tilgængelighed af præparatet, saftig smag. Sauce opliver den mest almindelige parabol.

Generelle principper for madlavning champignon sovs

Hvis du tilføjer en sovs til ris, kartofler eller pasta, vil det blive til lækre småretter og mindeværdige måltider lyse. Forbered dem ved at tilføje creme fraiche, ost, fløde og tomater. Da fortykningsmiddel næsten altid bruges mel. Serveres champignon sauce af tørrede svampe med kød, fisk, gryderetter, kartoffel koteletter, grøntsager. Til melet opløst godt, dens første forkalcineres, er der hældes på en tør pande og steg. Hertil kommer, at dette yderligere tilføjer en behagelig nøddeagtig smag. I butikkerne nu, kan du købe flere slags friske svampe. Men de ting er, at der ikke eller østershatte vokset kunstigt, kan ikke sammenlignes med disse svampe. Af denne grund, mange husmødre altid har hjemme et par bundter af duftende svampe. De kan altid koge en tyk, rig sauce med creme fraiche og hvidløg, som derefter serveret på bordet med kogte kartofler eller kød. Nu vil vi fortælle dig om et par måder, hvordan man laver champignon sovs af tørrede svampe.

En af de enkleste opskrifter

For ham, vi har brug for: Tørrede svampe - 20 gram, bouillon af svampe - 300 ml, en spiseskefuld af mel, persille, 100 gram creme fraiche, peber, salt, et par fed hvidløg. Vask svampene, tørre og hæld kogende vand for natten. Om morgenen i den samme gryde tilsættes lidt vand og kog. Så filtrere vi vandet, men det gør ikke hælde. Varm en pande og steg mel på det, indtil det bliver cremet. Hæld bouillon og omrøres kraftigt indtil da, indtil en homogen konsistens. Top op med seks til otte glas almindeligt vand - indtil den ønskede tykkelse. Det øjeblik, hvor saucen tykner, tilsæt creme fraiche, svampe, salt og peber. Koges i fem minutter på lav varme. Ved afslutningen af tilberedningen kaster hakket hvidløg og friske krydderurter, lad det brygge et par minutter, og vi kan tage med til bordet.

Sauce opskrift af tørrede porcini svampe

Tre til fire portioner af behovet sådanne Ingredienser: 60 gram kogte svampe, fire spiseskefulde solsikkeolie, en knivspids peber, en teskefuld salt, to spiseskefulde mel, 200 g løg. Nu fortælle, hvordan at forberede champignon sauce af tørrede svampe.

Svampe gennemblødt aften klokken 12-14 i morgen kog i 40 minutter i det samme vand. Steg hakket løg indtil de er bløde i olie. Gennem en kødhakkemaskine glip af de svampe, føje til løg, tre eller fire minutter yngel, omrøring hele tiden. I en separat gryde, er forpligtet til at tørre til et cremefarvet stegte mel og hælde varmt vand, 50 ml, derefter omrøres indtil ensartethed. Tilsæt svampe og løg på den anden pander, peber og salt efter smag. Alt omhyggeligt røre og lad det simre i fem minutter.

Mushroom sauce af tørrede svampe: universel opskrift

Hvis du koge nogle korn, såsom boghvede, byg, Pshenko, vores flydende krydderier og er ideel til det. Af den måde, kan du bruge frosne og friske svampe, men i dag artiklen handler ikke om dem. I dag vil vi forberede en skål fra indsamling af tørrede svampe: rørhatte, russula, svampe. I første omgang, vasket godt med dem, fylde med vand og lad det i fem timer. Derefter filtreret gennem et foldet i flere lag osteklæde for at fjerne sandet. Kog ved lav varme indtil de er bløde, vasket med vand, denne gang varmt og shinkuem. Nu forbereder vi fyldet lavet af mel: kombinere en skefuld af vegetabilsk olie med to eller tre spiseskefulde mel. Passeruem løg indtil det er gylden brun, fortynde bouillon og kog under omrøring hele tiden og glem ikke at fjerne skummet. Tilføjelse til hælde løg mel og svampe, peber, salt og 10-15 minutter på medium varme, kok. Hvis det ønskes, tilsættes lidt sukker, tomatpuré, vegetabilsk krydderier at forbedre smagen. Omrøring, bring i kog, fjern fra varmen. Mushroom sauce af tørrede svampe (opskrift universel) klar.

Hvordan bedst at bruge en svamp sovs

En lækker sovs er muligt for ferie bordet, er det muligt at hælde kød pindsvin eller kartoffelmos. Og hvad parabol du får, når du kombinerer sauce med kylling, svinekød eller kalvekød! Her er et eksempel. Steg på en pande med solsikkeolie kyllingebryst, skåret i skiver, med løg. Derefter tilsættes de udblødte tørrede svampe og lad det simre ved svag varme, indtil kogt. For 10 minutter før du fjerner fra varme sætte mayonnaise, mel, peber, salt og rør rundt, lave mad på. Sauce af tørrede svampe, kogt i henhold til opskriften, viser det sig meget stor og kan spise det uden en sidetallerken. Hvis du tilføjer creme eller creme fraiche, sovs opnå en mere delikat konsistens, blød og behagelig aroma. Bon appetit!