Hvor lækker salt kål? Opskrift på All Seasons

Som det er kendt, i perioden fra slutningen af efteråret til tidlig høst næsten alle de grøntsager, der kan ses i butikkerne, er væksthus oprindelse. Kald dem til gavn for sundheden kan kun være en strækning, er, at "ikke er skadeligt". Men det er ikke det samme, du ser. Hvorfra stammer afgørende for kroppen af vitaminer og andre værdifulde genstande? Selvfølgelig ud fra emner gjort endnu i den varme årstid og pripasonnyh i de koldere måneder. Nu skal vi finde ud af, hvor lækker salt kål opskrifter, arvet fra vores mødre og bedstemødre.

Til at begynde, lad os finde ud af, hvad er de ingredienser, vi har brug for. Så på bredden af 3 liter vil være nok til at tage:

• 3 kg kål;
• 2 spiseskefulde (ingen dias) tilsat jod salt;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 liter kogt køligt (men ikke koldt) vand;
• bit af gulerod til at smage.

Som du kan se, alle de produkter - billige og let tilgængelige. Og nu er det tid til at gå videre til hvordan velsmagende salt kål.

At begynde at fylde banken, forvasket med bagepulver (indendørs og udendørs), vand. I vandet tilsættes salt og sukker, så rør grundigt, således at de var helt opløst.

Yderligere er det nødvendigt at hugge meget kål. Dette kan gøres ved hjælp af en konventionel kniv, men meget praktisk i sådanne tilfælde, skal du bruge en foodprocessor med funktionen af udskæring grøntsager. Især hvis du kommer til at forberede mere end én sådan krukke, og en lille - så tilberedningen vil gå meget hurtigere. Hvis du beslutter også at tilføje gulerødder, så må rives på et groft rivejern, derefter blandes med kål.

I det næste trin passerer vi den resulterende masse i en tidligere fremstillet krukke med saltvand. Det er tilrådeligt at lægge kål så stramt som muligt, men det er vigtigt i dette tilfælde for at sikre, at væsken ikke er sprøjtet rundt. Her er du næsten indset, hvor velsmagende salt kål, business forbliver for lille.

Laid top kålblad stykke. Dette vil hjælpe det øverste lag af grøntsager ikke zavetritsya. Banken bør sætte sig i et bredt og dybt nok kapacitet. Snart kål begynder at vandre, og det er i denne egenskab vil hælde saltlage. I skal henstå ved stuetemperatur i 2-3 dage bank. Ved afslutningen af gæringsprocesser begyndte at bosætte sige toplag kål. Da han lægger sig helt, vil saltlage nødt til at hælde tilbage i krukken.

Nu ved du det generelle råd om, hvordan man salt velsmagende kål. Hurtigt beskæftige sig med det, så prøv at huske en mere vigtigt punkt. Hvis du opdager, at din saltlage blev uklart, tyktflydende, eller endda dækket med mugne film, bruge den igen bør ikke være, eller kål kan være for blød og vil smage bittert. Hvis en sådan situation opstår, skal saltopløsningen fremstilles igen. Bare du skal gøre, og hvis en løsning er i orden, men for at fylde krukken til toppen, var det ikke nok.

Dåser med surkål opbevares på et køligt sted (kælder eller køleskab). For saltlage niveau nødt til regelmæssigt at overvåge - hvis det bliver mindre som kål afregner, skal det toppede med lidt mere væske.

Der er mange opskrifter på, hvordan velsmagende salt kål skiver eller strimler. En variation over temaet den foreslåede metode - føje til gulerødder og kål, som vi bruger revet rå roer (nok til 1-2 frugt pr krukke).