Sauerkraut om vinteren. Opskrift antikke og moderne

Sauerkraut bør være en del af den menneskelige menu året rundt. Brugen af dette produkt er effektiv til at forbedre arbejdet i fordøjelseskanalen, mætte kroppen med vitamin C. Derfor hver respekt husmor simpelthen skal kunne tilberede denne appetitvækker med deres egne hænder for fremtiden. Og hvis du har et ønske om at lære at udføre det selv, velkommen til at kontakte os. I denne artikel vil du lære at lave surkål om vinteren (klassisk og ny opskrift). Snacks foretaget af disse metoder er forskellige fremragende smag og aroma, og vigtigst af alt, de er glædeligt knitre i munden. Og dette er den vigtigste indikator for kvalitet færdigretter af denne type.

Sauerkraut om vinteren (klassisk opskrift)

Følgende produkter er nødvendige for udarbejdelsen af et råemne:

• kål midten eller sene sorter - 1 kg;
• gulerødder mellemstore - 2 stykker;
• chili - 1 pod;
• laurbærblad - 2 stk;
• sød peber - 4-5 ærter;
• salt - 1 stor ske;
• Dild (frø).

Klassisk snack "Sauerkraut" (for vinteren). Beskrivelse af fremstillingsfremgangsmåden

Vegetabilsk ren fra top blade, skæres og hakkes fint. De resulterende præform vejer til nøjagtigt at bestemme mængden af salt. Dette punkt er meget vigtigt i forberedelsen af denne parabol. Saltet produkt vil have en bitter smag og ubehagelig lugt. Saltet utilstrækkeligt kål kan blive overdækket med skimmel og hurtigt forværres. Yderligere strimlet vegetabilsk spredt ud på en ren overflade af en tabel og ensartet drys med salt. Forlade kål at ligge ned og fodres med salt i en halv time. I mellemtiden rense gulerødder og hak det på et groft rivejern. Gratis varme peberfrugter fra frø og skæres i halve ringe. Spred oven på kål, fennikelfrø og allehånde. Rene hænder mix og overførsel til et emne emalje, keramik eller glasbeholder, hvori den vil solitsya. Det er vigtigt at vide, at til disse formål ikke kan anvendes skålene, som let oxideres, nemlig aluminium og kobber. Dæk med vegetabilsk masse af gaze og pres. Kvass kål 3 dage ved stuetemperatur. Som et resultat heraf kan fermentering komme fra emnet ubehagelig lugt, og på dens overflade til at stå skum. Dette er en naturlig proces. Skummet, som opstår i løbet af denne tid, skal du fjerne ren træske. Det forsvinder, når fuldt fermenteret kål. Hun vil få en dejlig smag. Sauerkraut opbevares for vinteren, opskriften som du læser i kælderen eller i køleskabet i flere måneder. Fans krydrede smag i en sådan forberedelse kan tilføjes ikke kun gulerødder, men æbler, tranebær, peber.

Præparater til vinteren: sauerkraut i saltlage

En opskrift, som du ved nu, er godt, at appetitvækker, kogt på det, har en lang holdbarhed. Hvis du er Kwasi kål i store mængder, og for hele året på en gang, det er mulighed for madlavning din meget fit. Vegetabilske i en saltlage sure overdrevent langsom, og varer derfor længere.

For at forberede denne parabol, tage den hvidkål 1: omkring 8 og gulerødder i forholdet. Shinkuem grøntsager og sat i en gryde. Tilføjelse peberkorn og laurbærblade. I forsvaret rent vand (1 liter), fortrinsvis fra en brønd eller forår, opløse saltet (100 g.) Og sukker (150 g.). Husk: du kan ikke koge marinaden. Hæld saltlagen denne grøntsag masse, dække og lad stå i 4 dage. Efter denne tid Transfer præforme i sterile beholdere, låg zakuporte og opbevares på et køligt sted.

Surkål om vinteren, kan opskriften, som du allerede kender, blive brugt som en appetitvækker med kød, fiskeretter. Også fra et sådant præforme kan foretages påfyldning for tærter, koge første skål, lave salater.