Simpelt, men meget værdifuld recept - Kogt oksekød tungen!

Oksekød tungen - velsmagende, bud, nærende delikatesse, som bruges som en separat skål - en favorit af mange snacks stede på næsten alle ferie bordet, serveret med peberrod og sennep, samt en del af mange salater og andre snacks. Det sælges, som regel i frisk eller frossen form.

Sammenlignet med andre lignende biprodukter, såsom svinekød eller fårekød, kogt tunge oksekød, en opskrift som vi vil dække i denne artikel, har højere næringsværdi. Sprog betragtes som en kosten måltid, som er anbefalet i mange populære kostvaner, at overholde forskellige sygdomme. For eksempel på grund af det faktum, at dens sammensætning indeholder en stor mængde jern og protein nødvendig sprogbrug med anæmi sygdom, såvel som i restitutionsperioden efter operation. Desuden anbefales det at fodre ammende og gravide kvinder og børn, der er særligt behov for forbedret opfyldning af disse elementer, der er nødvendige for kroppen. Et stort antal af B-vitaminer og zink også tilføje værdi til oksekød tungen. I 100 gram produkt indeholdt daglige tilførsel af vitamin B12 og 40% af zink daglige norm. Og, selvfølgelig, er ikke alle sine gavnlige egenskaber, men det er nok til at forstå, hvordan nyttigt at inkludere i menuen tilbage til de samme lækre fødevarer.

Retter, der indeholder det, meget, meget. Og oftere end tidligere krævede sprog kog. Det er derfor særlig værdifuld er informationen, hvordan man laver oksekød tungen kogt. Og have hans opskrifter - er det næste skridt i forberedelsen af menuen.

Opskrift: Kogt oksekød tungen

For at starte ønskede sprog og vand. Hæld i en gryde den nødvendige mængde vand og sætte det i brand. Opskrift "Kogt oksekød tunge" begynder med forberedelsen af hovedproduktet - sproget. Det skal skylles grundigt under rindende vand. Overdreven iver ikke nødvendigvis - lag, der dækker det vil være helt fjernet efter endt tilberedning.

Placer tungen i forvejen varmt vand. Det er værd at sætte i en gryde på løg, gulerødder, persille, selleri. Deres smag brygget sprog gerne absorberer erhverve en fantastisk nuance af smag. Alle disse krydderier brug for at vaske og ren, men små til at skære helt unødvendigt. Løg, blot skræl og sted i hele væsken, gulerødder, skæres i store stykker.

Bring vand i kog ved høj varme, så reduceres den til medium og lad det koge, denne gang permanent. Tilberedningstid oksekød tungen - 2,5-3 timer. Opskrift "Kogt oksekød tunge" er velegnet til tilberedning mere delikat kalvekød, tunge, men tilberedningstiden reduceres til ca. 2 timer. Villighed skal kontrolleres som når tilberedning af kød, piercing spidsen af en gaffel tunge. Når sproget er gjort, vil proppen være let at gennembore den. For 30 minutter før lukning salt smag vandet og tilsæt peberkorn og laurbærblade.

Når der ikke vil være nogen tvivl om graden af parathed, slukke for varmen, fjern klar tungen af vandet og læg den i en hvilken som helst fad fyldt med koldt vand. Når sproget er så ligge ned i et stykke tid, huden, der dækker det nemt kommer ud, hvis du poddenete hende med en kniv. Helt rense tungen og lægge den tilbage i en kort tid duftende bouillon, hvor det blev kogt.

Det er hele opskriften! Kogt oksekød tunge er klar. Nu kan du køle det og skæres i skiver, tjente som en selvstændig forret, eller fortsætte med udarbejdelsen af retter, der vil indeholde det.