Bun-Smetannikov: opskrifter

Åbent burger kaldet shanezhki. Det er en gammel russisk fad lavet af dej. Fyldet kan være anderledes, men altid salt. I dag vil vi diskutere i detaljer de metoder til fremstilling af boller Smetannikov.

Sød og krydrede shanezhki

I dag er der opskrifter på de flere åbne ruller med søde fyld.

Bun-Smetannikov, en opskrift , som er et klassisk fad, og af en slags shanezhek. Den er åben, ligesom en cheesecake, men først var der kun en snack måltid, i hvert fald ikke en dessert. Fyld var oprindeligt fløde, men uden tilsat sukker. Det er også anvendes til stopning hytteost, ærter, kartofler, og så videre. D.

Nu kan du uden problemer at tilberede denne parabol som en roll-Smetannikov, opskriften på indebærer tilsætning af sukker. Måske du ikke vise sig den traditionelle shanezhki, men vil komme ud fremragende cheesecake, men det er også vidunderligt.

Nøjagtighed til gram

For at forberede den ruller-Smetannikov der er mange opskrifter, men de er for det meste lavet af gærdej. Men de, der er bange for at arbejde med den bryg, du skal ikke være bange for madlavning creme fraiche boller, fordi de er ganske simpelt bearbejdede.

Prøv en opskrift fra Julia Vysotsky. Til boller i denne opskrift, du vil lykkes, tage det nøjagtige beløb af ingredienser, op til et tocifret antal gram. I arbejdet med gærdej er en nødvendig betingelse, således at den steg.

Grundlæggende opskrift

At tage svamp 125 ml mælk, 100 g mel, en teskefuld sukker og 15 g frisk gær og 5g tør. Nu mælk opvarmes, tilsæt sukker og gær, lad i 5-10 minutter til at svulme op gær. Tilsæt derefter mel, rør og lad det nærme bryg i et varmt sted i 15-20 minutter.

Til dejen skal bruge kom op dejen og 2 æg, 240 gram mel, 80 g sukker og 65 gram smør, en knivspids salt.

Pisk æg og sukker. Smelt smørret, køligt og føje til æggene, rør. Halvdelen af den resulterende masse føje til dejen. ½ at finkæmme mel, også. Omrør og langsomt hæld resterende æg-sukkermasse, og derefter støvtætte resterende mel. Ælt dejen, indtil den stopper stikning til dine hænder. Lad det at gå et sted i et varmt sted i en halv time.

Indtil dejen er egnet, gøre nogle påfyldning.

Til fyldet behov, selvfølgelig, creme fraiche med fedtindhold på over 20% (120 g), to spiseskefulde smør, en spiseskefuld sukker, to spiseskefulde mel og et æg til smøring af færdige ruller.

For at forberede fyldet, skal du hælde det smeltede smør i en beholder, tilføje til sukker, mel og creme fraiche, bland alle indtil glat.

Nu kom turen nærmede den test, som du ønsker at rulle det ud i en tyk fletning og skæres i så mange dele som du ønsker kiks. Hver flagel lille twist i ringen og sat på en pande, der tidligere smurt.

Giv tilgang indkøb, og derefter foretage en lille bule i midten af hver muffin fremtid, til at lægge ud fyldet. Nu kan du sende panden i ovnen, der er forpligtet til at være opvarmet til to hundrede grader, inden de sættes til bollerne. Smetannikov at bage (Boller), behøver du kun omkring 20 minutter.

Fjern kagerne ud af ovnen, vente, indtil produktet lidt køligt, og tjene. Dette er opskriften fra Julia Vysotsky: en nem at forberede selv for husmødre, der frygtede gærdej. arbejder nu med bryg vil ikke skræmme dig, og du vil opdage en verden af lækker bagning gær.

En klassisk opskrift

Smuk muffin-Smetannikov hjemme og opnåede følgende opskrift. Lad os hellere erkende det!

Forberede testen tre æg, 125 g smør, en pose af hurtig gær, 750 g mel, en kop mælk, 100 g sukker og lidt salt.

Til fyldning under anvendelse af 500 ml 25% fløde, 2 æg (æggeblommer adskilt fra hvide) to spiseskefulde sukker, fire spsk spiseskefulde smør (skal smelte det) og 100 gram mel. Æggehvider vil gå til fyldet, og æggeblommer bliver nødt til at smøre emne ruller, før du sender dem ind i ovnen.

Fremstilling af dejen

For at forberede det mest simple bolle-Smetannikov, klassiske opskrift du får brug for i første omgang. Og det begynder med forberedelsen af dejen. Lidt varme mælken, hæld sukker og tilsæt gær. Så skal de opløses, og i mellemtiden du tilføjer mælk ^_2/3 kop mel. Alle mix, at der ikke er klumper, og opbevar i godt opvarmet rum kortvarigt.

Nu slog æggene med sukker og Sigt mel separat. Efter 15 minutter hældes blandingen i bryg halv æg med sukker og tilsættes mel (ca. to model). Bland til en homogen masse og tilsæt resten af ægget blandingen, det resterende mel og salt. Rør igen og hæld smør. Nu ælt dejen og læg dem i et varmt sted at henvende sig i en time.

Indtil dejen er egnet, kan du forberede fyldet. For at gøre dette, bland alle disse ingredienser og der er afsat dem. Påfyldning i handy, før du installerer bollerne i ovnen.

Når dejen er egnet, opdele den i så mange små kugler, hvor mange har planer om at lave muffins. Placere dem alle på en bageplade, der koster tidligere drysset med mel. Også, glem ikke at lægge sit pergament eller smurt.

Buns klatre godt, så lad imellem dem en afstand på nogle få centimeter. Varm op i ovnen, bør kager på dette tidspunkt gribes an på en bageplade. Når ovnen varmes op til 200 grader, lave små huller i kiks, placere dem i fyldet og fedt æggeblomme. Nu sættes gryden i ovnen. Muffins vil være klar om en halv time!

Hvad skal indsende Smetannikov?

Hvordan til at lave mad Smetannikov (boller), du allerede kender, men med det, de stadig gældende?

Scones med fløde påfyldning - en opskrift fra min barndom. Du kan huske de dejlige år og tjene ruller med kakao eller varm chokolade. Bun-Smetannikov, en opskrift, vores bedstemødre vidste, vil blive nydt i efteråret eller vinter aften, når overvældet af nostalgi. Eller længsel efter det fjerne indfødte hjem.

Hver husmor der elsker bagning, såsom en roll-Smetannikov opskrift af sin forberedelse bare skal have i sin notesbog.

En række fyld

Af den måde, kan du tilføje til udstopning af rosiner og / eller vanilje. Så dine boller vil blive endnu bedre!

Og hvis du synes, det er værd at bemærke, at sådanne opskrifter kan koges ruller med forskelligt fyld, såsom ostekager. Men derefter erstatte flødeost.

Du kan lave søde boller med rosiner og ost, blot rosiner, hytteost, rosiner og kandiseret frugt med hytteost og kanel med æbler, creme fraiche og kanel. Der er mange løsninger, så valget er kun for dig!

Af den måde, var evnen til at arbejde med gærdej i gamle dage bestemt af, hvor god værtinde. Lær at bage boller-Smetannikov, vise dine gæster, som er den bedste værtinde! Bon appetit!