Vigtigste kurser af oksekød

Oksekød kød kaldes tyre og køer. Dens kvalitet afhænger af alder af dyret, dens levevilkår og mad. Den bedste oksekød - kødet som følge af slagtning af unge dyr.

Når du køber oksekød bør først være opmærksom på dens farve. God, frisk kød normalt dyb rød farve skinner på sektionsopdelte næsten uden lugt. Slasket, mørke, kedelig-farvet kød er bedre at få runde. Det anbefales også kraftigt ikke at købe frosset kød, da det er en brøkdel af næringsstoffer.

Lad os se, hvad nyttige oksekød. Den oksemørbrad har et stort antal letfordøjelige protein, er nødvendigt for den person, for at opretholde vitalitet. Af den måde, oksekød indeholder en minimal mængde af fedt, så dens anvendelse er ideel til vægttab. Det anbefales at spise kød, for at styrke blodkarrene, forbedre vision, styrke knogler og muskler. Oksekød masse forskellige sporstoffer og vitaminer: natrium, phosphor, zink, magnesium, jern, vitamin A, B6, B12, C, PP. Læger rådes til at medtage oksekød i din kost for folk, der har haft infektionssygdomme, skader, forbrændinger.

Til fremstilling af oksekød retter ved hjælp af forskellige dele af kroppen. Så for at lave en lækker, rig bouillon, tager normalt skulder, højreb, lår eller bagdel med knogle. Sky egnet til skaft, hvis kød fryser godt. I den anden skål af oksemørbrad mest fortrinsvis blød og kam. Oksekød er meget udbredt i madlavning hamburgere, frikadeller, koteletter og mere.

Ved tradition russiske madlavning retter baseret på oksekød og grøntsager, korn, svampe og bær. Mod vest spredes i blød i vin og skarpe marinader. Hovedretter oksekød perfekt med de røde vine.

Og nu se på nogle interessante opskrifter på retter fra oksekød.

Oksekød med grøntsager på grillen

Vigtigste kurser af oksekød er forberedt også på bålet. En af de mange opskrifter involverer elementære ristning stykker af kød med grøntsager på en særlig grill.

Hertil skal du bruge det vigtigste produkt - oksekød. For at forberede saucen - olivenolie, kylling bouillon, æble cider eddike, hvidt brød, persille og basilikum blade, hvidløg, sort peber, salt. Og gør grøntsager (peberfrugter af forskellige sorter og tomater) med krydderier (sennep, koriander, peberfrugter).

Først forberede saucen: det kan foldes ind i en blender alle ingredienserne til saucen, vi opnå en homogen masse, og sende i køleskabet før tilberedningen. Dernæst udarbejder en marinade med tilføjelse af koriander, paprika, sennep og peber. Til den resulterende blanding tilsættes saucen og dip i alle stykker af oksekød, vi giver dem i blød i en halv time.

I løbet af denne tid, er du nødt til at varme op for grillen i brand, vasket, skrællet og drysset med peber olie til at stege i 10 minutter. Tomater stege peberfrugter adskilt fra 6 - 8 minutter. Kød dryp med olie, sat på grillen og kog i 15-20 minutter. Grøntsager og kød føres ind i samme plade, kan du dekorere nogen hakkede grøntsager.

Hovedretter oksekød kan mestre enhver værtinde. Der er intet kompliceret i dette tilfælde. For eksempel, roastbeef behøver og kartofler ikke tage væk en masse tid og vil behage hele din familie eller gæster. Protozoer Ingredienser: oksekød, kartofler, løg, vegetabilsk olie, vand eller bouillon, krydderier laurbærblad.

Hak løget, som du vil, og sat på en opvarmet pande. Yngel over medium varme, indtil gyldenbrun, derefter videregive til pladen.

Derefter sætte gryden finthakket oksekød. Periodisk omrøres, indtil al væsken er fordampet, tilsæt derefter olien og steg kødet i 3 minutter.

For kød put stegt løg, og derefter - i tern eller skiver kartofler. Tilsæt salt, sæson, tilsæt laurbærblad. Hæld bouillon, øge varmen og lukke gryden med et låg. Bring i kog, lave en brand og tilberede et minimum af omkring 45 minutter. Det anbefales at prøve kødet på parathed af objektet. Hvis det er nødvendigt, tilføje mere bouillon og gryderet.

Serveres varm. Du kan lægge greens og syltede agurker.