Billets til vinteren

Næsten hver elskerinde, fra sommer til sene efterår, beskæftiger sig med forberedelsen af husbeskyttelse. Desuden udføres denne proces ikke kun af dem, der har have og sommerhuse.

Fremstilling af emner til vinteren skal man huske på, at alle anvendte produkter skal være friske og vasket godt, og beholderen - steril. Opbevar bevarelsen på et mørkt sted ved en temperatur på 0 til 10 grader, da eventuelle afvigelser fra dette område kan føre til en forringelse af produktets kvalitet.

Overvej nogle opskrifter til hjemlige bevarelse.

Blanks for vinteren. Lecho

Ingredienser: tre kilo tomater, seks stykker paprika, syv fed hvidløg, et glas sukker og et glas salt.

Halvdelen af tomaterne skæres i skiver og lægges i en beholder, tilsæt hakkede peberfrugter og hvidløg. Alt hvad du behøver at lave mad i ti minutter, tilsæt derefter de resterende tomater, salt og sukker og kog i en halv time. Færdig lecho er anbragt i sterile krukker og rullet op.

At lave emner til vinteren (lecho), du kan bruge en anden opskrift.

Ingredienser: 1 kilo tomatpuré fortyndet med vand 1: 1, syv kilo sød peber, en sked salt, to spiseskefulde sukker.

Peber og skåret i skiver. I kogende puree sættes alle de resterende ingredienser og koges i ti minutter. Hot lecho hældes i dåser og pasteuriseret: halvliter dåser - femogtyve minutter, liter - trettifem minutter.

Forberedelser til vinteren fra blomkål:

1. Syltet kål.

Ingredienser: 3 kg blomkål, krydderier, salt, eddike og sukker til smag. Marinade: en skefuld salt, en og en halv spiseskefulde sukker, tre glas vand, et ufuldstændigt glas eddike.

Kål er opdelt i blomsterarter, som blancheres i kogende vand i tre minutter. I dette tilfælde tilsættes salt og citronsyre foreløbigt til vandet. Marinade er fremstillet som følger: Opløs sukker og salt i vand og kog i femten minutter, filtrer derefter gennem gasbind og tilsæt eddike.

I banker lægge fem ærter af peber sort og duftende, på fire nelliker og på et stykke kanel. Kålen afkøles, stables i krukker og hældes saltopløsning. Opbevar bevarelsen på et køligt sted.

2. Billets for vinteren: surkål.

Ingredienser: tre kilo blomkål; Marinade: en liter vand, halvtreds gram salt, tre gram citronsyre.

Kål vaskes godt og opdeles i blomsterstand, hvorefter den blancheres i saltet kogende vand i fem minutter og afkøles. Forberedt på denne måde er hætten godt lagret.

I den fremstillede beholder pakkes produktet tæt og hældes med en afkølet marinade. Top med en klud og læg undertrykkelsen. Kål skal derfor være ved stuetemperatur, inden fermenteringen begynder. Når skum begynder at fremstå på overfladen, sættes det på et koldt sted.

Billets for vinteren af grønne områder.

1. Frøet.

Ingredienser: 1 kilo grønne, 250 gram salt.

Greensne plukkes og vaskes godt, blandes derefter med salt (8: 2) og tæt pakket i krukker. Den næste dag vil greensne slå sig ned, så du skal tilføje det, læg et lag salt på toppen og dække med dæksler. Opbevar den saltede laks på et koldt sted i op til ti måneder.

2. Marinating.

Ingredienser: grønne, marinade (femogtyve salt, fyrre gram sukker, et glas eddike).

Grønne vaskes godt, sættes i krukker og hældes saltlage. Femogtyve minutter skal steriliseres. Sådanne greens kan opbevares i op til seks måneder.

Således skal der laves arbejdsemner til vinteren, det skal huskes, at alle produkter skal være rene, kvalitetsmæssige og friske. Overholder simple råd og anbefalinger, kan du selv forsyne dig med dåse retter med høj smagskvalitet i lang tid.