Aubergine kaviar til vinteren - en hurtig opskrift

Aubergine - sund fad, rig på vitaminer, nærende og velsmagende. Med sit uomtvistelige fordele kan også omfatte lethed og hastighed af forberedelse og evnen til at blanke vinteren. Det skal bemærkes straks, at aubergine kaviar i vinteren kan fremstilles efter forskellige opskrifter, men den fælles ting, der forener alle de opskrifter - er behovet for en grundig forbehandling aubergine - nemlig fjernelse fra deres bitterhed.

Aubergine kaviar høstes om vinteren, som regel i løbet af sommeren eller det tidlige efterår, når markedet tilbyder en række aubergine, salat peberfrugter og løg. Til fremstilling kalven del skal erhverve: Aubergine - 2-2,3 kg, røde tomater - 1,5-1,7 kg, løg - 1,2-1,4 kg, gulerødder - 0,8 kg, sød peber salat bulgarian, fortrinsvis rød - 1,2 kg, vegetabilsk olie - 400 ml, salt - ca. 3 spiseskefulde (indsæt efter smag), sukker - 2-2,5 teknik. skeer, rød chili peber - 1-2 pods, friskkværnet peber og laurbærblade.

Kom klar til vinteren aubergine kaviar på følgende måde. I det første trin skal være godt vasket aubergine (eventuelt muligt at rense dem fra huden), skåret i små tern og hæld saltvand. Ved udløbet af 40-50 minutter, når alle bitterhed af dem vil gå i vandet, aubergine fjernes fra vandet og forsigtigt presse.

Forbered alle de andre grøntsager - vaske dem, rene og skæres i tern, hver - i en separat skål. Gulerødder bør rist på medium rivejern. I en stor opvarmet gryde steges i vegetabilsk olie til en gylden farve aubergine. Så, på samme måde vi forbereder løg, gulerødder, peber og salat. Godt opvarmet hakkede tomater.

Alle grøntsager sat i en stor gryde med en nonstick belægning eller en tyk bund, tilsæt sukker, chili og salt. Stuvet aubergine kaviar i vinteren på lav varme, i mindst 50-70 minutter. Hvis den ønskede konsistens af fødevarer er nået, kan varmebehandlingen forlænges, det vigtigste - at sørge for, at æggene ikke overophedes. Ved slutningen af gryden sat i en sort og hvid peber, en laurbær blad og forsigtigt blande alle. Den fad af zucchini og aubergine kan også tilføje hvidløg til at producere skarphed, krydret smag og aroma.

Mens kaviar er slukket, forberede krukker - meget omhyggeligt deres vask og sterilisere. Spred en færdig æg i varme krukker, dæk med låg, og der steriliseres i 15-30 minutter (afhængigt af kapaciteten af dåserne). Efter sterilisering bankerne rulle op, lægge hovedet på bordet og en god wrap. Om en dag, hvor de er afkølet, fjerne dem til opbevaring på et køligt sted.

Høst Aubergine om vinteren kan også være en metode til bevarelse af halvfærdige produkt, der, efter behov, i løbet af året kan tilberedes frisk aubergine kaviar. I de senere år i stigende grad fundet frosne aubergine opskrifter - en metode, hvor grøntsagerne hele vinteren og foråret holder det største antal næringsstoffer og vitaminer.